Boble og knitre
Lær hvordan du lager bubble and squeak, en klassisk britisk rett med poteter og grønnsaker. Perfekt for en rask og velsmakende frokost eller lunsj.
Om denne retten
Denne klassiske norske retterkaller følelsen av hjemme og varme. Potetene er moseog krydret med salvie, løk og selleri for en smaksrik og nærende start på dagen. Den sprø baconskruturen gir den et ekstra sus av mykhet og krisphet - en perfekt balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 905 gram bakepoteter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl kremfløte
- 115 gram bacon
- 1,2 dl finhakket løk
- 1,2 dl finhakket selleri
- 1 teskje tørket salvie
- 1/2 teskje hvit pepper, malt
- 455 gram rosenkål, tynnhakket
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 905 gram bakepoteter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl kremfløte
- 115 gram bacon
- 1,2 dl finhakket løk
- 1,2 dl finhakket selleri
- 1 teskje tørket salvie
- 1/2 teskje hvit pepper, malt
- 455 gram rosenkål, tynnhakket
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en bolle og vask dem under kaldt, rennende vann til vannet er klart. Legg dem i en middels stor kjele med salt. Tilsett nok vann til å dekke godt. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke, uten lokk, til de er møre, ca. 15 minutter.
- 2Skrell og mos de kokte potetene med en gaffel eller en food mill, og mens potetene fortsatt er varme, tilsett smør og fløte og bland godt. I mellomtiden, stek bacon til det er sprøtt og la det renne av på kjøkkenpapir, og la halvparten av fettet bli igjen i pannen. Tilsett løk i pannen og sautér til den er myk, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett selleri, salvie og pepper, og sautér i ytterligere 2 minutter. Tilsett rosenkål og sautér i 5 minutter til. Rør inn sitronsaft, og bland deretter grønnsakene med de moste potetene. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
- 3Form potetblandingen til 10 kaker, og varm opp det reserverte fettet i en ren panne. Legg kakene i pannen og stek til de er brune og sprø, ca. 5 minutter på hver side. Smuldre baconet over og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk jevnaldrende, stivnende poteter for best resultat - Møllerud eller Asterix er gode valg.\nLa potetblandingen hvile i kjøleskapet før du formar dem til kaker, det gir en bedre konsistens.\nSørg for at pannen er godt varm før du steker potetkakoene, da får du den deilige sprø skorpen.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med et speilstekt egg på toppen og en klatt kremost eller yoghurt ved siden av. En frisk salat med rucola og tomat er også et herlig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boble og knitre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boble og knitre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boble og knitre?▼
Total tilberedningstid for Boble og knitre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boble og knitre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boble og knitre?▼
En porsjon av Boble og knitre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
