Frisk bønne- og grønnsakssalat
Oppdag hvordan du lager en frisk og næringsrik bønne- og grønnsakssalat. Perfekt for en lett lunsj eller sunn middag, med enkle ingredienser og rask tilberedning.
Foto av Shalom Dare på Pexels
Ingredienser
- 1 hode escarole, hakket
- 1 hode grønn eller rød salat, hakket
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner, avrent
- 1/2 rød løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss sukker
- 0.5 dl rødvinseddik
- 0.75 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1 hode escarole, hakket
- 1 hode grønn eller rød salat, hakket
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner, avrent
- 1/2 rød løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss sukker
- 0.5 dl rødvinseddik
- 0.75 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Legg grønnsakene på et stort fat eller i en salatbolle.
- Topp med bønner og rødløk.
- I en liten bolle, bland hvitløk, sukker og eddik.
- Visp inn oljen.
- Hell dressingen jevnt over salaten.
- Dressingen kan også lages i blender eller foodprosessor.
- Krydre salaten med salt og pepper, og server.
Om denne retten
Denne friske, grønnsakstunge salaten er et stykke Italia på tallerkenen. Med sine krispete escarole, sprø bønner og fyldig rødvinseddikdressing er den et fantastisk alternativ til den tradisjonelle italienske caprese-salaten. Oppskriften er rask og enkel, men likevel full av smaker og teksturer som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender eller matprosessor for å lage dressingen, slik at den blir perfekt emulgert.
- 2Bytt ut cannellini-bønnene med kikkerter eller hakkede grønne bønner hvis du foretrekker det.
- 3La salaten hvile i 10-15 minutter før servering, slik at grønnsakene kan absorbere dressingen ordentlig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som et friskt og mettende tilbehør til middagen, eller som en lett lunsj. Strø over noen syrlige, tørkede tomater eller sprø sprøstekte kikerter for ekstra crunch og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk bønne- og grønnsakssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk bønne- og grønnsakssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk bønne- og grønnsakssalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk bønne- og grønnsakssalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk bønne- og grønnsakssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk bønne- og grønnsakssalat?▼
En porsjon av Frisk bønne- og grønnsakssalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
