Salat med stekt mortadella og gorgonzola
Enkel oppskrift på en smakfull salat med sprø mortadella, kremet gorgonzola og friske salatblader. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av Ionela Mat på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ss sitronsaft
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 hode radicchio
- 1 hode endivie
- 4.7 dl ruccola
- 2.4 dl ristede pinjekjerner
- Vegetabilsk olje
- 8 skiver mortadella
- 180 g Gorgonzola
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ss sitronsaft
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 hode radicchio
- 1 hode endivie
- 4.7 dl ruccola
- 2.4 dl ristede pinjekjerner
- Vegetabilsk olje
- 8 skiver mortadella
- 180 g Gorgonzola
Slik gjør du:
- Visp sammen olivenolje, eddik og sitronsaft i en liten bolle. Krydre med salt og pepper, og sett i kjøleskapet.
- Grovhakk alle salatbladene og legg dem i en bolle. Vend lett inn pinjekjerner.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne på lav varme.
- Fordel mortadella i enkeltlag. Legg en liten klatt (ca. 25 g) Gorgonzola midt på hver skive, og brett mortadellaen opp rundt osten for å danne en pakke. Vri en gang, og stikk inn en tannpirker for å holde pakken på plass.
- Legg pakkene i stekepannen og stek i ca. 2 minutter til de er sprø. Snu dem og stek ytterligere 2 minutter.
- Ta opp pakkene og legg dem på en tallerken med tørkepapir for å renne av. Hold dem varme.
- Hell vinaigretten over salaten og vend forsiktig med fingertuppene.
- Fordel salaten på 4 tallerkener. Legg to mortadella-pakker oppå hver salat, og dryss fersk svart pepper over hver tallerken.
Om denne retten
Denne luftige og smakfulle salaten med stekt mortadella og gorgonzola er en forfriskende opplevelse for ganen. Kombinasjonen av sprø mortadella, krydret gorgonzola og de bitre, krispete salatbladene skaper en himmelsk balanse av teksturer og smaker. Det er en enkel, men elegant rett som bringer italienske smaker rett til ditt bord.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pinjekjernene blir ordentlig ristet for å oppnå en nøtteaktig smak og sprø konsistens.
- 2Vær forsiktig når du steker mortadella-pakkene, så ikke osten renner ut.
- 3Bruk en god kvalitet ekstra jomfru olivenolje for å gi vinaigretten en dypere smak.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett, men smaksrik forrett. Den går også godt sammen med et glass tørr hvitvin eller et kjølig, bittert øl for å komplementere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med stekt mortadella og gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med stekt mortadella og gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med stekt mortadella og gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Salat med stekt mortadella og gorgonzola er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med stekt mortadella og gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med stekt mortadella og gorgonzola?▼
En porsjon av Salat med stekt mortadella og gorgonzola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
