Bobs søt-sure grillede Jumbuck-ribber
Oppskrift på bob's søt-sur grillede jumbuck ribs med tips for perfekt smak. Enkel guide til en smakfull hovedrett for grillentusiaster.
Om denne retten
Disse søt-sure, grillede Jumbuck-ribbene er en smaksfull reise gjennom det australske kjøkkenets spekter. Den mørkebrune, karamelliserte glasuren, krydret med frisk ingefær og sitrus, balanserer perfekt den saftige, møre lammeribben. Ideell for både hverdagsmiddager og sommer-grillselskaper, denne retten byr på en unik smaksopplevelse.
Ingredienser
- 6 skiver Denver-lamreribs
- 1 spiseskje olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ananasjuice
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 0,6 dl ketchup
- 2 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 spiseskje finhakket fersk koriander
- 1 spiseskje finhakket fersk mynte
Ingredienser
- 6 skiver Denver-lamreribs
- 1 spiseskje olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ananasjuice
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 0,6 dl ketchup
- 2 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 spiseskje finhakket fersk koriander
- 1 spiseskje finhakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en kjele til middels til middels høy varme. Gni ribbeina inn med olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- 2For å lage glasuren, bland ananasjuice, eddik og soyasaus i en liten kjele over middels varme. Kok opp og la det redusere til halvparten, ca. 3 til 5 minutter.
- 3Tilsett ketchup, brunt sukker og ingefær, og la det småkoke i 5 minutter. Rør inn limesaft, koriander og mynte. Ta kjelen av varmen og sett til side.
- 4Smør risten med olje og legg ribbeina med bena ned over direkte varme. Kok i 5 til 7 minutter, snu deretter og kok i ytterligere 5 til 7 minutter.
- 5Gjenta prosessen i 40 til 45 minutter, eller til ribbeina er så møre at de kan trekkes fra hverandre.
- 6Flytt ribbeina bort fra direkte varme og pensle den benete siden med saus, deretter snu og pensle kjøttsiden. Kok i 10 minutter.
- 7Gjenta en eller to ganger til, hvis ønskelig.
- 8Overfør ribbeina til et skjærebrett og la dem hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 10 til 15 minutter.
- 9Skjær ribbeina i individuelle biter og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la ribbeina få litt farge - den nydelige karamelliseringen er nøkkelen til perfekt søt-sur saus.
- 2Skjær ribbeina i individuelle biter før servering for enklere håndtering.
- 3La ribbeina hvile i 10-15 minutter før servering - dette lar saftene fordele seg jevnt gjennom kjøttet.
Serveringsforslag
Servér de søt-sure ribbene med nybakte, luftige focaccia-skiver og en frisk salat med mango, avokado og ruccola for en komplett sommermiddag. Avrund måltidet med en kald øl eller et glass frisk, syrlig hvitvin for en perfekt balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobs søt-sure grillede Jumbuck-ribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobs søt-sure grillede Jumbuck-ribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobs søt-sure grillede Jumbuck-ribber?▼
Total tilberedningstid for Bobs søt-sure grillede Jumbuck-ribber er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobs søt-sure grillede Jumbuck-ribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobs søt-sure grillede Jumbuck-ribber?▼
En porsjon av Bobs søt-sure grillede Jumbuck-ribber inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
