Bobs pulled pork på en røyker
Lær hvordan du lager perfekt pulled svinekjøtt på en røyker med denne enkle oppskriften. Ideell for grillentusiaster og kjøttelskere.
Om denne retten
Pulled pork er en klassisk amerikansk sommerrett som får en ekstra spesiell touch med Bobs tålmodige røykeprosess. Svinekammen tilberedes over åpen ild i timevis for å utvikle den aller deiligste, møre konsistensen og et dypt, røykfullt preg. Resultatet er en smakseksplosjon som gir både sødme og saftighet - en absolutt must-try for enhver grillfest!
Ingredienser
- 1. 1 (3630 gram) svinebog, nakkestykke
- 1 kvart eplecider, eller etter behov
- BBQ-krydder:
- 5 spiseskjeer hvitt sukker
- 5 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer paprika
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 1 løk, hakket
- 7,1 dl hickory-flis, eller mer etter behov, bløtlagt i vann
Ingredienser
- 1. 1 (3630 gram) svinebog, nakkestykke
- 1 kvart eplecider, eller etter behov
- BBQ-krydder:
- 5 spiseskjeer hvitt sukker
- 5 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer paprika
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 1 løk, hakket
- 7,1 dl hickory-flis, eller mer etter behov, bløtlagt i vann
Fremgangsmåte
- 1Plasser svinekam i en stor gryte og tilsett nok eplesider til å dekke. Bland hvitt sukker, brunt sukker, salt, paprika, løkpulver, svart pepper og hvitløkpulver i en bolle. Bland omtrent 1/4 kopp sukker- og krydderblanding inn i sideren; sett resten til side.
- 2Dekk gryten og sett den i kjøleskapet i 12 timer.
- 3Forbered røykeriet til ca. 99 grader Celsius (210 grader Fahrenheit). Tilsett nok trekullchips i røykeriet.
- 4Hell sidervannet i vannskålen i røykeriet; tilsett løk og omtrent 1/4 kopp av den resterende krydderblandingen. Fordel resten av krydderblandingen over svinekammen. Flytt svinekammen til midten av røykeriet.
- 5Røyk svinekammen til den er veldig mør, omtrent 8 timer. Følg med på hickory-terningene og væsken, og tilsett mer treverk og vann etter behov.
- 6Flytt svinekammen til et stort fat og la den avkjøle i 30 minutter før du river den opp med gafler.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av eple- og hickorycider for enda mer kompleks aroma.
- 2La svinekammen hvile i 30 minutter etter røyking for at kjøttsaftene trekker seg tilbake før du river det opp.
- 3Skru varmen opp mot slutten av røykeprosessen for å få den deilige, karamelliserte skorpen.
Serveringsforslag
Servér den møre, aromatiske pulled porken i saftige burgerbrød eller tortillas, og toppes med kremet coleslaw, syltet rødløk og sprø løkringer for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobs pulled pork på en røyker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobs pulled pork på en røyker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobs pulled pork på en røyker?▼
Total tilberedningstid for Bobs pulled pork på en røyker er omtrent 510 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobs pulled pork på en røyker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobs pulled pork på en røyker?▼
En porsjon av Bobs pulled pork på en røyker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
