Chiffon-kake med bokhvete, bergamot og blodappelsin
Lær å lage en unik og lett chiffon-kake med smaker av bokhvete, bergamot og blodappelsin. En smakfull dessert som passer til alle anledninger.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 1 ts sitronsaft
- 1.5 ts pulverisert gelatin
- 170 g blodappelsinmarmelade
- 71 g kandiserte kumquats eller annen sitrusskall i sirup
- 206 g fullkornshvetemel
- 1.75 ts bakepulver
- 1 ts fint havsalt
- 124 g superfint sukker
- 114 g helmelk
- 65 g eggeplommer (ca. 3 stk)
- 56 g druekjerneolje
- 37 g vann
- 289 g eggehviter (ca. 10 stk)
- 0.25 ts kremortartari eller sitronsaft
- 114 g vann
- 100 g sukker
- 114 g bergamott- eller blodappelsinjuice
- 220 g hakket bittersøt sjokolade (70 %)
- 6 g løs Earl Grey-te (eller 4 teposer)
- 220 g kald kremfløte
- 220 g helmelk
- 86 g eggeplommer (ca. 4 stk), romtempererte
- 42 g sukker
- Kakaopulver til støving
Ingredienser
- 1 ts sitronsaft
- 1.5 ts pulverisert gelatin
- 170 g blodappelsinmarmelade
- 71 g kandiserte kumquats eller annen sitrusskall i sirup
- 206 g fullkornshvetemel
- 1.75 ts bakepulver
- 1 ts fint havsalt
- 124 g superfint sukker
- 114 g helmelk
- 65 g eggeplommer (ca. 3 stk)
- 56 g druekjerneolje
- 37 g vann
- 289 g eggehviter (ca. 10 stk)
- 0.25 ts kremortartari eller sitronsaft
- 114 g vann
- 100 g sukker
- 114 g bergamott- eller blodappelsinjuice
- 220 g hakket bittersøt sjokolade (70 %)
- 6 g løs Earl Grey-te (eller 4 teposer)
- 220 g kald kremfløte
- 220 g helmelk
- 86 g eggeplommer (ca. 4 stk), romtempererte
- 42 g sukker
- Kakaopulver til støving
Slik gjør du:
- For å lage fyllet: Hell sitronsaften i en middels stor, ikke-reaktiv bolle og tilsett gelatin. Rør for å løse opp gelatinen.
- Tilsett deretter marmeladen og kandisert sitrus. Sett i kjøleskapet til avkjøling og stivning, ca. 2 timer. Dette kan lages og oppbevares i kjøleskapet opptil én dag i forveien.
- For å lage kaken: Forvarm ovnen til 165°C. Kle bunnen av en 25 cm rund springform med bakepapir og sett til side.
- Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett 100 g sukker og visp for å blande.
- I en middels bolle, visp sammen melk, eggeplommer, olje og vann.
- Lag en fordypning i melblandingen, hell i eggeplommeblandingen, og visp grundig og raskt i ca. 1 minutt til det er veldig glatt.
- Ha eggehvitene i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp. Pisk på middels hastighet til det blir skummende.
- Tilsett kremortartari og pisk på middels-høy hastighet til eggehvitene danner myke topper.
- Tilsett sakte de resterende 24 g sukker og pisk til eggehvitene danner faste, blanke topper.
- Bruk en slikkepott, ta omtrent en tredjedel av eggehvitene og vend forsiktig inn i røren for å lette den.
- Vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene til alt er godt blandet.
- Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten med en avlang slikkepott.
- Stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 1 time og 15 minutter.
- La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist.
- For å løsne kaken, bruk en liten kniv rundt innsiden av formen for å løsne den, fjern sidene av formen, og snu kaken opp ned på rist. Fjern bakepapiret. Kaken kan oppbevares tildekket i romtemperatur i opptil 2 dager.
Om denne retten
Chiffon-kake med bokhvete, bergamot og blodappelsin er en middels krevende oppskrift i kategorien kake som du kan lage i løpet av 105 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sitronsaft, pulverisert gelatin, blodappelsinmarmelade og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chiffon-kake med bokhvete, bergamot og blodappelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chiffon-kake med bokhvete, bergamot og blodappelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chiffon-kake med bokhvete, bergamot og blodappelsin?▼
Total tilberedningstid for Chiffon-kake med bokhvete, bergamot og blodappelsin er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chiffon-kake med bokhvete, bergamot og blodappelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chiffon-kake med bokhvete, bergamot og blodappelsin?▼
En porsjon av Chiffon-kake med bokhvete, bergamot og blodappelsin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
