Kremet blomkålrisotto med brie og mandler
Oppskrift på blomkålrisotto med brie og mandler, perfekt som hovedrett eller vegetarisk alternativ. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 5.9 dl vann
- 3 kvister timian
- 1 ts timianblader
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje, delt
- 1/2 blomkålhode, delt i 1.5 cm buketter (ca. 9.5 dl)
- 3.6 dl Arborio-ris
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 140 g Brie, skorpen fjernet, skåret i små biter
- 0.8 dl skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 9.5 dl kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 5.9 dl vann
- 3 kvister timian
- 1 ts timianblader
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje, delt
- 1/2 blomkålhode, delt i 1.5 cm buketter (ca. 9.5 dl)
- 3.6 dl Arborio-ris
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 140 g Brie, skorpen fjernet, skåret i små biter
- 0.8 dl skivede mandler, ristet
Slik gjør du:
- Kok opp buljong, vann og timianstilker i en middels stor kjele. Hold det varmt, nesten småkokende.
- Varm smør og 1 ss olivenolje i en tykkbunnet kjele (ca. 4 liter) over middels høy varme til smøret skummer.
- Tilsett blomkålbukettene og 1/4 ts salt. Sauter til de er sprø-møre og gyllenbrune, ca. 6 minutter.
- Tilsett timianblader og sauter i 1 minutt. Overfør blomkålen til en bolle og sett til side.
- Tilsett resten av olivenoljen i kjelen. Ha i risen og kok under kontinuerlig omrøring i 1 minutt.
- Hell i hvitvinen og la det småkoke kraftig under omrøring til vinen er fullstendig absorbert, ca. 1 minutt.
- Tilsett ca. 1.2 dl (1/2 kopp) varm buljong og la det småkoke kraftig under omrøring til buljongen er absorbert.
- Fortsett å tilsette varm buljong, ca. 1.2 dl av gangen. Rør hele tiden og vent med å tilsette neste porsjon til den forrige er absorbert.
- Gjenta prosessen til risen er akkurat mør og ser kremete ut, dette tar 18 til 22 minutter. Det vil være igjen litt buljong.
- Rør inn den stekte blomkålen og Brie-bitene. Smak til med salt og pepper.
- Tynn ut risottoen med litt av den resterende buljongen hvis ønskelig for å oppnå ønsket konsistens.
- Server risottoen umiddelbart, toppet med de ristede mandlene.
Om denne retten
Blomkålrisotto er en overraskende og delikat vri på den klassiske italienske risottoen. Ved å bruke den milde og nøytrale blomkålen som base, får retten en kremet og fyldig konsistens som perfekt komplementerer den smeltende Brie-osten og de sprø, ristede mandlene. Denne retten er en flott juvel i den moderne norske kokekunsten, der tradisjoner møter nyskapende tilnærminger.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best tekstur, sørg for å sautere blomkålen godt før du tilsetter den til risottoen. Da får den en deilig gyllen farge og en sprø, men mør konsistens.
- 2Tips 2: Bruk Brie av god kvalitet for enda bedre smak – den smelter perfekt inn i risottoen og gir den en rik, kremet karakter.
- 3Tips 3: Ikke spar på de ristede mandlene! De gir en nydelig knasende kontrast og en deilig nøtteaktig smak som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Denne blomkålrisottoen er perfekt som et imponerende hovedmåltid, serveres gjerne med en frisk salat av blandet grønnkål, epler og pinjekjerner. En tørr, fruktig hvitvin som en Riesling eller en Albariño vil også være et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet blomkålrisotto med brie og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet blomkålrisotto med brie og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet blomkålrisotto med brie og mandler?▼
Total tilberedningstid for Kremet blomkålrisotto med brie og mandler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet blomkålrisotto med brie og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet blomkålrisotto med brie og mandler?▼
En porsjon av Kremet blomkålrisotto med brie og mandler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
