Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn
Lær hvordan du lager en smakfull blomkålsuppe med sprø rosenkål og røkt lakses roe. Perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne blomkålsuppen er en elegant og uventet forrett som lar oss utforske grønnsakens mangfoldige smakspallett. Den kremet, glatte teksturen kontrasteres av spritende stekte rosenkålblader og den dype, røykfulle lakserognens sølvstriper. Suppen bringer blomkål til et nytt nivå og er perfekt for å innlede et festmåltid eller for å nyte i seg selv.
Ingredienser
- 1 unse laksroe
- 1 teskje extra-virgin olivenolje med røyk, pluss mer til pynt
- 7,1 dl blomkålbuketter (ca. 1 liten hode)
- 1/2 hvit løk, grovhakket
- 2 kvister fersk sitrontimian, pluss 1 teskje blader til pynt
- 1 1/2 kvart melk
- Kosher-salt
- Extra-virgin olivenolje til steking
- 6 eller 7 rosenkål, delt i individuelle blader
- Fleur de sel
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- Knust svart pepper
Ingredienser
- 1 unse laksroe
- 1 teskje extra-virgin olivenolje med røyk, pluss mer til pynt
- 7,1 dl blomkålbuketter (ca. 1 liten hode)
- 1/2 hvit løk, grovhakket
- 2 kvister fersk sitrontimian, pluss 1 teskje blader til pynt
- 1 1/2 kvart melk
- Kosher-salt
- Extra-virgin olivenolje til steking
- 6 eller 7 rosenkål, delt i individuelle blader
- Fleur de sel
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- Knust svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en liten, ikke-reaktiv skål rører du sammen lakserogn og røkt olivenolje. La det stå for å infusere rogna med røykfull smak.
- 2Plasser blomkålbukettene i en stor kjele sammen med løk, timianstilker og melk. Varm opp sakte til kokepunktet over middels høy varme. Krydre med kosher-salt, dekk til og la det småkoke i 25 til 30 minutter, til blomkålen er myk. Kast timian- og sitrontimianstilker. Overfør blomkålblandingen til en blender og kjør til den er helt glatt. Smak til og krydre med salt.
- 3Fyll en middels stor kjele med 5–7,5 cm olivenolje. Varm opp til 180 °C. Stek rosenkålbladene, noen av gangen, i 30–40 sekunder, til de er brune. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre med fleur de sel.
- 4For å servere, øs suppen opp i dype boller, små shotglass eller espressokopper, og pynt med de stekte rosenkålbladene. Strø over finhakket gressløk, røkt lakseor og sitrontimian, og krydre med fleur de sel, nykvernet svart pepper og litt mer røkt olivenolje.
- 5Fotografier av Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1Sørg for å småkoke blomkålen lenge nok til at den blir myk og utvikler sin nøtteaktige, søtlige smak.
- 2Del rosenkålbladene forsiktig for å bevare formen og sørg for at oljen er godt varm før du steker dem for en luftig og sprø tekstur.
- 3La lakserognblandingen trekke smak i minst 15 minutter for at den røkete smaken skal infundere ordentlig.
Serveringsforslag
Servér blomkålsuppen som en elegant forrett sammen med et glass tørr, mineralrik hvitvin som vil løfte og utfordre rettens kremet konsistens og rike smaker. Den passer også utmerket som en lettere hovedrett med et enkelt grønn- eller cæsarsalat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn?▼
Total tilberedningstid for Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn?▼
En porsjon av Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
