Bokhvetecrêpes med varierte fyll
Oppskrift på deilige bokhvetecrêpes, perfekte for en sunn frokost eller lett lunsj. Enkel å lage og full av smak, med forslag til ulike fyll.
Foto av Eva Bronzini på Pexels
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 1.6 dl bokhvetemel
- 0.8 dl hvetemel
- 4.2 dl helmelk
- 3 store egg
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl hakket fersk persille (valgfritt)
- 2 skivede løk
- 2 kvister timian
- 340 g spinat
- 2 ss olivenolje
- 450 g hakkede ville sopp
- 2/3 dl kremfløte
- En håndfull persille
- 570 g reker (skrellede og halvert på langs)
- 1 skive sitronskall
- 2 kvister estragon
- 0.6 dl hvitvin
- 4 ss hakket kaldt smør
- Sitronsaft
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 1.6 dl bokhvetemel
- 0.8 dl hvetemel
- 4.2 dl helmelk
- 3 store egg
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl hakket fersk persille (valgfritt)
- 2 skivede løk
- 2 kvister timian
- 340 g spinat
- 2 ss olivenolje
- 450 g hakkede ville sopp
- 2/3 dl kremfløte
- En håndfull persille
- 570 g reker (skrellede og halvert på langs)
- 1 skive sitronskall
- 2 kvister estragon
- 0.6 dl hvitvin
- 4 ss hakket kaldt smør
- Sitronsaft
Slik gjør du:
- Smelt 5 ss smør i en 20 cm non-stick stekepanne. Sett pannen til side.
- Bland det smeltede smøret, bokhvetemel, hvetemel, melk, egg og salt i en blender og kjør til det er jevnt.
- La røren hvile i romtemperatur i minst 1 time eller over natten. Rør inn persillen, hvis ønskelig.
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- Varm opp stekepannen over middels varme til en dråpe vann suser i den. Smør pannen lett med litt smør.
- Hell i litt over 1/3 dl røre. Rull raskt pannen for å fordele røren jevnt over bunnen.
- Stek til crêpen har satt seg og er brun rundt kantene, ca. 2 minutter.
- Løft forsiktig med en slikkepott, snu crêpen og stek i ytterligere ca. 30 sekunder. Overfør til en tallerken.
- Gjenta med resten av røren, tilsett mer smør etter behov, og legg de ferdigstekte crêpene oppå hverandre.
- Pakk crêpene inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og varm dem opp igjen i ovnen i ca. 10 minutter.
- **For søt løkfyll:**
- Varm opp 2 ss smør i en stor stekepanne over middels-lav varme.
- Tilsett 2 skivede løk og 2 kvister timian. Krydre med salt og pepper, og stek til løken er lett brunet, ca. 20 minutter.
- **For sautert spinatfyll:**
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels-høy varme.
- Tilsett 340 g spinat og kok til den akkurat har visnet, ca. 4 minutter. Krydre med salt og pepper.
- **For kremet soppfyll:**
- Varm opp 3 ss smør i en stor stekepanne over middels-høy varme.
- Tilsett 450 g hakkede ville sopp og 2 kvister timian; stek til soppen er gyllen, ca. 10 minutter.
- Krydre med salt og pepper, og tilsett 2/3 dl kremfløte; vend forsiktig for å varme opp. Ta av varmen og rør inn en håndfull persille.
- **For sitrusrekefyll:**
- Stek 570 g reker (skrellede og halvert på langs) i 2 ss smør sammen med 1 skive sitronskall, 2 kvister estragon, salt og pepper til rekene blir rosa, ca. 3–4 minutter.
- Press over litt sitronsaft og tilsett 0.6 dl hvitvin, og la det småkoke i 1 minutt.
- Ta av varmen, og rør inn 4 ss hakket kaldt smør og litt persille.
- Server crêpene med de ulike fyllingene.
Om denne retten
Bokhvetecrêpes er en klassisk frokostrett som stammer fra Bretagne-regionen i Frankrike. Disse luftige pannekakene, laget med bokhvetemel, byr på en rik smak og tekstur, og de er perfekte for enhver anledning – enten det er et elegant brunsj-arrangement eller en enkel, hyggelig helgefrokost. Fyll dem med alt fra søte bær til kremet sopp og sautert spinat for en virkelig spennende og mangfoldig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1- La crêpe-røren hvile i minst én time for best resultat – dette gir en mykere og luftigere crêpe.
- 2- Bruk en lett non-stick stekepanne og smør den godt mellom hver crêpe for enkel utskyving.
- 3- Eksperimenter med ulike fyllinger – søtt eller salt – for å finne din favorittkombinasjon.
Serveringsforslag
Serveres varm med et utvalg av de spesiallagde fyllingene – søt løk, sautert spinat, kremet sopp og sitrusreker er alle perfekte ledsagere til de luftige bokhvetecrêpene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bokhvetecrêpes med varierte fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bokhvetecrêpes med varierte fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bokhvetecrêpes med varierte fyll?▼
Total tilberedningstid for Bokhvetecrêpes med varierte fyll er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bokhvetecrêpes med varierte fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bokhvetecrêpes med varierte fyll?▼
En porsjon av Bokhvetecrêpes med varierte fyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
