BLT Hummerruller

Ingredienser

• Kosher salt
• 2 levende hummer (560-680 g hver)
• 5 skiver bacon
• 0.8 dl majones
• 1 stilk selleri, finhakket
• 1 ss hakkede selleriblader
• 2 ss hakket fersk basilikum
• 2 ss fersk sitronsaft
• 2 ss usaltet smør
• 4 hotdogbrød med splitt øverst
• Nykvernet pepper
• 4 blader Boston- eller Bibb-salat
• 1 tomat, delt i to og tynne skiver
• 1 ss hakket fersk gressløk

Slik gjør du:

1. Fyll en stor kjele med omtrent 5 centimeter vann. Tilsett 1 spiseskje salt og kok opp.
2. Legg i hummerne, dekk til og kok til skjellene er lyse røde, omtrent 10 minutter.
3. Ta dem opp med tang og legg dem i en sil, skyll deretter under kaldt vann for å avkjøle litt.
4. Vri av klørne og halen fra hver hummer. Fjern vingen på enden av halen og bruk tommelen til å presse ut kjøttet.
5. Knekk klørne med den flate siden av en kniv eller en hummerknekker; fjern kjøttet.
6. Hakk hummerkjøttet grovt, overfør det til en bolle og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
7. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
8. Legg baconet på et bakepapirkledd stekebrett og stek til det er brunt og sprøtt, ca. 15 minutter.
9. La baconet renne av på kjøkkenpapir.
10. Bland majones, hakket selleri, basilikum og sitronsaft i en stor bolle; sett til side.
11. Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme.
12. Legg i brødene og rist dem i ca. 2 minutter på hver side.
13. Smør ca. 1 spiseskje av majonesblandingen i hvert brød.
14. Rør hummerkjøttet inn i den resterende majonesen og smak til med salt og pepper.
15. Fyll hvert brød med et salatblad, en skive bacon, litt hummer- og majonesblanding og noen tomatskiver.
16. Strø over selleriblad og gressløk.
17. Smuldre den resterende baconbiten og dryss over toppen.