Bobbys syltede reker
Oppskriften på bobby's pickled reker er perfekt for deg som vil lage en smakfull og enkel forrett med syltefriske reker. Perfekt for sommerens buffé eller som en del av tapasen.
Om denne retten
Disse sjarmerende sylltede rekene er en kulinarisk skatt fra Vestlandet, der tradisjonen strekker seg flere generasjoner tilbake. Oppskriften, som har røtter i de lokale havnenes rikdom, gir en deilig balanse mellom sødme, syre og salt, og er et perfekt pirrende forrett til enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 19 dl vann
- 2. 1 stor stilk selleri, grovhakket (ca. 1,6 dl)
- 3. 1 stor gulrot, skrelt og grovhakket (ca. 1,6 dl)
- 4. 1 middels stor løk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 5. 3 kvister fersk persille
- 6. 3 kvister fersk timian
- 7. 2 fedd hvitløk
- 8. 5 hele pepperkorn
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 1 teskje salt
- 11. 900 gram ukokt medium reker, skrelte og rensede
- 12. 1,2 dl eplesidereddik
- 13. 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 14. 1 ss sukker
- 15. 2 ts salt
- 16. 1 ts dill
- 17. 1 stor løk, tynnsnittet
- 18. 12 hele pepperkorn
- 19. 6 laurbærblad
- 20. 6 fedd hvitløk
- 21. 6 hele nellikker
Ingredienser
- 1. 19 dl vann
- 2. 1 stor stilk selleri, grovhakket (ca. 1,6 dl)
- 3. 1 stor gulrot, skrelt og grovhakket (ca. 1,6 dl)
- 4. 1 middels stor løk, hakket (ca. 1,2 dl)
- 5. 3 kvister fersk persille
- 6. 3 kvister fersk timian
- 7. 2 fedd hvitløk
- 8. 5 hele pepperkorn
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 1 teskje salt
- 11. 900 gram ukokt medium reker, skrelte og rensede
- 12. 1,2 dl eplesidereddik
- 13. 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 14. 1 ss sukker
- 15. 2 ts salt
- 16. 1 ts dill
- 17. 1 stor løk, tynnsnittet
- 18. 12 hele pepperkorn
- 19. 6 laurbærblad
- 20. 6 fedd hvitløk
- 21. 6 hele nellikker
Fremgangsmåte
- 11. For kokevæsken: I en stor kjele, bland alle ingrediensene til kokevæsken. Sett på høy varme og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 til 30 minutter. Sil av væsken, og kast eventuelle faste stoffer. La væsken avkjøles i kjelen.
- 22. For rekene: Tilsett rekene i den avkjølte kokevæsken. Varm opp på middels høy varme i 8 minutter. Når de er kokt, ta rekene opp og legg dem i en skål, og sett til side. Sil av kokevæsken og oppbevar den.
- 33. I en stor bolle, visp sammen eplesidereddik, sitronsaft, sukker, salt og dill. Tilsett rekene og la det stå i 15 minutter.
- 44. I hver av seks (ca. 225 gram) glass, lag lag med rekene og løkskivene. Tilsett 2 pepperkorn, 1 laurbærblad, 1 hvitløksfedd og 1 hele nellik i hvert glass. Fordel eddikblandingen jevnt mellom glassene. Topp hvert glass med den reserverte kokevæsken. Skru på lokkene godt og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager. Kast laurbærbladene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk riktig størrelse reker for best tekstur - medium reker er perfekt her.
- 2- Prøv å finne fersk selleri og persille for å få en ekstra frisk smak.
- 3- La rekene hvile i eddikblandingen i 15 minutter for å oppnå den klassiske syltelake-konsistensen.
Serveringsforslag
Servér de sylltede rekene med sprø knasende sprøstekt brød og en frisk salat med sitrusvinegrette. En iskald apertiff som en klassisk Negroni bidrar til å løfte de intense smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobbys syltede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobbys syltede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobbys syltede reker?▼
Total tilberedningstid for Bobbys syltede reker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobbys syltede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobbys syltede reker?▼
En porsjon av Bobbys syltede reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
