Bobby Flays Tostones med laksetartar og avokado-chipotle-relish
Oppskrift på bobby flays tostones servert med laks tartar og krydret avokado-chipotle relish, perfekt for en elegant forrett eller lunsj.
Om denne retten
Disse tostones med laksetartar og avokado-chipotle-relish er en sanselig og smaksrik forrett som tar deg rett til karibisk paradis. De sprø, gylne tostones legger en fantastisk knaprende bunn for den friske laksetartaren og den kremet, røktfylte avokadorellishen. Denne retten kombinerer tradisjonell karibisk hjemmelaget mat med moderne, lekende presentasjon for et uimotståelig resultat.
Ingredienser
- 1. 3 grønne plantains, skåret i fire deler på tvers og skrelt
- 2. 7,1 dl peanøtt- eller rapsolje
- 3. Kosher-salt
- 4. Korianderblader
- 5. 450 g laks, skåret i terninger på ca. 0,6 cm tykkelse
- 6. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 7. 1 spiseskje puré av hermetiske chipotles
- 8. ¼ kopp kapers, drenert
- 9. ¼ kopp finhakkede vårløk
- 10. 3 spiseskjeer olivenolje
- 11. 2 spiseskjeer finhakket koriander
- 12. Salt og nykvernet pepper
- 13. 2 Haas-avokadoer, skrellet og fjernet stein
- 14. 1 spiseskje puré av hermetiske chipotles
- 15. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 16. 3 spiseskjeer crème fraîche
- 17. Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 3 grønne plantains, skåret i fire deler på tvers og skrelt
- 2. 7,1 dl peanøtt- eller rapsolje
- 3. Kosher-salt
- 4. Korianderblader
- 5. 450 g laks, skåret i terninger på ca. 0,6 cm tykkelse
- 6. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 7. 1 spiseskje puré av hermetiske chipotles
- 8. ¼ kopp kapers, drenert
- 9. ¼ kopp finhakkede vårløk
- 10. 3 spiseskjeer olivenolje
- 11. 2 spiseskjeer finhakket koriander
- 12. Salt og nykvernet pepper
- 13. 2 Haas-avokadoer, skrellet og fjernet stein
- 14. 1 spiseskje puré av hermetiske chipotles
- 15. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 16. 3 spiseskjeer crème fraîche
- 17. Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en tung stekepanne til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Legg plantain-kvartene i tre omganger og stek til de er myke, ca. 2 minutter på hver side, og snu én gang. Overfør til en tallerken med papirhåndkle ved hjelp av en hullsleiv for å renne av. Gjenta med de resterende plantainene.
- 22. Varm opp oljen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Bruk en tostone-maskin, tortillapresse, kjøttbanker eller annet tungt objekt for å presse hver plantainskive til ca. 3 mm tykk. Stek tostonene til de er sprø og gyldne, ca. 1 minutt på hver side. La dem renne av på papirhåndklær. Strø umiddelbart over salt.
- 33. Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle og smak til med salt og pepper.
- 44. Ha avokado, chipotle og limesaft i en middels stor bolle og mos med en gaffel til det er nesten glatt, men med litt tekstur igjen. Rør inn crème fraîche og vend forsiktig til det er nesten blandet (det skal se marmorerte ut), og smak til med salt og pepper.
- 55. Montering:
- 66. Legg en stor teskje med laksetartar midt på hver tostone og topp med en teskje av avokado-chipotle-relish. Pynt med en korianderblad. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun grønne plantains for den riktige teksturen og sødme.
- 2Trykk tostonene tynne nok - rundt 3 mm - for at de skal bli perfekt sprø.
- 3Skyll kaprisene godt for å fjerne saltlaken og gi en friskere, mindre dominerende smak.
Serveringsforslag
Servér disse tostones som en fresht og uventete forrett, gjerne med et glass kald hvitvin eller en Caribbean-inspirert cocktail som kommer de tropiske smakene i møte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobby Flays Tostones med laksetartar og avokado-chipotle-relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobby Flays Tostones med laksetartar og avokado-chipotle-relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobby Flays Tostones med laksetartar og avokado-chipotle-relish?▼
Total tilberedningstid for Bobby Flays Tostones med laksetartar og avokado-chipotle-relish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobby Flays Tostones med laksetartar og avokado-chipotle-relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobby Flays Tostones med laksetartar og avokado-chipotle-relish?▼
En porsjon av Bobby Flays Tostones med laksetartar og avokado-chipotle-relish inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
