Bo Luc Lac "Fransk-vietnamesisk Rystet Biff"
Lær hvordan du lager den autentiske bo luc lac, også kjent som french-vietnamese shaking oksekjøtt. En smakfull hovedrett perfekt for hverdagsmiddag eller helgekos.
Om denne retten
Denne autentiske retten, Bo Luc Lac, kombinerer de rike, kraftige smakene fra Frankrike og Vietnam. Biffterningene får en deilig marinade med orientalske ingredienser som fiskesaus, sesamolje og hoisinsaus, før de skalles fort i pannen for å bevare den saftige, rosa midten. Resultat er en smaksfull og spennende hovedrett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom kolonialhistorien.
Ingredienser
- Storfe Marinade:
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss østerssaus
- 1 ½ ss hvitt sukker
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ss soyasaus
- 1 ts hoisinsaus
- 1 ½ pund storfe toppsirloin, skåret i 2,5 cm terninger
- Vinaigrette:
- ½ kopp riseddik
- 1 ½ ss hvitt sukker
- 1 ½ ts salt
- 1 rødløk, tynne skiver
- Dippingsaus:
- 1 lime, presset saft
- ½ ts salt
- ½ ts malt svart pepper
- 2 ss kokende olje
- 2 bunt vannløk, revet
- 2 tomater, tynne skiver
Ingredienser
- Storfe Marinade:
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss østerssaus
- 1 ½ ss hvitt sukker
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ss soyasaus
- 1 ts hoisinsaus
- 1 ½ pund storfe toppsirloin, skåret i 2,5 cm terninger
- Vinaigrette:
- ½ kopp riseddik
- 1 ½ ss hvitt sukker
- 1 ½ ts salt
- 1 rødløk, tynne skiver
- Dippingsaus:
- 1 lime, presset saft
- ½ ts salt
- ½ ts malt svart pepper
- 2 ss kokende olje
- 2 bunt vannløk, revet
- 2 tomater, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Visp hvitløk, østerssaus, 1 1/2 spiseskje sukker, fiskesaus, sesamolje, soyasaus og hoisinsaus sammen i en bolle; tilsett storfe. Mariner storfe i kjøleskapet i minst 1 time.
- 2Visp eddik, 1 1/2 spiseskje sukker og 1 1/2 teskje salt sammen i en bolle til vinaigretten er jevn; tilsett løk. Sett i kjøleskapet i 10 minutter for å sylte løken.
- 3Visp limesaft, 1/2 teskje salt og svart pepper sammen i en bolle til dippesausen er jevn. Overfør dippesausen til små serveringsskåler (ramekiner).
- 4Varm opp kokende olje i en wok eller stor stekepanne over høy varme til oljen begynner å ryke; tilsett storfe. Stek i ett lag til storfe er brunt, ca. 2 minutter. Stek og rør (eller "ryst") til storfe er ferdig stekt etter ønske, 2 til 4 minutter.
- 5Legg vannkress på et serveringsfat og topp med tomater. Drypp vinaigretten over tomatene og legg storfe oppå vannkressen; topp med løk. Server dippesausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk toppsirloin eller annen mørbrad for best resultat - den skal være mør og saftig.
- 2Rørsteik biffterningene raskt i pannen for å få en fin bruning, men unngå å oversteke dem slik at de blir tørre.
- 3Sørg for at marinaden får trenge godt inn i biffstykket før steking for maksimal smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med en frisk, asiatisk-inspirert salat med vannkresse, tomat og den sure vinaigretten. Et glass sprudlende hvitvin eller en kald øl tilfører den perfekte drikkekomponenten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bo Luc Lac "Fransk-vietnamesisk Rystet Biff"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bo Luc Lac "Fransk-vietnamesisk Rystet Biff". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bo Luc Lac "Fransk-vietnamesisk Rystet Biff"?▼
Total tilberedningstid for Bo Luc Lac "Fransk-vietnamesisk Rystet Biff" er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bo Luc Lac "Fransk-vietnamesisk Rystet Biff" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bo Luc Lac "Fransk-vietnamesisk Rystet Biff"?▼
En porsjon av Bo Luc Lac "Fransk-vietnamesisk Rystet Biff" inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
