Bloody Mary Guajillo-salsa: Krydret og smakfull oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

15 guajillo-chili, stilk og frø fjernet

0.5 hvit løk, grovhakket (ca. 2.5 dl)

1 middels tomat, stilk fjernet og delt i to

1 ss eplesidereddik

1 ts sukker

2 fedd hvitløk

Kosher-salt

2 ss vegetabilsk olje

Selleriblader til pynt

Selleristenger, tortillachips eller grønnsakschips til servering

2 ss ferdig pepperrot

2 ss vodka

1 ss pluss 1 ts Worcestershire-saus

Ingredienser

4porsjoner

15 guajillo-chili, stilk og frø fjernet

0.5 hvit løk, grovhakket (ca. 2.5 dl)

1 middels tomat, stilk fjernet og delt i to

1 ss eplesidereddik

1 ts sukker

2 fedd hvitløk

Kosher-salt

2 ss vegetabilsk olje

Selleriblader til pynt

Selleristenger, tortillachips eller grønnsakschips til servering

2 ss ferdig pepperrot

2 ss vodka

1 ss pluss 1 ts Worcestershire-saus

Slik gjør du:

Bland chili og løk i en middels stor kjele og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke til chilien er mør, ca. 20 minutter. Legg tomaten i ca. 5 minutter før chilien er ferdigkokt. Sil av væsken, og spar 2.5 dl av kokevannet.

Ha de kokte grønnsakene, det reserverte kokevannet, eddik, sukker, hvitløk og 1 ts salt i en blender, og kjør til en veldig glatt puré.

Hell chili- og tomatblandingen gjennom en finmasket sil over en middels stor bolle. Bruk en slikkepott til å presse blandingen gjennom silen til bare chili- og tomatskallene er igjen. Kast skallene.

Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett den silte chili- og tomatblandingen og kok, mens du rører og skraper bunnen ofte, til den er tykk, ca. 15 minutter.

Ta av varmen og rør inn pepperrot, vodka, Worcestershire-saus og litt salt. Sett i kjøleskapet til det er avkjølt, minst 1 time eller over natten.

Pynt med selleriblader og en liten stripe pepperrot. Server med selleristenger eller chips.

Om denne retten

Bloody Mary Guajillo-salsa er en kompleks og spennende vri på den klassiske Bloody Mary-drinken. De dype, røykfylte smakene fra guajillo-chiliene gir et herlig spark til denne krydrede, syrlige og smakfulle salsaen. Perfekt som en appetittvekkende forrett til en festmiddag eller som et delikat dip til chips og grønnsaker.

Tips og Varianter

1- Vær tålmodig når du tilbereder guajillo-chilien. La den småkoke til den blir mør for å få ut all den dype, røykfylte smaken.

2- Bruk en høykvalitets vodka for å få best mulig balanse i salsaens smaksprofil.

3- Ikke vær redd for å justere kryddernivået etter din egen smak ved å øke eller redusere mengden Worcestershire-saus og pepperrot.

Serveringsforslag

Denne Bloody Mary-inspirerte salsaen er perfekt som en festlig og spennende forrett, servert med sprø selleristenger, tortillachips eller grønnsakschips. Den komplekse smaken passer også utmerket til å stimulere appetitten før et større måltid.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bloody Mary Guajillo-salsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bloody Mary Guajillo-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bloody Mary Guajillo-salsa?▼

Total tilberedningstid for Bloody Mary Guajillo-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bloody Mary Guajillo-salsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bloody Mary Guajillo-salsa?▼

En porsjon av Bloody Mary Guajillo-salsa inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.