Bønner i leirgryte ("Leirgrytebønner")
Oppskrift på frijoles de la olla, en smakfull og enkel rett med bønner kokt i leirgryte. Perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Bønner i leirgryte ("Leirgrytebønner") er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørkede svarte bønner, middels stor løk, delt i to, fedd hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl tørkede svarte bønner
- 2. 1 middels stor løk, delt i to
- 3. 2 fedd hvitløk
- 4. 2 spiseskjeer rapsolje eller talg
- 5. Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 9,5 dl tørkede svarte bønner
- 2. 1 middels stor løk, delt i to
- 3. 2 fedd hvitløk
- 4. 2 spiseskjeer rapsolje eller talg
- 5. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Gå gjennom bønnene for å fjerne jord eller steiner, og legg dem deretter i en stor sil og skyll grundig. Overfør bønnene til en stor bolle, dekk med 3 kvart vann, og la dem blø over natten i kjøleskapet. Sil av bønnene, og spar på væsken. Mål opp væsken og tilsett vann om nødvendig for å få 2 1/2 kvart. Legg bønnene i en stor kjele eller en stor leirgryte (olla). Tilsett løk, hvitløk, olje eller smult, og den reserverte bløtleggingsvæsken. Kok opp, og juster varmen for å opprettholde en svak småkoking. Dekk til og kok, rør av og til, til bønnene er møre, omtrent 1 1/2 time. Hold bønnene dekket med 1 tomme vann mens de koker, og tilsett kokende vann om nødvendig. Fjern løk og hvitløk, og smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønner i leirgryte ("Leirgrytebønner")?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønner i leirgryte ("Leirgrytebønner"). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønner i leirgryte ("Leirgrytebønner")?▼
Total tilberedningstid for Bønner i leirgryte ("Leirgrytebønner") er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønner i leirgryte ("Leirgrytebønner") vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønner i leirgryte ("Leirgrytebønner")?▼
En porsjon av Bønner i leirgryte ("Leirgrytebønner") inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
