Rødbeter og mangold med Bucheron-ost
En enkel og smaksrik rett med fargerike rødbeter, næringsrik mangold og kremet Bucheron-ost, servert med rustikt bondebrød.
Foto av Bernhard HAGEN på Pexels
Ingredienser
- 4-6 rødbeter med bladverk (gjerne en blanding av gyldne og røde)
- 1 bunt mangold (sveitserkål), skyllet og tørket
- 3 ss usaltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss hvitvin (f.eks. Muscadet)
- 225 g Bucheron-ost (romtemperert), delt i 4 båter
- Rustikt bondebrød (varmet i ovnen)
Ingredienser
- 4-6 rødbeter med bladverk (gjerne en blanding av gyldne og røde)
- 1 bunt mangold (sveitserkål), skyllet og tørket
- 3 ss usaltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss hvitvin (f.eks. Muscadet)
- 225 g Bucheron-ost (romtemperert), delt i 4 båter
- Rustikt bondebrød (varmet i ovnen)
Slik gjør du:
- Skrell og vask rødbetene. Fjern bladene, vask og tørk dem, og hakk dem grovt. Sett bladene til side i en stor bolle.
- Skjær rødbetene i ca. 0,5 cm tykke skiver.
- Fjern stilken fra mangolden og hakk stilken grovt. Legg bladene og stilkene i bollen sammen med rødbetbladene.
- Smelt smøret i en stor stekepanne og surr sjalottløken på middels varme til den er myk.
- Tilsett rødbeteskivene i smør- og sjalottblandingen. Krydre med en klype salt og kvern litt pepper over rødbetene.
- Senk varmen og la rødbetene surre, snu dem jevnlig for å sikre jevn koking, til de begynner å få glans og blir møre, ca. 15 minutter.
- Tilsett rødbetbladene, mangoldbladene og stilkene, og la det surre i ca. 5 minutter.
- Hell deretter i vinen og dekk til pannen.
- La det koke til bladene er visnet, og tilsett eventuelt 2 ss vann hvis nødvendig. La væsken trekke inn i bladene. Juster krydderet etter smak.
- Fordel bladene og rødbetene i en flat skål. Server med en generøs skive Bucheron-ost og noe sprøtt brød. Kvern litt pepper over hele retten.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike retten er et perfekt eksempel på god, rustikk mat. Fargerike rødbeter og næringsrike mangoldblader samles i en sukkulent blanding, som danner en smaksfull base for den kremete, syrlige Bucheron-osten. Oppskriften er en hyllest til sesongbasert mat som bringer oss nærmere naturen og tradisjonen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av røde og gyldne rødbeter for et ekstra fargerikt uttrykk.
- 2Stek rødbetene i smør til de får en nydelig glans – de skal være møre, men fortsatt ha litt tyggemotstand.
- 3Tilsett hvitvin i de siste minuttene for en behagelig syrlig note som balanserer rødbetenes jordsmak.
Serveringsforslag
Server retten lun, med en generøs skive av den kremete, syrlige Bucheron-osten. Et godt, grovt bondebrød er perfekt til å suge opp de søtlige rødbetene og kålbladene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbeter og mangold med Bucheron-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbeter og mangold med Bucheron-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbeter og mangold med Bucheron-ost?▼
Total tilberedningstid for Rødbeter og mangold med Bucheron-ost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbeter og mangold med Bucheron-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
