Bønner- og grønnsaksalat
Oppdag hvordan du lager en frisk og næringsrik bønner-n-greens salat. Perfekt for en lett lunsj eller sunn middag, med enkle ingredienser og rask tilberedning.
Om denne retten
Denne friske, grønnsakstunge salaten er et stykke Italia på tallerkenen. Med sine krispete escarole, sprø bønner og fyldig rødvinseddikdressing er den et fantastisk alternativ til den tradisjonelle italienske caprese-salaten. Oppskriften er rask og enkel, men likevel fullt av meksikanske smaker og teksturer som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 hode escarole, hakket
- 1 hode grønn eller rød salat, hakket
- 1 (425 g) boks cannellini-bønner, drenert
- 1/2 rød løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1 hode escarole, hakket
- 1 hode grønn eller rød salat, hakket
- 1 (425 g) boks cannellini-bønner, drenert
- 1/2 rød løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg grønnsakene på et stort fat eller i en salatbolle. Topp med bønner og rødløk.
- 2I en liten bolle, bland hvitløk, sukker og eddik. Visp inn oljen. Hell dressingen jevnt over salaten. Dressingen kan også lages i blender eller food processor. Krydre salaten med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender eller matprosessor for å lage dressingen, slik at den blir perfekt emulgert.
- 2Bytt ut cannellini-bønnene med kikkerter eller hakkede grønne bønner hvis du foretrekker det.
- 3La salaten hvile i 10-15 minutter før servering, slik at grønnsakene kan absorbere dressingen ordentlig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en frisk og mettende forrett sammen med et glass spruklet prosecco. Strø over noen syrlige, tørkede tomater eller sprø sprøstekte kikerter for ekstra crunch og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønner- og grønnsaksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønner- og grønnsaksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønner- og grønnsaksalat?▼
Total tilberedningstid for Bønner- og grønnsaksalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønner- og grønnsaksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønner- og grønnsaksalat?▼
En porsjon av Bønner- og grønnsaksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
