Blomkålwok med ristet peanøtter
Oppskrift på sprø blomkål stir-fry med ristede peanøtter, perfekt som en rask og smakfull hovedrett eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne blomkålwoken er en fantastisk smaksblanding av syrlige, søte og sprø ingredienser. Den er inspirert av det livlige gatelivét i Bangkok, hvor krydrede og varmende retter er en fast del av hverdagen. Med knasende ristet peanøtter, ømme snøerter og en glasur av søt chilisaus får du en rett som frister både ganen og øyet.
Ingredienser
- 2,4 dl jasminris
- 1 hode blomkål, delt i små buketter
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl saltede, ristet peanøtter
- 2,4 dl snøerter (ca. 115 gram), trimmed
- 1 gul paprika, grovhakket
- 2 spiseskjeer hakket, skrelt fersk ingefær
- 3 vårløk (hvite deler skivet, grønne deler kuttet i 5 cm lange biter)
- 0,8 dl søt thailandsk chilisaus
- 1 1/2 teskje lavsodium soyasaus
- 0,6 dl fersk koriander
Ingredienser
- 2,4 dl jasminris
- 1 hode blomkål, delt i små buketter
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl saltede, ristet peanøtter
- 2,4 dl snøerter (ca. 115 gram), trimmed
- 1 gul paprika, grovhakket
- 2 spiseskjeer hakket, skrelt fersk ingefær
- 3 vårløk (hvite deler skivet, grønne deler kuttet i 5 cm lange biter)
- 0,8 dl søt thailandsk chilisaus
- 1 1/2 teskje lavsodium soyasaus
- 0,6 dl fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Kok risen som det står på pakken. I mellomtiden, vend blomkålen med 2 spiseskjeer vegetabilsk olje og en raus klype salt og pepper; fordel den på et stekebrett med kant. Grill, rør om av og til, til den er lett forkullet og mør, omtrent 10 minutter.
- 2Varm opp den gjenværende spiseskjeen med vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over høy varme. Tilsett peanøttene og kok, rør om, til de er lett ristet, ca. 1 minutt. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem i en liten skål. Krydre med salt og pepper.
- 3Tilsett snøgressløk, paprika og ingefær i pannen. Kok, rør om av og til, til de er sprø-møre, 1 til 2 minutter. Tilsett vårløk (hvite og grønne deler) og blomkål; vend om. Tilsett chilisaus og soyasaus, og fortsett å koke, rør ofte, til grønnsakene er dekket av glasur, ca. 2 minutter.
- 4Fluff opp risen med en gaffel; legg hver porsjon oppå med wokblandingen, ristede peanøtter og koriander.
- 5Fotografert av Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Skjær blomkålen i små, jevne buketter for jevn stekehastighet og et fint visuelt uttrykk.
- 2Bruk en varm og oljert wok eller panne for å få den perfekte karamelliserte overflaten på grønnsakene.
- 3Ta vare på vårløkbladene - de gir en flott, frisk avslutning på retten.
Serveringsforslag
Servér blomkålwoken med dampet jasminris for en komplett og balansert hovedrett. Avslutt gjerne med en frisk salat av blandet kål, agurk og lime for å forfriske ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålwok med ristet peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålwok med ristet peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålwok med ristet peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Blomkålwok med ristet peanøtter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålwok med ristet peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålwok med ristet peanøtter?▼
En porsjon av Blomkålwok med ristet peanøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
