Bokhvetecrêpenudler med gressløkssmør
Lær å lage deilige buckwheat crêpe nudler med frisk chive smør. En smakfull rett som passer perfekt til helgen eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Bokhvetecrêpenudler med gressløkssmør er en fantastisk forrett som kombinerer det beste fra både Frankrike og Norge. Disse luftige, gylne crêpene er laget med en unik blanding av bokhvetemel og hvetemel, noe som gir dem en nøtteaktig smak og en myk, smøraktig tekstur. Servert med en rik og kremet gressløkssaus, blir retten en sann smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl helmelk
- 2. 4 store egg
- 3. 2,4 dl bokhvetemel*
- 4. 1,2 dl hvetemel
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1/4 teskje svart pepper
- 7. 0,8 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 8. 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 9. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 10. 0,8 dl finhakket fersk gressløk
Ingredienser
- 1. 7,1 dl helmelk
- 2. 4 store egg
- 3. 2,4 dl bokhvetemel*
- 4. 1,2 dl hvetemel
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1/4 teskje svart pepper
- 7. 0,8 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 8. 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 9. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 10. 0,8 dl finhakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Lag crêpes og skjær dem i nudler: Bland melk, egg, mel, salt og pepper i en blender, og skrap ned sidene av og til, til blandingen er jevn. Tilsett deretter persille og 3 ss smør, og blend bare til det er godt blandet. Lett børst en 25 cm non-stick stekepanne med litt av det resterende smøret og varm opp på middels varme til den er varm. Fyll en målebeger på 1/4 kopp tre fjerdedeler med røre, og hell den i pannen, vipp og roter pannen for å dekke bunnen. (Hvis røren setter seg før pannen er dekket, reduser varmen litt for neste crêpe.) Stek bare til undersiden er stivnet og lett brunet, 10 til 15 sekunder, og løs crêpen med en varmebestandig plastspatel og snu den med fingrene. Stek crêpen til den andre siden er gjennomstekt, ca. 15 sekunder til. Overfør crêpen til et stort ark vokspapir. Gjør flere crêpes på samme måte, børst pannen lett med mer smør etter behov mellom hver batch, og legg crêpes i to hauger. Overfør crêpe-haugene til et skjærebrett og skjær hver haug i 1/2-tommers brede strimler, og skill dem deretter i nudler.
- 22. Bland melk, egg, mel, salt og pepper i en blender, og skrap ned sidene av og til, til blandingen er jevn. Tilsett deretter persille og 3 ss smør, og blend bare til det er godt blandet.
- 33. Lett børst en 25 cm non-stick stekepanne med litt av det resterende smøret og varm opp på middels varme til den er varm. Fyll en målebeger på 1/4 kopp tre fjerdedeler med røre, og hell den i pannen, vipp og roter pannen for å dekke bunnen. (Hvis røren setter seg før pannen er dekket, reduser varmen litt for neste crêpe.) Stek bare til undersiden er stivnet og lett brunet, 10 til 15 sekunder,
Tips og Varianter
- 1Sørg for at melkeblandingen er helt jevn før steking for å unngå klumper i crêpene.
- 2Bruk en varm, non-stick stekepanne for å få crêpene perfekte hver gang.
- 3La crêpene hvile i 30 minutter før steking for å få en luftigere tekstur.
Serveringsforslag
Disse crêpenudlene passer perfekt som en elegant forrett, servert med et glass tørt, krydret hvitvin. Toppes gjerne med litt ekstra finhakket gressløk for en frisk og smakfull avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bokhvetecrêpenudler med gressløkssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bokhvetecrêpenudler med gressløkssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bokhvetecrêpenudler med gressløkssmør?▼
Total tilberedningstid for Bokhvetecrêpenudler med gressløkssmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bokhvetecrêpenudler med gressløkssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bokhvetecrêpenudler med gressløkssmør?▼
En porsjon av Bokhvetecrêpenudler med gressløkssmør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
