Kremet blomkålsuppe med ristede mandler
Enkel og smakfull oppskrift på kremet blomkålsuppe med ristede mandler – perfekt som forrett eller lett lunsj. Sunn og lett å lage.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 medium purreløk (kun de hvite og lysegrønne delene), delt på langs, deretter skåret i tynne skiver
- 1 ts usaltet smør
- 1 ss vann
- 1 blomkålhode (ca. 900 g), kjernet og delt i 2,5 cm biter
- ¾ ts malt koriander
- 4 dl fettfri kyllingbuljong med redusert salt
- 3 dl lettmelk
- 1 ¼ ts salt
- ¼ ts svart pepper
- 1 ss skivede mandler
Ingredienser
- 1 medium purreløk (kun de hvite og lysegrønne delene), delt på langs, deretter skåret i tynne skiver
- 1 ts usaltet smør
- 1 ss vann
- 1 blomkålhode (ca. 900 g), kjernet og delt i 2,5 cm biter
- ¾ ts malt koriander
- 4 dl fettfri kyllingbuljong med redusert salt
- 3 dl lettmelk
- 1 ¼ ts salt
- ¼ ts svart pepper
- 1 ss skivede mandler
Slik gjør du:
- Vask purreløkskivene i en bolle med kaldt vann, rør rundt, og løft dem opp og tørk dem forsiktig.
- Smelt smør med vann i en tykk gryte på 4 til 5 liter over middels varme.
- Tilsett blomkål og purre og kok, uten lokk, rør av og til, til blomkålen begynner å mykne (ikke la den bli brun), ca. 5 minutter.
- Tilsett koriander og kok, mens du rører, i 1 minutt.
- Tilsett deretter buljong, melk, salt og pepper, og la det småkoke under omrøring av og til.
- Skru ned varmen og la suppen småkoke forsiktig, med lokk på, og rør av og til, til blomkålen er veldig mør, 15 til 20 minutter.
- Mens suppen koker, rist mandlene i en tørr stekepanne over moderat lav varme, og rør ofte, til de er duftende og en nyanse mørkere, ca. 3 minutter.
- Kjør suppen i to omganger i en blender (vær forsiktig når du blender varme væsker) til den er helt glatt.
- Server suppen med mandlene som topping.
Om denne retten
Kremet blomkålsuppe med ristede mandler er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, vann, ¾ ts malt koriander. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet blomkålsuppe med ristede mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet blomkålsuppe med ristede mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet blomkålsuppe med ristede mandler?▼
Total tilberedningstid for Kremet blomkålsuppe med ristede mandler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet blomkålsuppe med ristede mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet blomkålsuppe med ristede mandler?▼
En porsjon av Kremet blomkålsuppe med ristede mandler inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
