Blomstersukkerbiter
Oppskrift på floral sukkerbiter som er perfekte som pynt eller søtsaker. Enkel å lage, med vakre blomsterdesign. Egnet for enhver anledning.
Om denne retten
Disse blomstersukkerbiter er en fortryllende og vakker delikatesse som kombinerer naturens eleganse med søt, krystallklar perfeksjon. Inspirert av den nordiske tradisjonen for å dekorere med spiselige blomster, er disse små bakverk et festlig høydepunkt på enhver kakebuffet.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i terninger
- 2,4 dl pluss 1 1/2 spiseskjeer melis
- 1/2 appelsin, revet skall
- En klype bakepulver
- En klype salt
- 4 store eggeplommer
- Spiselige blomster
- Knapt 11,9 dl eller 1 kilo sukker
- 3 dl eller 400 gram mais sirup
- 2,4 dl og 2 spiseskjeer eller 250 gram vann
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i terninger
- 2,4 dl pluss 1 1/2 spiseskjeer melis
- 1/2 appelsin, revet skall
- En klype bakepulver
- En klype salt
- 4 store eggeplommer
- Spiselige blomster
- Knapt 11,9 dl eller 1 kilo sukker
- 3 dl eller 400 gram mais sirup
- 2,4 dl og 2 spiseskjeer eller 250 gram vann
Fremgangsmåte
- 1Plasser smør og mel i en bolle av en elektrisk mikser, bland med paddle-vedlegg til blandingen ligner små erter. Tilsett pulverisert sukker, appelsinskall, bakepulver og salt, bland for å kombinere. Tilsett eggeplommer og bland bare nok til å lage en jevn deig. Ikke overbland deigen, ellers blir den seig. Ta deigen ut av bollen. Hvis smøret ditt var veldig kaldt, vil du kunne kjevle ut deigen med en gang. Hvis ikke, sett den i kjøleskapet.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Hvis nødvendig, ta deigen ut av kjøleskapet. Deigen vil være hard når den kommer ut, og du må gi den noen raske bank med en kjevle for å gjøre den lettere å kjevle ut. Dryss lett mel over deigen og kjevle den ut til en rektangel på ca. 12,5 x 25 cm, ca. 0,5 cm tykk. Kutt ut 2,5 cm store kaker og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med ca. 1,3 cm mellomrom. Stek til de er lett brune, ca. 15 minutter, og avkjøl på en rist. Plasser kakene på et bakepapir dekket med en silikonmatte. Kutt av stilkene på de spiselige blomstene og plasser én blomst oppå hver kake.
- 3Plasser sukker, mais sirup og vann i en stor kjele og kok opp til 160 grader Celsius. Hell en liten mengde kokt sukker på den korte siden av en silikonmatte plassert over marmor eller granitt. Bruk en avstøtningsskrape for å fordele sukkeret jevnt over hele matten til det er ca. 0,4 mm tykt. Det spredte sukkeret vil avkjøles veldig raskt, men du bør bruke det mens det fortsatt er varmt.
- 4Vend sukkerlaget over kakene og fjern silikonmatten fra det tynne sukkerlaget. Bruk en mini-tang eller varmeblåser og smelt sukkeret til det smelter inn i blomsten og dekker kaken. Bruk varmen fra tangen til å "kutte" kakene ut av sukkeret. Flytt den ferdige kaken til et fat.
Tips og Varianter
- 1Bruk de aller ferskeste, størst mulige blomster for best resultat.
- 2Pass på at appelsinskallet får en fin, intens smak ved å gni skallet hardt mot melekolven.
- 3Sørg for at sukkerlaget blir ekstra tynt og sprøtt ved å bruke en varmekilde som spisskammer eller hårtørrer.
Serveringsforslag
Disse blomsterdekorerte sukkerbiter er perfekte å servere som petit fours sammen med en god kopp kaffe eller te, eller som en søt avslutning på et måltid med venner og familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomstersukkerbiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomstersukkerbiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomstersukkerbiter?▼
Total tilberedningstid for Blomstersukkerbiter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomstersukkerbiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomstersukkerbiter?▼
En porsjon av Blomstersukkerbiter inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
