Blomkålsuppe med pecorino romano og trøffelolje
Oppskrift på kremet blomkålssuppe med smak av pecorino romano og trøffelolje. Perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne blomkålsuppen er en sann nytelse for ganen. Den kombinerer blomkålens myke, jordnære smak med den intense saltheten fra pecorino romano-osten og den aromatiske duften av trøffelolje. Opprinnelig var dette en fattigmannskost, men har siden blitt foredlet til en elegant forrett som passer perfekt til de første, kjølige høstdagene.
Ingredienser
- 1, 55 gram epletre- og epleskinkebacon (ca. 2 ½ skiver), hakket
- 2,4 dl hakket løk
- ¾ kopp hakket selleri
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 14,2 dl 1-tommers biter av blomkål (fra ett stort hode)
- 3 ½ kopper (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 1 ¾ tommers terning med Pecorino Romano-ost, pluss ekstra osteskjell til servering
- ½ kopp kremfløte
- Hvit eller svart trøffelolje (til å dryppe over)
Ingredienser
- 1, 55 gram epletre- og epleskinkebacon (ca. 2 ½ skiver), hakket
- 2,4 dl hakket løk
- ¾ kopp hakket selleri
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 14,2 dl 1-tommers biter av blomkål (fra ett stort hode)
- 3 ½ kopper (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 1 ¾ tommers terning med Pecorino Romano-ost, pluss ekstra osteskjell til servering
- ½ kopp kremfløte
- Hvit eller svart trøffelolje (til å dryppe over)
Fremgangsmåte
- 1Stek bacon i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme til det er gyllent og noe av fettet har smeltet ut. Tilsett løk, selleri og hvitløk. Dekk til og kok opp, og la det småkoke til grønnsakene er myke, rør av og til, ca. 7 minutter. Tilsett blomkål, 3 1/2 kopper kraft og ostebit. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til blomkålen er mør, ca. 20 minutter. Kjør suppen glatt i porsjoner i en food processor. Hell tilbake i samme gryte. Tilsett fløte og la suppen småkoke. Tynn ut med mer kraft, 1/4 kopp av gangen, hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper. Kan lages på forhånd. La suppen avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering. Server suppen i boller. Strø over osteskav, og drypp med trøffelolje.
- 2Stek bacon i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme til det er gyllent og noe av fettet har smeltet ut. Tilsett løk, selleri og hvitløk. Dekk til og kok opp, og la det småkoke til grønnsakene er myke, rør av og til, ca. 7 minutter. Tilsett blomkål, 3 1/2 kopper kraft og ostebit. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til blomkålen er mør, ca. 20 minutter.
- 3Kjør suppen glatt i porsjoner i en food processor. Hell tilbake i samme gryte. Tilsett fløte og la suppen småkoke. Tynn ut med mer kraft, 1/4 kopp av gangen, hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper. Kan lages på forhånd. La suppen avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.
- 4Server suppen i boller. Strø over osteskav, og drypp med trøffelolje.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, nyskåret blomkål for best tekstur\nKok blomkålen litt lenger for en mykere konsistens, eller kortere for en lettere munntekstur\nBruk god kvalitets-pecorino for en intens og smaksrik ost\nLa suppen avkjøles litt før servering for best mulig konsistens
Serveringsforslag
Server denne velsmakende blomkålsuppen med et glass tørr hvitvin og et skiver av ferskt, italiensk landbrød for en komplett og autentisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålsuppe med pecorino romano og trøffelolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålsuppe med pecorino romano og trøffelolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålsuppe med pecorino romano og trøffelolje?▼
Total tilberedningstid for Blomkålsuppe med pecorino romano og trøffelolje er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålsuppe med pecorino romano og trøffelolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålsuppe med pecorino romano og trøffelolje?▼
En porsjon av Blomkålsuppe med pecorino romano og trøffelolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
