Bønner og pølse
Oppskrift på bønner og pølse, en enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning. Lag den raskt og enkelt hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid30 min
Forberedelse10 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Bønner og pølse er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, delt, finhakket rød løk, salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. Én ancho chili eller tørket choricero-pepper
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 finhakket rød løk
- salt
- 450 gram tørkede kidneybønner, helst røde med flekker, eller tranebærbønner
- 115 gram bacon i biter (omtrent 4 skiver)
- 6 knuste, skrelte hvitløksfedd, pluss 1 finhakket hvitløksfedd
- 225 gram morcilla (spansk blodpølse) eller fersk chorizo (omtrent 2 pølser)
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1/4 hode tynnsnittet grønnkål (omtrent 7,1 dl)
- sylteagurkguindilla eller andre milde sylteagurppers
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. Én ancho chili eller tørket choricero-pepper
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 finhakket rød løk
- salt
- 450 gram tørkede kidneybønner, helst røde med flekker, eller tranebærbønner
- 115 gram bacon i biter (omtrent 4 skiver)
- 6 knuste, skrelte hvitløksfedd, pluss 1 finhakket hvitløksfedd
- 225 gram morcilla (spansk blodpølse) eller fersk chorizo (omtrent 2 pølser)
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1/4 hode tynnsnittet grønnkål (omtrent 7,1 dl)
- sylteagurkguindilla eller andre milde sylteagurppers
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg 1 ancho chili eller tørket choricero-pepper i en liten skål med varmt vann til den er myk, ca. 20 minutter; sil av vannet. Fjern stilk og frø; kast dem. Sett pepperet til side. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett 1 finhakket rød løk, krydre med salt, og kok under omrøring ofte til den er myk og akkurat begynner å bli brun, 8–10 minutter. Tilsett 1 pund tørkede kidneybønner, helst røde flekkete eller tranebærbønner, 4 unser hakket bacon (ca. 4 skiver), og 6 knuste, skrelte hvitløksfedd i kjelen, og hell deretter på vann til det dekker med 3 tommer. La det småkoke, skum av overflaten og tilsett mer vann etter behov for å holde bønnene under vann, i 1 time. Tilsett den reserverte rehydrerte pepperen og 8 unser morcilla (spansk blodpølse) eller fersk chorizo (ca. 2 pølser), og kok til bønnene er møre, 60–75 minutter. Overfør pølsene til et skjærebrett og skjær i skiver. Kast pepperet. Bland inn 2 spiseskjeer eplesidereddik i bønnene og krydre med salt. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 finhakket hvitløksfedd og kok under omrøring til det dufter godt, ca. 30 sekunder. Tilsett 1/4 av en tynnskåret grønnkål (ca. 3 kopper), krydre med salt, og kok under omrøring ofte til den er myk, ca. 4 minutter. Server bønnene med skiver av pølse, sautert kål og sylteagurk eller andre milde sylteagurper.
- 2Bløtlegg 1 ancho chili eller tørket choricero-pepper i en liten skål med varmt vann til den er myk, ca. 20 minutter; sil av vannet. Fjern stilk og frø; kast dem. Sett pepperet til side.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett 1 finhakket rød løk, krydre med salt, og kok under omrøring ofte til den er myk og akkurat begynner å bli brun, 8–10 minutter.
- 4Tilsett 1 pund tørkede kidneybønner, helst røde flekkete eller tranebærbønner, 4 unser hakket bacon (ca. 4 skiver), og 6 knuste, skrelte hvitløksfedd i kjelen, og hell deretter på vann til det dekker med 3 tommer. La det småkoke, skum av overflaten og tilsett mer vann etter behov for å holde bønnene under vann, i 1 time. Tilsett den reserverte rehydrerte pepperen og 8 unser morcilla (spansk blodpølse) eller fersk chorizo (ca. 2 pølser), og kok til bønnene er møre, 60–75 minutter.
- 5Overfør pølsene til et skjærebrett og skjær i skiver. Kast pepperet. Bland inn 2 spiseskjeer eplesidereddik i bønnene og krydre med salt.
- 6Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 finhakket hvitløksfedd og kok under omrøring til det dufter godt, ca. 30 sekunder. Tilsett 1/4 av en tynnskåret grønnkål (ca. 3 kopper), krydre med salt, og kok under omrøring ofte til den er myk, ca. 4 minutter.
- 7Server bønnene med skiver av pølse, sautert kål og sylteagurk eller andre milde sylteagurper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønner og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønner og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønner og pølse?▼
Total tilberedningstid for Bønner og pølse er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønner og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønner og pølse?▼
En porsjon av Bønner og pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
