Blomkålsuppe med mandler
Oppskrift på blomkålsuppe med mandler – en kremet og smakfull forrett som passer til alle årstider. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Blomkålsuppe med mandler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje usaltet smør, spiseskje vann, teskje malt koriander. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 medium purreløk (bare de hvite og lysegrønne delene), delt på langs, deretter skåret i tynne skiver på ca. 1/2 tomme (1,8 dl)
- 2. 1 teskje usaltet smør
- 3. 1 spiseskje vann
- 4. 1 hode blomkål (ca. 900 g), kjernet og delt i 1-tommers biter (14,2 dl)
- 5. 3/4 teskje malt koriander
- 6. 4,1 dl fettfri, redusert salt kyllingbuljong (414 ml)
- 7. 3 dl 1 % melk
- 8. 1 1/4 teskje salt
- 9. 1/4 teskje svart pepper
- 10. 1 spiseskje skivede mandler
Ingredienser
- 1. 1 medium purreløk (bare de hvite og lysegrønne delene), delt på langs, deretter skåret i tynne skiver på ca. 1/2 tomme (1,8 dl)
- 2. 1 teskje usaltet smør
- 3. 1 spiseskje vann
- 4. 1 hode blomkål (ca. 900 g), kjernet og delt i 1-tommers biter (14,2 dl)
- 5. 3/4 teskje malt koriander
- 6. 4,1 dl fettfri, redusert salt kyllingbuljong (414 ml)
- 7. 3 dl 1 % melk
- 8. 1 1/4 teskje salt
- 9. 1/4 teskje svart pepper
- 10. 1 spiseskje skivede mandler
Fremgangsmåte
- 11. Vask purreløkskivene i en bolle med kaldt vann, rør rundt, og løft dem opp og tørk dem forsiktig. Smelt smør med vann i en tykk gryte på 4 til 5 liter over middels varme. Tilsett blomkål og purre og kok, uten lokk, og rør av og til, til blomkålen begynner å mykne (ikke la den bli brun), ca. 5 minutter. Tilsett koriander og kok, mens du rører, i 1 minutt, deretter tilsett buljong, melk, salt og pepper, og la det småkoke under omrøring av og til. Skru ned varmen og la suppen småkoke forsiktig, med lokk på, og rør av og til, til blomkålen er veldig mør, 15 til 20 minutter. Mens suppen koker, rist mandlene i en tørr stekepanne over moderat lav varme, og rør ofte, til de er duftende og en nyanse mørkere, ca. 3 minutter. Kjør suppen i to omganger i en blender (vær forsiktig når du blender varme væsker) til den er helt glatt. Server suppen med mandlene som topping.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålsuppe med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålsuppe med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålsuppe med mandler?▼
Total tilberedningstid for Blomkålsuppe med mandler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålsuppe med mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålsuppe med mandler?▼
En porsjon av Blomkålsuppe med mandler inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
