Bokhvete-omelett med skinke, Gruyère og karamelliserte løk
Lær hvordan du lager deilige buckwheat crepes fylt med skinke, gruyère og karamelliserte løk. Perfekt for en smakfull frokost eller lunsj.
Om denne retten
Denne bokhvete-omeletten kombinerer de søte og karamelliserte smakene av løk med den saltete skinken og den smeltet Gruyère-osten. Det er en klassisk norsk frokostrett med en moderne, kreativ vri. Retten er enkel å lage hjemme, men passer like godt som uformell rett til venner og familie som til en litt mer høytidelig søndagsfrokost.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 2 store søt løk, delt i to og tynne skiver
- 3. En klype sukker
- 4. 3 ss rødvinseddik
- 5. Fersk timian, hakket
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 2,4 dl melk
- 8. 1,2 dl hvetemel
- 9. 1,2 dl bokhvetemel
- 10. 2 ss rapsolje
- 11. 1/4 ts fint havsalt
- 12. 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 13. 3 store egg
- 14. Smeltet usaltet smør til steking
- 15. 225 g revet moden Gruyère-ost
- 16. 12–16 skiver tynnsnittet svart skogschampinjong
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 2 store søt løk, delt i to og tynne skiver
- 3. En klype sukker
- 4. 3 ss rødvinseddik
- 5. Fersk timian, hakket
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 2,4 dl melk
- 8. 1,2 dl hvetemel
- 9. 1,2 dl bokhvetemel
- 10. 2 ss rapsolje
- 11. 1/4 ts fint havsalt
- 12. 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 13. 3 store egg
- 14. Smeltet usaltet smør til steking
- 15. 225 g revet moden Gruyère-ost
- 16. 12–16 skiver tynnsnittet svart skogschampinjong
Fremgangsmåte
- 1For de karamelliserte løkene: Smelt smøret i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sukker, og kok under omrøring av og til på lav varme til løken er myk og karamellisert, ca. 30 minutter. Rør inn noen spiseskjeer eddik og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett timian og smak til med salt og pepper.
- 2For buckwheat-krøpene: Bland melk, 3/4 kopp vann, melet, olje, salt, pepper og egg i en blender og kjør til en jevn røre. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer, eller opptil 8 timer. Jo lenger den står, desto mer møre blir krøpene. Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Pensle en crêpepanne eller en non-stick panne på 20–25 cm med noe av det smeltede smøret, og varm opp over middels varme til det begynner å syde. Løft pannen i en liten vinkel og hell 1/4 kopp av røren i midten, og vipp pannen for å spre røren til kantene. Sett pannen tilbake på varmen og kok til crêpen er gyllen under, ca. 1–2 minutter. Bruk en slikkepott til å snu crêpen og stek til den er gyllen på den andre siden, ytterligere 1–2 minutter. Overfør til en tallerken og dekk til. Gjenta med mer smør etter behov og resten av røren.
- 3For montering av crêpene: Legg en crêpe tilbake i den varme pannen. Fordel litt av de karamelliserte løkene over overflaten, strø over litt revet ost, og riv en skive skinke og legg den over løken. Brett crêpen i to, deretter i to igjen for å lage en trekant, og varm opp til osten smelter. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsegg for best resultat - velg store, friske egg for at omeletten skal bli luftig og kompakt.
- 2La bokhvete-røren stå i minst 2 timer for at melet skal få tid til å utvikle seg og gi crêpene en myk, nøtteaktig tekstur.
- 3Skjær løkene i tynne skiver for at de skal karamellisere jevnt og raskt. Ikke bli utålmodig - la dem steke sakte i 30 minutter for den perfekte, søte smaken.
Serveringsforslag
Server omeletten varm, med et glass frisk appelsinjuice og et skive sprøstekt focaccia på siden. Den cremete Gruyère-osten og den søte-syrlige karamellløken går utmerket sammen med den nøtteaktige bokhvete-crêpen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bokhvete-omelett med skinke, Gruyère og karamelliserte løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bokhvete-omelett med skinke, Gruyère og karamelliserte løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bokhvete-omelett med skinke, Gruyère og karamelliserte løk?▼
Total tilberedningstid for Bokhvete-omelett med skinke, Gruyère og karamelliserte løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bokhvete-omelett med skinke, Gruyère og karamelliserte løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bokhvete-omelett med skinke, Gruyère og karamelliserte løk?▼
En porsjon av Bokhvete-omelett med skinke, Gruyère og karamelliserte løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
