Bokhvete-crêpes med skinke, Gruyère og karamellisert løk
Lær hvordan du lager deilige bokhvete-crêpes fylt med skinke, Gruyère og karamellisert løk. Perfekt for en smakfull frokost eller lunsj.
Foto av Hiure Gomes Fernandes på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 store søtløk, delt i to og tynne skiver
- En klype sukker
- 3 ss rødvinseddik
- Fersk timian, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl melk
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl bokhvetemel
- 2 ss rapsolje
- 1/4 ts fint havsalt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 3 store egg
- Smeltet usaltet smør til steking
- 225 g revet moden Gruyère-ost
- 12–16 skiver tynnsnittet kokt skinke
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 store søtløk, delt i to og tynne skiver
- En klype sukker
- 3 ss rødvinseddik
- Fersk timian, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl melk
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl bokhvetemel
- 2 ss rapsolje
- 1/4 ts fint havsalt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 3 store egg
- Smeltet usaltet smør til steking
- 225 g revet moden Gruyère-ost
- 12–16 skiver tynnsnittet kokt skinke
Slik gjør du:
- For de karamelliserte løkene:
- Smelt smøret i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og sukker, og kok under omrøring av og til på lav varme til løken er myk og karamellisert, ca. 30 minutter.
- Rør inn noen spiseskjeer eddik og kok i ytterligere 1 minutt.
- Tilsett timian og smak til med salt og pepper.
- For bokhvete-crêpene:
- Bland melk, 1,8 dl vann, hvetemel, bokhvetemel, rapsolje, salt, pepper og egg i en blender og kjør til en jevn røre.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer, eller opptil 8 timer. Jo lenger den står, desto mer møre blir crêpene.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Pensle en crêpepanne eller en non-stick panne på 20–25 cm med noe av det smeltede smøret, og varm opp over middels varme til det begynner å syde.
- Løft pannen i en liten vinkel og hell 0,6 dl av røren i midten, og vipp pannen for å spre røren til kantene.
- Sett pannen tilbake på varmen og kok til crêpen er gyllen under, ca. 1–2 minutter.
- Bruk en slikkepott til å snu crêpen og stek til den er gyllen på den andre siden, ytterligere 1–2 minutter.
- Overfør til en tallerken og dekk til. Gjenta med mer smør etter behov og resten av røren.
- For montering av crêpene:
- Legg en crêpe tilbake i den varme pannen.
- Fordel litt av de karamelliserte løkene over overflaten, strø over litt revet ost, og riv en skive skinke og legg den over løken.
- Brett crêpen i to, deretter i to igjen for å lage en trekant, og varm opp til osten smelter.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse bokhvete-crêpene kombinerer de søte og karamelliserte smakene av løk med den saltete skinken og den smeltede Gruyère-osten. Det er en klassisk fransk inspirert rett med en moderne, kreativ vri. Retten er enkel å lage hjemme, men passer like godt som uformell rett til venner og familie som til en litt mer høytidelig søndagsbrunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsegg for best resultat – velg store, friske egg for at crêpene skal bli luftige og smakfulle.
- 2La bokhvete-røren stå i minst 2 timer for at melet skal få tid til å utvikle seg og gi crêpene en myk, nøtteaktig tekstur.
- 3Skjær løkene i tynne skiver for at de skal karamellisere jevnt og raskt. Ikke bli utålmodig – la dem steke sakte i 30 minutter for den perfekte, søte smaken.
Serveringsforslag
Server crêpene varme, gjerne med en frisk grønn salat og et glass hvitvin eller eplemost. Den kremete Gruyère-osten og den søt-syrlige karamelliserte løken går utmerket sammen med den nøtteaktige bokhvete-crêpen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bokhvete-crêpes med skinke, Gruyère og karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bokhvete-crêpes med skinke, Gruyère og karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bokhvete-crêpes med skinke, Gruyère og karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Bokhvete-crêpes med skinke, Gruyère og karamellisert løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bokhvete-crêpes med skinke, Gruyère og karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bokhvete-crêpes med skinke, Gruyère og karamellisert løk?▼
En porsjon av Bokhvete-crêpes med skinke, Gruyère og karamellisert løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
