Blomkålsuppe med stekte kamskjell, sitronolje og amerikansk kaviar
Oppskrift på en smakfull blomkålsuppe med stekte kamskjell, sitronolje og amerikansk kaviar. Perfekt som forrett eller en elegant middag.
Foto av Lionel Ntasano på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 2.4 dl hakket hvit løk
- 1 hvitløksfedd, skivet
- 8.9 dl blomkål i biter (fra 1 stort hode)
- 3.6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3.6 dl piskefløte
- Grovt kosher-salt
- Nykvernet hvit pepper
- 1 purre (kun de hvite og lysegrønne delene), skåret i tynne skiver
- 6 sjøscallops, tørket med papir
- 1 (30 g) krukke amerikansk hvit sturgeon-kaviar
- 6 ts sitroninfusert druekjerneolje
- Finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 2.4 dl hakket hvit løk
- 1 hvitløksfedd, skivet
- 8.9 dl blomkål i biter (fra 1 stort hode)
- 3.6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3.6 dl piskefløte
- Grovt kosher-salt
- Nykvernet hvit pepper
- 1 purre (kun de hvite og lysegrønne delene), skåret i tynne skiver
- 6 sjøscallops, tørket med papir
- 1 (30 g) krukke amerikansk hvit sturgeon-kaviar
- 6 ts sitroninfusert druekjerneolje
- Finhakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk. Surr til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett blomkål, kraft og fløte. Kok opp suppen.
- Skru ned varmen, dekk delvis til, og la den småkoke forsiktig til blomkålen er mør, ca. 18 minutter.
- Kjør suppen i små porsjoner i en blender til den er jevn og glatt.
- Hell suppen tilbake i samme kjele. Smak til med kosher-salt og hvit pepper.
- Suppen kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.
- Blansjer purreløk i en liten kjele med kokende, saltet vann i 1 minutt; sil av.
- Legg noe av purreløken i midten av hver bolle.
- Varm opp resten av oljen i en middels stor stekepanne over høy varme.
- Krydre kamskjellene med salt og pepper.
- Stek kamskjellene til de er brune og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 1 1/2 minutt på hver side.
- Legg ett kamskjell på purreløken i hver bolle; topp med kaviar.
- Hell suppen rundt kamskjellene, drypp med 1 ts sitronolje, og dryss over finhakket gressløk.
Om denne retten
Denne blomkålsuppen er en nydelig kombinasjon av søt, kremet blomkål og den salte, nøtteaktige smaken av amerikansk sturgeon-kaviar. Retten er en elegant forrett som passer perfekt til spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk blomkål av høy kvalitet – jo ferskere, desto bedre. Vær nøye med å blende suppen til den får en jevn, glatt konsistens. Dryss rikelig med gressløk for en frisk, grønn kontrast.
Serveringsforslag
Denne blomkålsuppen passer utmerket som en raffinert forrett til festlige middager. Den kompletteres perfekt av et glass tørr, mineralsk hvitvin som fremhever de elegante smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålsuppe med stekte kamskjell, sitronolje og amerikansk kaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålsuppe med stekte kamskjell, sitronolje og amerikansk kaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålsuppe med stekte kamskjell, sitronolje og amerikansk kaviar?▼
Total tilberedningstid for Blomkålsuppe med stekte kamskjell, sitronolje og amerikansk kaviar er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålsuppe med stekte kamskjell, sitronolje og amerikansk kaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålsuppe med stekte kamskjell, sitronolje og amerikansk kaviar?▼
En porsjon av Blomkålsuppe med stekte kamskjell, sitronolje og amerikansk kaviar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
