Bobler og fres med pølser og løksaus
Lær hvordan du lager en smakfull bubble and squeak med saftige pølser og deilig løksaus. Perfekt for en varm og mettende hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid40 min
Forberedelse15 min
Steketid25 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Bobler og fres med pølser og løksaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Olivenolje, klatter smør, delt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 680 gram allsidige poteter, skrelt og delt i biter
- 565 gram blandede vintergrønnsaker som gulrøtter, rosenkål, kålrot, neper, løk, purre eller savoykål, skrelt eller trimmet og hakket i like store biter
- Olivenolje
- 2 klatter smør, delt
- 1 (200 grams) pakke vakuumpakkede kastanjer
- 6 gode kvalitets svinepølser, lenket sammen
- 6 gode kvalitets hjort- eller storfekjøttpølser, lenket sammen
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- Lite bunt fersk rosmarin, blader plukket og finhakket
- Muskatnøtt, til å rive
- 3 røde løk, skrelt og finstrimlet
- Noen laurbærblader
- 1 spiseskje allsidig mel
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje god kvalitet grønnsaks- eller kyllingkraft
Ingredienser
4 porsjoner
- 680 gram allsidige poteter, skrelt og delt i biter
- 565 gram blandede vintergrønnsaker som gulrøtter, rosenkål, kålrot, neper, løk, purre eller savoykål, skrelt eller trimmet og hakket i like store biter
- Olivenolje
- 2 klatter smør, delt
- 1 (200 grams) pakke vakuumpakkede kastanjer
- 6 gode kvalitets svinepølser, lenket sammen
- 6 gode kvalitets hjort- eller storfekjøttpølser, lenket sammen
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- Lite bunt fersk rosmarin, blader plukket og finhakket
- Muskatnøtt, til å rive
- 3 røde løk, skrelt og finstrimlet
- Noen laurbærblader
- 1 spiseskje allsidig mel
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje god kvalitet grønnsaks- eller kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Kok potetene og de blandede grønnsakene i en kjele med kokende vann i 15 til 20 minutter. Når de er gjennomkokte, sil av vannet og sett til side.
- 2Varm en skvett olivenolje og halvparten av smøret i en stor stekepanne, og tilsett kastanjene. Når de begynner å frese, tilsett potetene og grønnsakene. Mos grønnsakene i pannen, og form deretter blandingen til en tykk pannekake. Stek på middels varme i omtrent en halv time, og sjekk hver 5. minutt. Når bunnen blir gyllen, snu den forsiktig og mos den tilbake til seg selv. Trykk den ut igjen til en flat kake, og fortsett å steke til den er sprø overalt.
- 3Forvarm ovnen og en stekepanne til 220°C (425°F).
- 4Rull ut pølsene og klem fyllet mellom dem til alle seks pølsene er sammenføyd. Gjør det samme med hjort- eller storfepølsene. Trykk dem litt flate. Drypp over olivenolje og masser det inn i de to lange pølsene. Strø over en klype pepper, rosmarin og litt muskatnøtt. Legg den ene pølsen oppå den andre og rull dem sammen som en lakrisrull! Stikk to spyd gjennom, i et kryss, for å holde pølsene sammen.
- 5Ta den forvarmede stekepannen ut av ovnen. Drypp litt olivenolje i pannen og tilsett løken. Krydre, tilsett resten av smøret og rør om. Plasser pølsehjulene på løken, og stikk laurbærbladene mellom pølsene. Drypp over litt mer olje og stek i den forvarmede ovnen i ca. 40 minutter, eller til de er gyldne og sprø. Når pølsene og løken er ferdige, bør også bubble and squeak være klart. Hvis den ikke har fått nok farge, kan du sette den under en varm grille i 5 minutter.
- 6Ta pølsene ut på en tallerken, og plasser pannen med løken på komfyren. Skru opp varmen til fullt, og rør inn mel, balsamicoeddik og kraft. La det koke opp og la det tykne til en fin saus, og rør av og til. Krydre etter smak. Fjern spydstikkene, og skjær pølsene i båter. Server bubble and squeak med en god porsjon pølse, en skje løksaus og kanskje noe deilig vannkress med dressing.
- 7"Vårt samarbeid med produsentene av 'Jamie at Home' tillater oss kun å gjøre to oppskrifter per episode tilgjengelig på nettet. Food Network beklager ulempen for våre seere og brukere av foodnetwork.com."
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobler og fres med pølser og løksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobler og fres med pølser og løksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobler og fres med pølser og løksaus?▼
Total tilberedningstid for Bobler og fres med pølser og løksaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobler og fres med pølser og løksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobler og fres med pølser og løksaus?▼
En porsjon av Bobler og fres med pølser og løksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Fyllet kielbasa
pølserhovedrett+1
Svinekjøtt braisert i melk
hovedrettenkel oppskrift
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
hovedrettenkel oppskrift
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
enkel oppskrift
California Sherry Chicken
enkel oppskrift
Ruby Drive Sloppy Joes
enkel oppskrift