Bobs pulled pork på røyker
Lær hvordan du lager perfekt pulled pork på en røyker med denne enkle oppskriften. Ideell for grillentusiaster og kjøttelskere.
Foto av Nobleseed Nobleseed på Pexels
Ingredienser
- 1 svinebog, nakkestykke (ca. 3,6 kg)
- 1 liter eplecider, eller etter behov
- BBQ-krydder:
- 5 ss hvitt sukker
- 5 ss lyst brunt sukker
- 2 ss kosher-salt
- 2 ss paprika
- 1 ss løkpulver
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 løk, hakket
- 7 dl hickory-flis, eller mer etter behov, bløtlagt i vann
Ingredienser
- 1 svinebog, nakkestykke (ca. 3,6 kg)
- 1 liter eplecider, eller etter behov
- BBQ-krydder:
- 5 ss hvitt sukker
- 5 ss lyst brunt sukker
- 2 ss kosher-salt
- 2 ss paprika
- 1 ss løkpulver
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 løk, hakket
- 7 dl hickory-flis, eller mer etter behov, bløtlagt i vann
Slik gjør du:
- Plasser svinebogen i en stor gryte og tilsett nok eplecider til å dekke kjøttet.
- Bland hvitt sukker, brunt sukker, salt, paprika, løkpulver, svart pepper og hvitløkpulver i en bolle.
- Bland omtrent 0,5 dl av sukker- og krydderblandingen inn i cideren; sett resten til side.
- Dekk gryten og sett den i kjøleskapet i 12 timer.
- Forbered røykeriet til ca. 99 grader Celsius.
- Tilsett nok bløtlagte hickory-flis i røykeriet.
- Hell sidervannet i vannskålen i røykeriet; tilsett hakket løk og omtrent 0,5 dl av den resterende krydderblandingen.
- Fordel resten av krydderblandingen jevnt over svinebogen.
- Flytt svinebogen til midten av røykeriet.
- Røyk svinebogen til den er veldig mør, omtrent 8 timer. Følg med på hickory-flisene og væsken, og tilsett mer treverk og vann etter behov.
- Flytt svinebogen til et stort fat og la den avkjøle i 30 minutter før du river den opp med gafler.
Om denne retten
Pulled pork er en klassisk amerikansk sommerrett som får en ekstra spesiell touch med Bobs tålmodige røykeprosess. Svinebogen tilberedes over åpen ild i timevis for å utvikle den aller deiligste, møre konsistensen og et dypt, røykfullt preg. Resultatet er en smakseksplosjon som gir både sødme og saftighet - en absolutt must-try for enhver grillfest!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av eple- og hickoryflis for enda mer kompleks aroma.
- 2La svinebogen hvile i 30 minutter etter røyking for at kjøttsaftene trekker seg tilbake før du river det opp.
- 3Skru varmen opp mot slutten av røykeprosessen for å få den deilige, karamelliserte skorpen.
Serveringsforslag
Servér den møre, aromatiske pulled porken i saftige burgerbrød eller tortillas, og toppes med kremet coleslaw, syltet rødløk og sprø løkringer for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobs pulled pork på røyker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobs pulled pork på røyker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobs pulled pork på røyker?▼
Total tilberedningstid for Bobs pulled pork på røyker er omtrent 510 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobs pulled pork på røyker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobs pulled pork på røyker?▼
En porsjon av Bobs pulled pork på røyker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
