Bønnespaghetti med syltede grønnsaker og peanøtter
Lær hvordan du lager deilige bønnespaghetti med syltede grønnsaker. En enkel oppskrift for en smakfull og sunn rett, perfekt som lett middag eller forrett.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 170 g brede bønne- og glassnudler
- 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 0.6 dl fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 3 ss fersk limesaft
- 2 ss usaltet riseddik
- 1 ss sukker
- 2 ts finrevet, skrelt ingefær
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 stor daikon (japansk hvit reddik; ca. 450 g), juliennestrimler
- 1 agurk, tynne skiver
- 2 store gulrøtter, skrelt og juliennestrimler
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2.4 dl fersk koriander, revet i biter, delt
- 1.8 dl usaltede, tørkede peanøtter, grovhakket, delt
Ingredienser
- 170 g brede bønne- og glassnudler
- 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 0.6 dl fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 3 ss fersk limesaft
- 2 ss usaltet riseddik
- 1 ss sukker
- 2 ts finrevet, skrelt ingefær
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 stor daikon (japansk hvit reddik; ca. 450 g), juliennestrimler
- 1 agurk, tynne skiver
- 2 store gulrøtter, skrelt og juliennestrimler
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2.4 dl fersk koriander, revet i biter, delt
- 1.8 dl usaltede, tørkede peanøtter, grovhakket, delt
Slik gjør du:
- Legg nudlene i en stor bolle og hell kokende vann over slik at de dekker. La nudlene trekke til de er møre, men ikke grøtete, i 15–20 minutter. Sil av vannet.
- Skyll nudlene under kaldt vann og la dem renne godt av.
- Visp hvitløk, fiskesaus, limesaft, eddik, sukker, ingefær og pepper i en annen stor bolle.
- Tilsett daikon, agurk og gulrøtter; vend godt sammen. La det stå i 10 minutter.
- Tilsett nudler, olje, halvparten av korianderen og halvparten av peanøttene i bollen; vend godt sammen.
- Topp salaten med resten av korianderen og peanøttene.
Om denne retten
Denne fargerike og friske bønnespaghettien er en forfriskende avveksling fra tradisjonelle nudler. Oppskriften tar utgangspunkt i de vidunderlige, knasende syltede grønnsakene, som gir en flott kontrast til de myke bønnenudlene. Sammen skaper de en utsøkt asiatisk-inspirert rett som er perfekt for lette, sommerlige middager eller avslappende uteserveringer.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte japansk daikon-reddik for best mulig tekstur og smak.
- 2Det er viktig å sylte grønnsakene i god tid slik at de får utviklet sine herlige syrlige toner.
- 3For ekstra fylde kan du tilsette noen skiver avokado eller mangoterninger til salaten.
- 4Grønnsakene kan syltes to dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Server denne delikate retten med et glass kald, mineralrik hvitvin eller en frisk, sitrusbasert cocktail for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønnespaghetti med syltede grønnsaker og peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønnespaghetti med syltede grønnsaker og peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønnespaghetti med syltede grønnsaker og peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Bønnespaghetti med syltede grønnsaker og peanøtter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønnespaghetti med syltede grønnsaker og peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønnespaghetti med syltede grønnsaker og peanøtter?▼
En porsjon av Bønnespaghetti med syltede grønnsaker og peanøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
