Krydret Jambalaya med Sjømat (Bobby Flays Fra Diavolo)
Oppskrift på Bobby Flays krydrede Fra Diavolo Jambalaya med sjømat – en smakfull og enkel rett perfekt for middag.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 4 plommetomater, delt i to
- 5 fedd hvitløk, skrelt
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 6 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1-2 ss chipotlepuré
- 340 g spansk chorizo, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 1 ts rød pepperflak
- 4.7 dl langkornet hvit ris
- 1.2 dl vodka
- 2-7.1 dl hummerkraft
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 450 g oppdrettede blåskjell, børstet
- 2 dampede hummer (ca. 680 g hver), kjøttet fjernet
- 450 g jumbo krabbekjøtt
- 3 ss ferske basilikumblader, hakket
- 0.6 dl grovhakket fersk persille
- 0.6 dl tynne skiver av grønn løk
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 4 plommetomater, delt i to
- 5 fedd hvitløk, skrelt
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 6 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1-2 ss chipotlepuré
- 340 g spansk chorizo, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 1 ts rød pepperflak
- 4.7 dl langkornet hvit ris
- 1.2 dl vodka
- 2-7.1 dl hummerkraft
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 450 g oppdrettede blåskjell, børstet
- 2 dampede hummer (ca. 680 g hver), kjøttet fjernet
- 450 g jumbo krabbekjøtt
- 3 ss ferske basilikumblader, hakket
- 0.6 dl grovhakket fersk persille
- 0.6 dl tynne skiver av grønn løk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Legg paprika, tomater og 5 hvitløksfedd på et stekebrett. Drypp over 3 ss olivenolje og krydre med salt og pepper. Rist i ovnen til paprika og tomater er lett forkullede og hvitløken er gyllenbrun.
- Overfør de ristede grønnsakene til en foodprosessor sammen med chipotlepuréen og kjør til en jevn masse. Skrap puréen over i en bolle og sett til side.
- Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Tilsett chorizo og stek til den er gyllenbrun på begge sider. Ta opp med en hullsleiv og legg på et fat dekket med kjøkkenpapir.
- Varm opp de resterende 3 ss olivenolje i en stor gryte (f.eks. en jerngryte) på høy varme. Tilsett løk og stek til den er myk.
- Ha i skivet hvitløk og stek til den er lett gyllen. Rør inn rød pepperflak og stek i 20 sekunder.
- Tilsett risen og stek i 2 minutter.
- Hell i vodka og kok til den er redusert.
- Rør inn tomat- og paprikapuréen og tilsett nok hummerkraft til å dekke innholdet. Krydre med salt og kok opp.
- Ha i chorizo og oregano, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
- Løft av lokket, tilsett blåskjellene, dekk til igjen og kok til skjellene har åpnet seg. Kast de som ikke åpner seg. Sørg for at risen er al dente og at all væske er absorbert.
- Ta gryten av varmen og la det hvile i 5 minutter.
- Rør forsiktig med en gaffel og vend inn hummerkjøtt, krabbekjøtt, frisk basilikum, persille og grønn løk.
Om denne retten
Krydret Jambalaya med Sjømat (Bobby Flays Fra Diavolo) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer røde paprika, plommetomater, delt i to, fedd hvitløk, skrelt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Jambalaya med Sjømat (Bobby Flays Fra Diavolo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Jambalaya med Sjømat (Bobby Flays Fra Diavolo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Jambalaya med Sjømat (Bobby Flays Fra Diavolo)?▼
Total tilberedningstid for Krydret Jambalaya med Sjømat (Bobby Flays Fra Diavolo) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Jambalaya med Sjømat (Bobby Flays Fra Diavolo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Jambalaya med Sjømat (Bobby Flays Fra Diavolo)?▼
En porsjon av Krydret Jambalaya med Sjømat (Bobby Flays Fra Diavolo) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
