Blomkålskake
Lær hvordan du lager en deilig blomkålskake med denne enkle oppskriften. Perfekt for lunsj eller middag, og egner seg for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier180 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner6
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Blomkålskake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer middels stor rød løk, skrelt (170 g), ss/75 ml olivenolje, finhakket rosmarin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1 liten blomkål, fjernet ytre blader, delt i 3 cm store buketter (450 g)
- 1 middels stor rød løk, skrelt (170 g)
- 5 ss/75 ml olivenolje
- 1/2 ts finhakket rosmarin
- 7 egg (knapt 440 g)
- 1/2 dl/15 g basilikumblader, hakket
- 1 dl/120 g hvetemel, siktet
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/3 ts malt gurkemeie
- 150 g grovt revet Parmesan eller annen modnet ost
- Salt og svart pepper
- Smeltet usaltet smør, til pensling
- 1 ss hvite sesamfrø
- 1 ts nigellafrø
Ingredienser
6 porsjoner
- 1 liten blomkål, fjernet ytre blader, delt i 3 cm store buketter (450 g)
- 1 middels stor rød løk, skrelt (170 g)
- 5 ss/75 ml olivenolje
- 1/2 ts finhakket rosmarin
- 7 egg (knapt 440 g)
- 1/2 dl/15 g basilikumblader, hakket
- 1 dl/120 g hvetemel, siktet
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/3 ts malt gurkemeie
- 150 g grovt revet Parmesan eller annen modnet ost
- Salt og svart pepper
- Smeltet usaltet smør, til pensling
- 1 ss hvite sesamfrø
- 1 ts nigellafrø
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Legg blomkålbukettene i en kjele og tilsett 1 teskje salt. Dekk med vann og la det småkoke i 15 minutter, til bukettene er ganske myke. De skal knekke når de presses med en skje. Sil av vannet og sett til side i en sil for å tørke. Skjær 4 runde skiver av den ene enden av løken (hver ca. 1/4 tomme/5 mm tykk) og sett til side. Hakk resten av løken grovt og legg den i en liten panne sammen med oljen og rosmarinen. Kok i 10 minutter over middels varme, rør av og til, til løken er myk. Fjern fra varmen og la den avkjøle. Overfør løken til en stor bolle, tilsett egg og basilikum, visp godt, og tilsett deretter melet, bakepulveret, gurkemeien, Parmesanosten, 1 teskje salt og rikelig med pepper. Visp til det er jevnt før du forsiktig vender inn blomkålen, og rører forsiktig for å unngå å knuse bukettene. Kle bunnen og sidene av en 24 cm rund springform med bakepapir. Pensle sidene med smør som er smeltet. Bland sesamfrø og nigellafrø, og strø dem rundt innsiden av formen slik at de fester seg til sidene. Hell blomkålblandingen i formen, jevn ut overflaten, og legg de reserverte løkringene oppå. Sett midt i ovnen og stek i 45 minutter, til den er gyllenbrun og fast; en kniv som settes inn i midten av kaken skal komme ut ren. Ta ut av ovnen og la den hvile i minst 20 minutter før servering. Den bør serveres akkurat varm, heller enn varm, eller ved romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 200°C.
- 3Legg blomkålbukettene i en kjele og tilsett 1 teskje salt. Dekk med vann og la det småkoke i 15 minutter, til bukettene er ganske myke. De skal knekke når de presses med en skje. Sil av vannet og sett til side i en sil for å tørke.
- 4Skjær 4 runde skiver av den ene enden av løken (hver ca. 1/4 tomme/5 mm tykk) og sett til side. Hakk resten av løken grovt og legg den i en liten panne sammen med oljen og rosmarinen. Kok i 10 minutter over middels varme, rør av og til, til løken er myk. Fjern fra varmen og la den avkjøle. Overfør løken til en stor bolle, tilsett egg og basilikum, visp godt, og tilsett deretter melet, bakepulveret, gurkemeien, Parmesanosten, 1 teskje salt og rikelig med pepper. Visp til det er jevnt før du forsiktig vender inn blomkålen, og rører forsiktig for å unngå å knuse bukettene.
- 5Kle bunnen og sidene av en 24 cm rund springform med bakepapir. Pensle sidene med smør som er smeltet. Bland sesamfrø og nigellafrø, og strø dem rundt innsiden av formen slik at de fester seg til sidene. Hell blomkålblandingen i formen, jevn ut overflaten, og legg de reserverte løkringene oppå. Sett midt i ovnen og stek i 45 minutter, til den er gyllenbrun og fast; en kniv som settes inn i midten av kaken skal komme ut ren. Ta ut av ovnen og la den hvile i minst 20 minutter før servering. Den bør serveres akkurat varm, heller enn varm, eller ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålskake?▼
Total tilberedningstid for Blomkålskake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålskake?▼
En porsjon av Blomkålskake inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
