Bobbys tørrrubbed ribeye-steak med Mesa BBQ-saus og Yukon Gold-potetgrateng
Oppskrift på bobbys tørkrubbet rib-eye biff servert med mesa bbq saus og kremet yukon gold potetgrateng, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Denne tørrrubbede ribeye-steaken med Mesa BBQ-saus og Yukon Gold-potetgrateng er et smaksfullt og rustikt mesterverk som kombinerer amerikanske barbecue-tradisjoner med meksikansk inspirasjon. Rib-eye-biffen er krydret med en deilig, røykfull blanding av ancho chili, spisskummen og oregano, før den grilles til perfeksjon og pensles med den deilige, karamelliserte BBQ-sausen. Potetgratengen på siden er en deilig ledsager med sin krydrete, kremet konsistens og nøtteaktige smak fra Yukon Gold-potetene.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ancho chili pulver
- 2. 1 spiseskje malt spisskummen
- 3. 1 spiseskje tørket koriander
- 4. 1 teskje cayennepepper
- 5. 2 teskjeer tørket sennep
- 6. 2 teskjeer tørket oregano
- 7. 1 spiseskje salt
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 4 rib-eye biffer (8 til 285 gram hver)
- 10. 2,4 dl tørr rub
- 11. Olivenolje
- 12. 4,7 dl Mesa BBQ-saus, eller din favoritt
- 13. 2 poblano-chili, ristet, skrelt, frøet ut og hakket
- 14. 6 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 15. 900 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 3 mm skiver
- 16. 1,2 dl grovhakket fersk koriander, pluss ekstra til pynt
- 17. 2,4 dl kyllingkraft (hvis på boks, lavt natriuminnhold)
- 18. 2,4 dl kremfløte
- 19. 2,4 dl Monterey Jack-ost
- 20. 1,2 dl queso anejo-ost
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ancho chili pulver
- 2. 1 spiseskje malt spisskummen
- 3. 1 spiseskje tørket koriander
- 4. 1 teskje cayennepepper
- 5. 2 teskjeer tørket sennep
- 6. 2 teskjeer tørket oregano
- 7. 1 spiseskje salt
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 4 rib-eye biffer (8 til 285 gram hver)
- 10. 2,4 dl tørr rub
- 11. Olivenolje
- 12. 4,7 dl Mesa BBQ-saus, eller din favoritt
- 13. 2 poblano-chili, ristet, skrelt, frøet ut og hakket
- 14. 6 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 15. 900 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 3 mm skiver
- 16. 1,2 dl grovhakket fersk koriander, pluss ekstra til pynt
- 17. 2,4 dl kyllingkraft (hvis på boks, lavt natriuminnhold)
- 18. 2,4 dl kremfløte
- 19. 2,4 dl Monterey Jack-ost
- 20. 1,2 dl queso anejo-ost
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle.
- 22. Varm opp grillen eller grillpannen til høy varme.
- 33. Gni hver biff på én side med den tørre krydderblandingen. Pensle med olivenolje og grill, med den krydrede siden ned, i 3 til 4 minutter eller til den er gyllenbrun. Snu biffen og fortsett å grille i 4 til 5 minutter for medium-rare. Snu biffen igjen og pensle den krydrede siden med BBQ-saus, snu den og grill i 1 minutt.
- 44. Ta biffene av grillen og pensle med ekstra BBQ-saus.
- 55. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør en 23 cm (9-tommers) kvadratform og strø hvitløk over bunnen.
- 66. Legg ut 1/4 av potetene i formen. Strø over salt og pepper, deretter 1/3 av chilikrydderet og 1/3 av koriander. Gjenta lagene med poteter, chili og koriander to ganger til, og krydre potetene med salt og pepper. Topp med resten av potetene. Hell over buljong og deretter fløte. Strø over salt og pepper. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek i ca. 1 time og 15 minutter, eller til potetene er møre. Fjern folien og strø over osten. Stek i ytterligere 15 minutter, eller til væsken har tyknet. Avkjøl. Strø over koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet rib-eye-biff for maksimal saftig møyrhet og smak.
- 2La biffen stå i romtemperatur i 30 minutter før grilling, slik at den får en jevn varmefordeling.
- 3For en ekstra sprø skorpe, putt biffen under varmelampen i 5 minutter etter grilling.
Serveringsforslag
Servér den tørrrubebede ribeye-steaken sammen med den kremet potetgratenen, og dryss over ekstra fersk koriander for en frisk, urteaktig avslutning. For et komplett måltid, server gjerne med en kremet avokadosalat og et glass fyldig rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobbys tørrrubbed ribeye-steak med Mesa BBQ-saus og Yukon Gold-potetgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobbys tørrrubbed ribeye-steak med Mesa BBQ-saus og Yukon Gold-potetgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobbys tørrrubbed ribeye-steak med Mesa BBQ-saus og Yukon Gold-potetgrateng?▼
Total tilberedningstid for Bobbys tørrrubbed ribeye-steak med Mesa BBQ-saus og Yukon Gold-potetgrateng er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobbys tørrrubbed ribeye-steak med Mesa BBQ-saus og Yukon Gold-potetgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobbys tørrrubbed ribeye-steak med Mesa BBQ-saus og Yukon Gold-potetgrateng?▼
En porsjon av Bobbys tørrrubbed ribeye-steak med Mesa BBQ-saus og Yukon Gold-potetgrateng inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
