Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel
- 0.8 dl bokhvetemel
- 4 ts sukker
- 1.25 ts tørrgjær
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl helmelk
- 3 ss smør, i terninger
- 2 store egg, lett pisket
- Smør til pensling
- Crème fraîche
- 113 g røkt laks, tynne skiver
- Lakserogn
- Friske dillkvister
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel
- 0.8 dl bokhvetemel
- 4 ts sukker
- 1.25 ts tørrgjær
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl helmelk
- 3 ss smør, i terninger
- 2 store egg, lett pisket
- Smør til pensling
- Crème fraîche
- 113 g røkt laks, tynne skiver
- Lakserogn
- Friske dillkvister
Slik gjør du:
- Visp hvetemel, bokhvetemel, sukker, tørrgjær og salt i en middels stor bolle.
- Ha melk og smør i en liten kjele. Rør over lav varme til smøret smelter og blandingen når 43°C. Hvis blandingen blir for varm, avkjøl til temperaturen er tilbake på 43°C.
- Hell den varme melke- og smørblandingen i melblandingen og visp til det er jevnt. Dekk med plastfolie og la stå i et varmt, trekkfritt område til det har doblet seg i volum, ca. 1 til 1.5 time.
- Visp røren for å slippe ut luft; visp deretter inn eggene. (Kan lages dagen før: Overfør til en stor bolle, dekk til og sett i kjøleskapet. Visp opp igjen før bruk.)
- Forvarm ovnen til 95°C. Varm opp en takke eller stor stekepanne på middels varme. Pensle lett med smør.
- Arbeid i porsjoner, og hell 2 ss røre for hver blini på takken, med litt avstand. Stek til det dannes bobler på toppen og begynner å poppe, ca. 1.5 minutt.
- Snu blinisene; stek til de er gyldne på undersiden, ca. 1.5 minutt. Overfør til et stekebrett. Dekk med aluminiumsfolie og sett i ovnen for å holde varmen mens du steker resten.
- (Kan lages dagen før: Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet. Pensle lett med smør og varm opp på et stekebrett i ovnen på 175°C i 5 minutter.)
- Anrett de varme blinisene på et fat. Legg en teskje crème fraîche på hver. Topp med røkt laks. Pynt med lakserogn og dillkvister, og server.
Om denne retten
Disse små, luftige blinisene er en smaksopplevelse utenom det vanlige. Kombinasjonen av hvete- og bokhvetemel, sammen med den salte røkelaksen og den kremete crème fraîche, skaper en helt unik og balansert smak. Opprinnelig stammer denne retten fra det russiske kjøkken, men den har blitt en populær forrett eller frokostrett i hele Skandinavia.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å la deigen heve lenge nok, det er avgjørende for at blinisene blir perfekt luftige.
- 2Tips 2: Prøv å finne en røkelaks med litt fetere konsistens, den gir en rikere smak.
- 3Tips 3: Sørg for at crème fraîche er kald og kremet når du serverer, det tilfører en deilig friskhet.
Serveringsforslag
Disse blinisene passer utmerket som en elegant forrett sammen med et glass kremet, men frisk hvitvin. En fruktig musserende vin vil også være et flott valg for å løfte den salte laksen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bokhvete blinis med røkelaks og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bokhvete blinis med røkelaks og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bokhvete blinis med røkelaks og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Bokhvete blinis med røkelaks og crème fraîche er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bokhvete blinis med røkelaks og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bokhvete blinis med røkelaks og crème fraîche?▼
En porsjon av Bokhvete blinis med røkelaks og crème fraîche inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
