Ingredienser
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ss hakket fersk koriander
- 1/8 ts salt
- 2 mellomstore tomater, i kvarter
- 1/2 jalapeño, finhakket
- 1/2 middels gul løk, tynne skiver
- 1/2 gul paprika, hakket
- 4 store røde paprika
- 2 ss olivenolje
- 1 middels løk, hakket
- 570 g ekstra magert kjøttdeig av storfe (90 % magert)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl kokt brun ris
- 1,2 dl lett rømme
- 1,2 dl hakket vårløk
- 4,7 dl revet lett Monterey Jack-ost
- Hakket fersk basilikum, til pynt
Ingredienser
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ss hakket fersk koriander
- 1/8 ts salt
- 2 mellomstore tomater, i kvarter
- 1/2 jalapeño, finhakket
- 1/2 middels gul løk, tynne skiver
- 1/2 gul paprika, hakket
- 4 store røde paprika
- 2 ss olivenolje
- 1 middels løk, hakket
- 570 g ekstra magert kjøttdeig av storfe (90 % magert)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl kokt brun ris
- 1,2 dl lett rømme
- 1,2 dl hakket vårløk
- 4,7 dl revet lett Monterey Jack-ost
- Hakket fersk basilikum, til pynt
Slik gjør du:
- For salsaen: Ha limesaft, koriander, salt, tomater, jalapeños, løk og paprika i en foodprosessor. Kjør til det er godt blandet, og sett deretter til side.
- For de fylte paprikaene: Forvarm ovnen til 175 °C. Begynn med å kutte paprikaene i to på langs, og la stilkene være intakte. Fjern frøene og innvendige ribber.
- Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og tilsett olivenolje og løk. Kok i omtrent 1 minutt.
- Deretter tilsetter du kjøttdeigen og hvitløk, og steker til løken blir gjennomsiktig, ca. 8 minutter.
- I en separat bolle blander du 1 kopp salsa, ris, rømme og vårløk. Tilsett kjøttdeigen og bland godt.
- Fyll paprikaene med blandingen. Strø hver paprikahalvdel med 2 ss ost.
- Plasser de fylte paprikaene i en ildfast form, dekk med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter.
- Fjern folien og fortsett å steke til det er gjennomvarmt, ca. 15 minutter.
- Topp med basilikum og nyt.
Om denne retten
Disse fylte, fargerike paprikaene er et stykke på vei tilbake til mine røtter i Mexico. De kombinerer den saftige kjøttdeigen med den søte og lett syrlige salsaen, som binder sammen alle smakene på en fortryllende måte. Perfekt for en middag med familie og venner, eller som et imponerende alternativ til tradisjonelle kjøttretter.
Tips og Varianter
- 1Bruk rask, høy varme når du steker kjøttdeigen for å få en mør, saftig konsistens.
- 2Hvis du ikke liker jalapeño, kan du erstatte den med mildere grønn chili for en litt mindre sterk salsasmak.
- 3For ekstra sprøhet, strø litt ristede pinjekjerner eller mandler over toppen før servering.
Serveringsforslag
Disse fylte paprikaene er fantastiske servert sammen med en frisk, grønn salat og et glass av en lett, fruktig rødvin for å komplettere de markante smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobbys fylte røde paprika med kjøttdeig og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobbys fylte røde paprika med kjøttdeig og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobbys fylte røde paprika med kjøttdeig og ris?▼
Total tilberedningstid for Bobbys fylte røde paprika med kjøttdeig og ris er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobbys fylte røde paprika med kjøttdeig og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobbys fylte røde paprika med kjøttdeig og ris?▼
En porsjon av Bobbys fylte røde paprika med kjøttdeig og ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
