Bobby Flays Fra Diavolo Jambalaya
Oppskrift på bobby flays fra diavolo jambalaya – en krydret og smakfull rett perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Bobby Flays Fra Diavolo Jambalaya er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer røde paprika, plommetomater, delt i to, spiseskjeer olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 4 plommetomater, delt i to
- 5 fedd hvitløk, skrelt, pluss 3 fedd, tynne skiver
- 6 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 til 2 spiseskjeer chipotlepuré, avhengig av hvor sterkt du liker det
- 340 gram spansk chorizo, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 teskje rød pepperflak
- 4,7 dl langkornet hvit ris
- 1,2 dl vodka
- 2 til 7,1 dl hummerkraft
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 450 gram oppdrettede blåskjell, børstet
- 2 dampede hummer (680 gram hver), kjøttet fjernet
- 450 gram jumbo krabbekjøtt
- 3 spiseskjeer ferske basilikumblader, hakket
- 0,6 dl grovhakket fersk persille
- 0,6 dl tynne skiver av grønn løk
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 4 plommetomater, delt i to
- 5 fedd hvitløk, skrelt, pluss 3 fedd, tynne skiver
- 6 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 til 2 spiseskjeer chipotlepuré, avhengig av hvor sterkt du liker det
- 340 gram spansk chorizo, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 teskje rød pepperflak
- 4,7 dl langkornet hvit ris
- 1,2 dl vodka
- 2 til 7,1 dl hummerkraft
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 450 gram oppdrettede blåskjell, børstet
- 2 dampede hummer (680 gram hver), kjøttet fjernet
- 450 gram jumbo krabbekjøtt
- 3 spiseskjeer ferske basilikumblader, hakket
- 0,6 dl grovhakket fersk persille
- 0,6 dl tynne skiver av grønn løk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Legg paprika, tomater og 5 hvitløksfedd på et stekebrett, drypp over 3 spiseskjeer olje og krydre med salt og pepper. Rist i ovnen til paprika og tomater er lett forkullede og hvitløken er gyllenbrun. Overfør til en food processor sammen med chipotlepuréen og kjør til jevn masse; skrap over i en bolle.
- 3Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Tilsett chorizo og stek til den er gyllenbrun på begge sider. Ta opp med en hullsleiv og legg på et fat dekket med kjøkkenpapir.
- 4Varm opp de resterende 3 spiseskjeene olje i en stor gryte (Dutch oven) på høy varme. Tilsett løk og stek til den er myk. Ha i skivet hvitløk og stek til den er lett gyllen. Rør inn rød pepperflak og stek i 20 sekunder. Tilsett risen og stek i 2 minutter.
- 5Hell i vodka og kok til den er redusert. Rør inn tomat- og paprikapuréen og tilsett nok kraft til å dekke innholdet, krydre med salt og kok opp. Ha i chorizo og oregano, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
- 6Løft av lokket, tilsett blåskjellene, dekk til igjen og kok til skjellene har åpnet seg, kast de som ikke gjør det, og sørg for at risen er al dente og at all væske er absorbert. Ta av varmen og la det hvile i 5 minutter. Rør forsiktig med en gaffel og vend inn hummerkjøtt, krabbekjøtt, frisk basilikum, persille og grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobby Flays Fra Diavolo Jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobby Flays Fra Diavolo Jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobby Flays Fra Diavolo Jambalaya?▼
Total tilberedningstid for Bobby Flays Fra Diavolo Jambalaya er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobby Flays Fra Diavolo Jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobby Flays Fra Diavolo Jambalaya?▼
En porsjon av Bobby Flays Fra Diavolo Jambalaya inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
