Bob sitt pulled pork på en røyker
Lær hvordan du lager perfekt pulled svinekjøtt på en smoker. En enkel og smakfull oppskrift for en deilig hovedrett. Passer for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne langsomt rørte svineskinkepulleden er en sann feiring av norske tradisjoner og smaksopplevelser. Tilberedt over flere timer i en røykerovn, utløser den en fyldig, kompleks smak som smelter i munnen. Perfekt for sommerens grillselskaper eller en hyggelig, avslappet middag med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3630 gram) svinebog, nakkestykke
- 2. 1 kvart eplecider, eller etter behov
- 3. BBQ-krydder:
- 4. 5 spiseskjeer hvitt sukker
- 5. 5 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 6. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 7. 2 spiseskjeer paprika
- 8. 1 spiseskje løkpulver
- 9. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 10. 1 spiseskje hvitløkpulver
- 11. 1 løk, hakket
- 12. 7,1 dl hickory-flis, eller mer etter behov, bløtlagt i vann
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3630 gram) svinebog, nakkestykke
- 2. 1 kvart eplecider, eller etter behov
- 3. BBQ-krydder:
- 4. 5 spiseskjeer hvitt sukker
- 5. 5 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 6. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 7. 2 spiseskjeer paprika
- 8. 1 spiseskje løkpulver
- 9. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 10. 1 spiseskje hvitløkpulver
- 11. 1 løk, hakket
- 12. 7,1 dl hickory-flis, eller mer etter behov, bløtlagt i vann
Fremgangsmåte
- 1Plasser svinekjøttet i en stor gryte og tilsett nok eplecider til å dekke. Bland hvitt sukker, brunt sukker, salt, paprika, løkpulver, svart pepper og hvitløkpulver i en bolle. Bland omtrent 1/4 kopp av sukkerrubben inn i cideren; sett resten til side.
- 2Dekk til gryten og la den stå i kjøleskapet i 12 timer.
- 3Forbered røykeren til ca. 99 grader Celsius (210 grader Fahrenheit). Tilsett nok trekullchips i røykeren.
- 4Hell ciderlaken i vannskålen i røykeren; tilsett løk og omtrent 1/4 kopp av den resterende sukkerrubben. Fordel resten av rubben over svinekjøttet. Flytt svinekjøttet til midten av røykeren.
- 5Røyk svinekjøttet til det er veldig mørt, omtrent 8 timer. Følg med på hickory-terningene og væsken, og tilsett mer treverk og vann etter behov.
- 6Flytt svinekjøttet til et stort fat og la det avkjøle i 30 minutter før du river det opp med gafler.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses svinekjøtt for best mulig resultat - en seig nakke- eller bognasje gir den aller beste teksturen.\nLa kjøttet trekke opp i kjøleskapet i 12 timer for at krydderblandingen skal smake seg helt inn.\nSkift jevnlig ut de bløtlagte hickory-trekullskivene for å opprettholde jevn, intens røyksmak gjennom hele tilberedningen.
Serveringsforslag
Denne deilige pulled porken passer ypperlig til hjemmelaget coleslaw, stekt mais og et glass iskaldt øl. Topp gjerne med litt ekstra BBQ-saus og syltet rødløk for en deilig, komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bob sitt pulled pork på en røyker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bob sitt pulled pork på en røyker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bob sitt pulled pork på en røyker?▼
Total tilberedningstid for Bob sitt pulled pork på en røyker er omtrent 510 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bob sitt pulled pork på en røyker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bob sitt pulled pork på en røyker?▼
En porsjon av Bob sitt pulled pork på en røyker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
