Rustikt bondebrød
Lær hvordan du baker et perfekt bondebrød hjemme. En enkel oppskrift på et saftig og smakfullt brød, ideelt til frokost eller lunsj.
Foto av Natalia Olivera på Pexels
Ingredienser
- 2 pakker (14 g) tørrgjær
- 4,7 dl varmt vann (45°C)
- 15,5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0,8 dl smør, kaldt og i terninger
Ingredienser
- 2 pakker (14 g) tørrgjær
- 4,7 dl varmt vann (45°C)
- 15,5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0,8 dl smør, kaldt og i terninger
Slik gjør du:
- Løs opp gjæren i varmt vann i en liten bolle. La stå til det er kremaktig, ca. 10 minutter.
- Bland 9,5 dl mel og salt i en stor bolle. Smuldre inn smøret og rør inn gjærblandingen. Pisk inn resten av melet, 1 dl av gangen. Når deigen har samlet seg, heller du den ut på en lett melet overflate og knar til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter. Smør en stor bolle, legg deigen i bollen, og vend den slik at den dekkes av smør. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- Forvarm ovnen til 200°C. Smør en stor bakeplate lett.
- Slå luften ut av deigen og legg den ut på en lett melet overflate. Form deigen til et stort ovalt brød. Plasser det på den forberedte platen. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la heve til det har doblet seg i størrelse, ca. 30 minutter. Når brødet har hevet, skjær et kryss 1,25 cm dypt på toppen. Pensle toppen med vann før steking.
- Stek i forvarmet ovn i 25 minutter. Reduser temperaturen til 175°C og stek i ytterligere 15 minutter, eller til bunnen av brødet høres hul ut når du banker på det. La det avkjøle på en avkjølingsrist før du skjærer i det.
Om denne retten
Det tradisjonelle bondebrødet er en skatt fra våre norske røtter – et brød som bærer preg av hardt fysisk arbeid og hjemlige smaker. Denne rustikke, saftige loffen er et perfekt følge til en varm gryte eller en næringsrik lunsj. Med sin enkle og upretensiøse tilberedning, åpner bondebrødet opp for kreativitet og personlig forankring i hjemmekjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt grovere hvetemel for å få en mer robust og smakfull tekstur.
- 2For en ekstra sprø skorpe, pensle toppen med litt vann før steking og dryss over litt havregryn eller linfrø.
- 3La gjerne brødet hvile i 10-15 minutter før skjæring for at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Dette brødet passer utmerket til en varmende kjøttgryte eller en kremet suppe. Servér det gjerne med en klatt smør og noen skiver syltet rødløk for en deilig kontrast i smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikt bondebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikt bondebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikt bondebrød?▼
Total tilberedningstid for Rustikt bondebrød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikt bondebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikt bondebrød?▼
En porsjon av Rustikt bondebrød inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
