Ingredienser
- 28 g lakserogn
- 1 ts extra virgin olivenolje med røyksmak, pluss mer til pynt
- 7 dl blomkålbuketter (ca. 1 lite hode)
- 1/2 hvit løk, grovhakket
- 2 kvister fersk sitrontimian, pluss 1 ts blader til pynt
- 1,5 l melk
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje til steking
- 6-7 rosenkål, delt i individuelle blader
- Fleur de sel
- 1 ss finhakket gressløk
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 28 g lakserogn
- 1 ts extra virgin olivenolje med røyksmak, pluss mer til pynt
- 7 dl blomkålbuketter (ca. 1 lite hode)
- 1/2 hvit løk, grovhakket
- 2 kvister fersk sitrontimian, pluss 1 ts blader til pynt
- 1,5 l melk
- Kosher-salt
- Extra virgin olivenolje til steking
- 6-7 rosenkål, delt i individuelle blader
- Fleur de sel
- 1 ss finhakket gressløk
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- I en liten, ikke-reaktiv skål rører du sammen lakserogn og røkt olivenolje. La det stå for å trekke smak.
- Plasser blomkålbukettene i en stor kjele sammen med løk, timianstilker og melk. Varm opp sakte til kokepunktet over middels høy varme. Krydre med kosher-salt, dekk til og la det småkoke i 25 til 30 minutter, til blomkålen er myk. Kast timianstilkene. Overfør blomkålblandingen til en blender og kjør til den er helt glatt. Smak til og krydre med salt.
- Fyll en middels stor kjele med 5–7,5 cm olivenolje. Varm opp til 180 °C. Stek rosenkålbladene, noen av gangen, i 30–40 sekunder, til de er gylne. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre med fleur de sel.
- For å servere, øs suppen opp i dype boller, små shotglass eller espressokopper, og pynt med de stekte rosenkålbladene. Strø over finhakket gressløk, røkt lakserogn og sitrontimian, og krydre med fleur de sel, nykvernet svart pepper og litt mer røkt olivenolje.
Om denne retten
Denne blomkålsuppen er en elegant og uventet forrett som lar oss utforske grønnsakens mangfoldige smakspalett. Den kremete, glatte teksturen kontrasteres av sprø, stekte rosenkålblader og den dype, røykfylte lakserognens sølvstriper. Suppen bringer blomkål til et nytt nivå og er perfekt for å innlede et festmåltid eller for å nytes i seg selv.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å småkoke blomkålen lenge nok til at den blir myk og utvikler sin nøtteaktige, søtlige smak.
- 2Del rosenkålbladene forsiktig for å bevare formen og sørg for at oljen er godt varm før du steker dem for en luftig og sprø tekstur.
- 3La lakserognblandingen trekke smak i minst 15 minutter for at den røykte smaken skal infundere ordentlig.
Serveringsforslag
Servér blomkålsuppen som en elegant forrett sammen med et glass tørr, mineralrik hvitvin som vil løfte og utfordre rettens kremete konsistens og rike smaker. Den passer også utmerket som en lettere hovedrett med en enkel grønn- eller cæsarsalat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn?▼
Total tilberedningstid for Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn?▼
En porsjon av Blomkålsuppe, sprø rosenkål og røkt lakserogn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
