Bobby Flays hete kyllingvinger med blåmuggost- og yoghurtsaus
Oppskrift på krydrede kyllingvinger inspirert av Bobby Flay, servert med en kremet blåmuggost- og yoghurtsaus. Perfekt som forrett eller kveldskos.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl gresk yoghurt
- 0.6 dl smuldret blåmuggost (f.eks. Cabrales)
- 2 ss finrevet rødløk
- 2 ss finhakket frisk koriander
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Peanøttolje til steking
- 3.5 dl hvetemel
- 3 ss ancho-chilipulver
- 1.5 ts hvitløkspulver
- 1.5 kg kyllingvinger, delt ved ledd, spissene fjernet
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1-2 ss puré av chipotle-chili i adobosaus
- 1 ss New Mexico-chilipulver
- 1 ss dijonsennep
- 1-2 ss honning
- 100 g usaltet smør, delt i fire
- Hakket frisk koriander, til pynt (valgfritt)
- Jicama-staver, til servering
Ingredienser
- 2.4 dl gresk yoghurt
- 0.6 dl smuldret blåmuggost (f.eks. Cabrales)
- 2 ss finrevet rødløk
- 2 ss finhakket frisk koriander
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Peanøttolje til steking
- 3.5 dl hvetemel
- 3 ss ancho-chilipulver
- 1.5 ts hvitløkspulver
- 1.5 kg kyllingvinger, delt ved ledd, spissene fjernet
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1-2 ss puré av chipotle-chili i adobosaus
- 1 ss New Mexico-chilipulver
- 1 ss dijonsennep
- 1-2 ss honning
- 100 g usaltet smør, delt i fire
- Hakket frisk koriander, til pynt (valgfritt)
- Jicama-staver, til servering
Slik gjør du:
- Lag sausen: Bland sammen yoghurt, blåmuggost, rødløk, koriander, salt og pepper etter smak i en liten bolle. Sett den i kjøleskapet minst 30 minutter før servering for å la smakene sette seg.
- Lag vingene: Varm opp 5 cm peanøttolje i en stor, høy gryte til et dypfriteringstermometer viser 190 °C.
- Rør sammen mel, salt, pepper, 1 ss ancho-chilipulver og hvitløkspulver i en flat skål. Krydre vingene med salt og pepper, og dypp dem i melblandingen i porsjoner for å få en lett dekkende overflate. Rist av overflødig mel.
- Legg vingene i oljen i porsjoner. Friter til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 8–10 minutter. Overfør med en hullsleiv til en tallerken med tørkepapir.
- Kok opp eddik, chipotle-puré, de resterende 2 ss ancho-chilipulver og New Mexico-chilipulver i en stor sautépanne over middels varme. Ta av varmen og visp inn sennep, 1 ts salt, honning og smør til en jevn saus.
- Vend inn vingene og dekk dem godt med sausen. Pynt med koriander, hvis ønskelig, og server med jicama-staver og blåmuggostsausen.
Om denne retten
Disse kyllingvingene med sin spennende blanding av smaker er rett og slett magi i munnen. Inspirert av legenden Bobby Flays krydrede Tex-Mex-stil, er de stekt til perfeksjon og dyppet i en kremet saus med forførende blåmuggost og frisk yoghurt. De er et fantastisk alternativ til tradisjonelle kyllingvinger, og en perfekt forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke en blåmuggost som Cabrales for å få den deilige, kremete konsistensen i sausen.
- 2For å få en jevnere, mer sammenhengende panering, dypp vingene i melblandingen i små porsjoner i stedet for alle sammen på én gang.
- 3Pass på at oljen holder riktig temperatur – for lav temperatur vil gjøre at vingene blir fete, mens for høy temperatur vil brenne utsiden før innsiden blir ferdig.
Serveringsforslag
Disse kyllingvingene er et ypperlig alternativ til klassiske Buffalo wings, og smaker utmerket sammen med kalde, sprø jicama-staver som gir en frisk, knasende kontrast. Servér gjerne også sausen på siden for ekstra dyppemoro.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobby Flays hete kyllingvinger med blåmuggost- og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobby Flays hete kyllingvinger med blåmuggost- og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobby Flays hete kyllingvinger med blåmuggost- og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Bobby Flays hete kyllingvinger med blåmuggost- og yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobby Flays hete kyllingvinger med blåmuggost- og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobby Flays hete kyllingvinger med blåmuggost- og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Bobby Flays hete kyllingvinger med blåmuggost- og yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
