Bobs pulled pork på røyker
Lær hvordan du lager perfekt pulled pork på en røyker. En enkel og smakfull oppskrift for en deilig hovedrett. Passer for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av Michael Morse på Pexels
Ingredienser
- 1 (3,6 kg) svinebog, nakkestykke
- 1 liter eplecider, eller etter behov
- BBQ-krydder:
- 5 ss hvitt sukker
- 5 ss lyst brunt sukker
- 2 ss kosher-salt
- 2 ss paprika
- 1 ss løkpulver
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 løk, hakket
- 7 dl hickory-flis, eller mer etter behov, bløtlagt i vann
Ingredienser
- 1 (3,6 kg) svinebog, nakkestykke
- 1 liter eplecider, eller etter behov
- BBQ-krydder:
- 5 ss hvitt sukker
- 5 ss lyst brunt sukker
- 2 ss kosher-salt
- 2 ss paprika
- 1 ss løkpulver
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 løk, hakket
- 7 dl hickory-flis, eller mer etter behov, bløtlagt i vann
Slik gjør du:
- Plasser svinekjøttet i en stor gryte og tilsett nok eplecider til å dekke.
- Bland hvitt sukker, brunt sukker, salt, paprika, løkpulver, svart pepper og hvitløkpulver i en bolle.
- Bland omtrent 0,5 dl av sukkerrubben inn i cideren; sett resten til side.
- Dekk til gryten og la den stå i kjøleskapet i 12 timer.
- Forbered røykeren til ca. 99 grader Celsius.
- Tilsett nok trekullchips i røykeren.
- Hell ciderlaken i vannskålen i røykeren.
- Tilsett løk og omtrent 0,5 dl av den resterende sukkerrubben i vannskålen.
- Fordel resten av rubben over svinekjøttet.
- Flytt svinekjøttet til midten av røykeren.
- Røyk svinekjøttet til det er veldig mørt, omtrent 8 timer.
- Følg med på hickory-flisene og væsken, og tilsett mer treverk og vann etter behov.
- Flytt svinekjøttet til et stort fat og la det avkjøle i 30 minutter før du river det opp med gafler.
Om denne retten
Denne langsomt røkte pulled porken er en sann feiring av smaksopplevelser. Tilberedt over flere timer i en røyker, utløser den en fyldig, kompleks smak som smelter i munnen. Perfekt for sommerens grillselskaper eller en hyggelig, avslappet middag med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses svinekjøtt for best mulig resultat – en seig nakke- eller bognasje gir den aller beste teksturen.
- 2La kjøttet trekke i kjøleskapet i 12 timer for at krydderblandingen skal smake seg helt inn.
- 3Skift jevnlig ut de bløtlagte hickory-flisene for å opprettholde jevn, intens røyksmak gjennom hele tilberedningen.
Serveringsforslag
Denne deilige pulled porken passer ypperlig til hjemmelaget coleslaw, stekt mais og et glass iskaldt øl. Topp gjerne med litt ekstra BBQ-saus og syltet rødløk for en deilig, komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobs pulled pork på røyker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobs pulled pork på røyker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobs pulled pork på røyker?▼
Total tilberedningstid for Bobs pulled pork på røyker er omtrent 510 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobs pulled pork på røyker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobs pulled pork på røyker?▼
En porsjon av Bobs pulled pork på røyker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
