Blomsterkaker med sukkerglasur
Oppskrift på vakre blomsterkaker med sukkerglasur, perfekte som pynt eller en søt godbit. Enkel å lage med spiselige blomster. Passer til enhver anledning.
Foto av Tara Winstead på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 2.5 dl melis
- Skall av 1/2 appelsin, revet
- En klype bakepulver
- En klype salt
- 4 store eggeplommer
- Spiselige blomster
- 1 kg sukker
- 4 dl glukosesirup (mais sirup)
- 2.7 dl vann
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 2.5 dl melis
- Skall av 1/2 appelsin, revet
- En klype bakepulver
- En klype salt
- 4 store eggeplommer
- Spiselige blomster
- 1 kg sukker
- 4 dl glukosesirup (mais sirup)
- 2.7 dl vann
Slik gjør du:
- Ha smør og mel i en bolle til en elektrisk mikser. Bland med en flatvisp til blandingen ligner små erter.
- Tilsett melis, appelsinskall, bakepulver og salt. Bland godt.
- Tilsett eggeplommer og bland akkurat nok til å samle deigen. Ikke overbland, ellers blir deigen seig.
- Ta deigen ut av bollen. Hvis smøret var veldig kaldt, kan du kjevle ut deigen med en gang. Hvis ikke, sett den i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Ta deigen ut av kjøleskapet. Deigen vil være hard, så du må banke den noen ganger med en kjevle for å gjøre den lettere å kjevle ut.
- Dryss lett mel over deigen og kjevle den ut til et rektangel på ca. 12.5 x 25 cm, ca. 0.5 cm tykk.
- Kutt ut 2.5 cm store kaker og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med ca. 1.3 cm mellomrom.
- Stek kakene til de er lett gylne, ca. 15 minutter. Avkjøl på en rist.
- Plasser de avkjølte kakene på et bakepapir dekket med en silikonmatte. Kutt av stilkene på de spiselige blomstene og plasser én blomst oppå hver kake.
- Ha sukker, glukosesirup og vann i en stor kjele og kok opp til 160 °C.
- Hell en liten mengde kokt sukker på den korte siden av en silikonmatte plassert over marmor eller granitt.
- Bruk en slikkepott eller skrape for å fordele sukkeret jevnt over hele matten til det er ca. 0.4 mm tykt. Det spredte sukkeret vil avkjøles veldig raskt, men du bør bruke det mens det fortsatt er varmt.
- Vend sukkerlaget forsiktig over kakene og fjern silikonmatten fra det tynne sukkerlaget.
- Bruk en minitang eller varmepistol for å smelte sukkeret slik at det smelter inn i blomsten og dekker kaken.
- Bruk varmen fra tangen til å «kutte» kakene ut av sukkerlaget.
- Flytt de ferdige kakene til et fat for servering.
Om denne retten
Disse blomsterkakene med sukkerglasur er en fortryllende og vakker delikatesse som kombinerer naturens eleganse med søt, krystallklar perfeksjon. Inspirert av den nordiske tradisjonen for å dekorere med spiselige blomster, er disse små bakverk et festlig høydepunkt på enhver kakebuffet.
Tips og Varianter
- 1Bruk de aller ferskeste, størst mulige blomstene for best resultat.
- 2Pass på at appelsinskallet får en fin, intens smak ved å gni skallet hardt mot sukkeret eller melet.
- 3Sørg for at sukkerlaget blir ekstra tynt og sprøtt ved å bruke en varmekilde som en liten brenner eller hårføner.
Serveringsforslag
Disse blomsterdekorerte kakene er perfekte å servere som petit fours sammen med en god kopp kaffe eller te, eller som en søt avslutning på et måltid med venner og familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomsterkaker med sukkerglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomsterkaker med sukkerglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomsterkaker med sukkerglasur?▼
Total tilberedningstid for Blomsterkaker med sukkerglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomsterkaker med sukkerglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomsterkaker med sukkerglasur?▼
En porsjon av Blomsterkaker med sukkerglasur inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
