Bonz of the Dead: Ossa dei Morti
Utforsk oppskriften på bonz of the dead: ossa dei morti, en smakfull rett som kombinerer tradisjon og kreativitet. Perfekt for høst- og vintersesongen.
Om denne retten
De mystiske Ossa dei Morti-kjeksene, også kjent som Bonz of the Dead, er en fascinerende dessert med røtter i italiensk folketradisjoner. Disse luftige nøttekjeksene, krydret med anis og sitronskall, sies å være inspirert av de dødes skjelletter - herav deres spøkelsesliknende utseende og navn. Perfekt for høstens festligheter eller en uformell kaffestund, er disse uventede kjeksene både en kulinarisk og kulturell opplevelse.
Ingredienser
- 1. ½ kopp hasselnøtter
- 2. ¾ teskje anisfrø
- 3. 1 ¼ kopper sukker
- 4. ¼ kopp usaltet smør, romtemperert
- 5. Skall av 1 sitron
- 6. 2 eggehviter, romtemperert
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 4,7 dl usøtet hvetemel
- 9. 1 teskje kanel
- 10. ¼ teskje malt svart pepper
- 11. En klype malt nellik
- 12. En klype kosher-salt
- 13. Melis, til pynt
Ingredienser
- 1. ½ kopp hasselnøtter
- 2. ¾ teskje anisfrø
- 3. 1 ¼ kopper sukker
- 4. ¼ kopp usaltet smør, romtemperert
- 5. Skall av 1 sitron
- 6. 2 eggehviter, romtemperert
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 4,7 dl usøtet hvetemel
- 9. 1 teskje kanel
- 10. ¼ teskje malt svart pepper
- 11. En klype malt nellik
- 12. En klype kosher-salt
- 13. Melis, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Rist hasselnøttene på et stekebrett til de er lett gyldne, i 15 til 20 minutter. Rist anisfrøene lett enten i ovnen eller i en stekepanne på middels varme, mens du stadig rister pannen, i 3 til 4 minutter. Ta frøene ut av pannen, la dem avkjøle, og sett til side.
- 22. Kjør hasselnøttene i en food processor med puls til de har en grov konsistens som maismel. Ha dem i en bolle og sett til side. Kjør anisfrøene i en liten krydderkvern til frøene er halvert i størrelse, og ha dem i bollen med nøttene.
- 33. I bollen på en kjøkkenmaskin med paddle-vedlegg, pisk sukker, smør og sitronzest til det er lyst og luftig, i 3 til 4 minutter. Tilsett eggehvitene og vaniljen, og bland på lav hastighet til det er godt innarbeidet, i 1 til 2 minutter.
- 44. Arbeid i bollen med de malte hasselnøttene og anis, og tilsett mel, kanel, svart pepper, nellik og salt. Bland med hendene for å kombinere. Tilsett den tørre blandingen i den våte i kjøkkenmaskinen på lav hastighet, og kjør til en jevn deig dannes, i 1 til 2 minutter. Ta deigen ut av bollen og form den litt flat. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 55. Del den kalde deigen i 8 like store deler. Rull hver del til en pølse ca. 38 cm lang og ca. 1,3 cm tykk. Kutt pølsene i 5 biter, eller for ekstra lange bonz, rull hver logg til 20 cm lange.
- 66. Legg bonzene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem stå uten dekke på et tørt sted i 1 til 2 timer, eller over natten. Dette gjør dem veldig tørre og klare for steking. Stek bonzene i en forvarmet ovn på 150 grader Celsius til de er gyldne, i 12 til 15 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle helt på en avkjølingsrist. Dryss over melis før servering.
- 77. Bonzene kan oppbevares i en lufttett beholder uten lukt i opptil 1 uke – hvis de varer så lenge!
Tips og Varianter
- 1Rist hasselnøttene grundig for å utvikle den nøtteaktige smaken.\nLa deigen hvile i kjøleskapet før forming, dette gjør den lettere å håndtere.\nTørk bonzene godt før steking for en sprø og luftig konsistens.\nDrys over rikhelig med melis rett før servering for den ultimate spøkelseslignende effekten.
Serveringsforslag
Servér Ossa dei Morti-kjeksene sammen med en kopp sterk, aromatisk espresso eller en krydret, varm sider for en autentisk italiensk kaffeopplevelse. Som et alternativ kan de også nytes med et glass søt, krydret vin for en sofistikert avrunding av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bonz of the Dead: Ossa dei Morti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bonz of the Dead: Ossa dei Morti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bonz of the Dead: Ossa dei Morti?▼
Total tilberedningstid for Bonz of the Dead: Ossa dei Morti er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bonz of the Dead: Ossa dei Morti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bonz of the Dead: Ossa dei Morti?▼
En porsjon av Bonz of the Dead: Ossa dei Morti inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
