Jerkmarinerte kyllingspyd med agurksaus og yuccafrites
Oppskrift på smakfulle jerkmarinerte kyllingspyd, grillet til perfeksjon og servert med kremet agurksaus og sprø yuccafrites.
Foto av Travelling Tourist på Pexels
Ingredienser
- 1 løk, finhakket
- 1.2 dl finhakket vårløk
- 2 ts ferske timianblader
- 1 ts salt
- 2 ts sukker
- 1 ts malt allehånde (jamaicansk pimento)
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt kanel
- 1 sterk chili, finmalt (eller 2 Scotch bonnet-chili)
- 1 ts malt svart pepper
- 3 ss soyasaus
- 1 ss matolje
- 1 ss eplecider- eller hvitvinseddik
- 900 g kyllingbryst, i terninger på ca. 1.5 cm
- Grønne thaibasilikumblader
- 900 g fersk yucca, skrelt og skåret i staver (fries)
- 750 g agurk
- 200 g rømme
- 200 g majones
- 30 ml eplecidereddik
- 1.5 g salt
- En klype cayennepepper
- 15 g Dijon-sennep
- 15 g finhakket hvitløk
Ingredienser
- 1 løk, finhakket
- 1.2 dl finhakket vårløk
- 2 ts ferske timianblader
- 1 ts salt
- 2 ts sukker
- 1 ts malt allehånde (jamaicansk pimento)
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt kanel
- 1 sterk chili, finmalt (eller 2 Scotch bonnet-chili)
- 1 ts malt svart pepper
- 3 ss soyasaus
- 1 ss matolje
- 1 ss eplecider- eller hvitvinseddik
- 900 g kyllingbryst, i terninger på ca. 1.5 cm
- Grønne thaibasilikumblader
- 900 g fersk yucca, skrelt og skåret i staver (fries)
- 750 g agurk
- 200 g rømme
- 200 g majones
- 30 ml eplecidereddik
- 1.5 g salt
- En klype cayennepepper
- 15 g Dijon-sennep
- 15 g finhakket hvitløk
Slik gjør du:
- Bløtlegg 12 trepinner i vann i minst 2 timer.
- For marinaden: Bland sammen løk, vårløk, timian, salt, sukker, allehånde, muskatnøtt, kanel, sterk chili, svart pepper, soyasaus, olje og eddik. Disse ingrediensene kan også blandes i en foodprosessor.
- Tre kyllingterningene på pinnene, ca. 70 gram kylling per pinne. Plasser pinnene i en grunn form og dekk med marinaden. Mariner i kjøleskapet over natten.
- Forvarm friteringsutstyret.
- Legg pinnene på en varm grill og grill til de er ferdige, ca. 2 til 3 minutter på hver side.
- Legg yucca-friesene i friteringsutstyret og fritér til de er gyldne. Ta ut og la renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt.
- For agurksausen: Skrell og fjern frø fra agurkene, og hakk dem grovt. Tilsett rømme og majones. Bland inn resten av ingrediensene (eplecidereddik, salt, cayennepepper, Dijon-sennep, hvitløk) og kjør til en jevn puré i en blender.
- Plasser tre av pinnene på venstre side av tallerkenen. Legg et thaibasilikumblad på den andre enden av tallerkenen og topp med en skive fersk ananas.
- Plasser ca. 170 gram kokte yucca-fries i midten av tallerkenen.
- Legg ca. 85 gram agurksaus i en liten skål ved siden av pinnene og server.
Om denne retten
Jerkmarinerte kyllingspyd med agurksaus og yuccafrites er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer løk, finhakket, finhakket vårløk, ferske timianblader og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerkmarinerte kyllingspyd med agurksaus og yuccafrites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerkmarinerte kyllingspyd med agurksaus og yuccafrites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerkmarinerte kyllingspyd med agurksaus og yuccafrites?▼
Total tilberedningstid for Jerkmarinerte kyllingspyd med agurksaus og yuccafrites er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerkmarinerte kyllingspyd med agurksaus og yuccafrites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerkmarinerte kyllingspyd med agurksaus og yuccafrites?▼
En porsjon av Jerkmarinerte kyllingspyd med agurksaus og yuccafrites inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
