Blomkålris med stekt ris
Lær hvordan du lager en enkel og sunn cauliflower stekt ris. Perfekt for en rask middag eller lunsj, full av smak og næring.
Om denne retten
Denne retten er et kreativt og smakfullt alternativ til vanlig ris. Ved å bruke finhakket blomkål oppnår du en næringsrik og gluten-fri rett som kan passe perfekt både til hverdags og fest. Den orientalske stilen med ingefær, hvitløk og sesamolje gir en deilig asiatisk sødme og aroma, som balanseres av de sprø grønnsakene og det stekte egget. Et utmerket valg for de som ønsker en næringsrik og smakfull middag uten for mange karbohydrater.
Ingredienser
- 1. 1 middels stor blomkålhode (ca. 800 gram), stilker fjernet, delt i 2,5 cm store buketter
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer peanøttolje, samt litt ekstra til å smøre pannen
- 2 store egg, godt pisket
- 115 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skåret i 0,6 cm skiver
- 6 vårløk, tynne skiver, 1 spiseskje av den reserveres
- 0,6 dl grovt revet gulrot (ca. 1 gulrot)
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 4 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- Kosher-salt
- 1,2 dl frosne erter, tint i en sil ved romtemperatur og skylt
Ingredienser
- 1. 1 middels stor blomkålhode (ca. 800 gram), stilker fjernet, delt i 2,5 cm store buketter
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer peanøttolje, samt litt ekstra til å smøre pannen
- 2 store egg, godt pisket
- 115 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skåret i 0,6 cm skiver
- 6 vårløk, tynne skiver, 1 spiseskje av den reserveres
- 0,6 dl grovt revet gulrot (ca. 1 gulrot)
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 4 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- Kosher-salt
- 1,2 dl frosne erter, tint i en sil ved romtemperatur og skylt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. I to omganger, del opp blomkålbukettene i en food processor og puls til blandingen ligner couscous, i 10 til 12 sekunder. Fordel blomkålen på et bakepapirkledd, lett oljet stekebrett og stek, rør om halvveis, til blomkålen begynner å bli myk og har gylne flekker, omtrent 15 minutter. La det avkjøle i 10 minutter, før du overfører det til en bolle.
- 2Varm opp 2 teskjeer peanøttolje i en godt innarbeidet wok eller stor non-stick panne over middels høy varme. Rør rundt for å dekke pannen. Hell i eggene og sirkuler pannen slik at egget danner en stor, tynn pannekake. (Løft kanten av egget for å la eventuelt ukokte eggestykker renne mot midten.) Så snart egget har stivnet, vend det ut av pannen på et skjærebrett. La det avkjøle og skjær i 1/2-tommers biter.
- 3I mellomtiden, tørk ut pannen med et papirhåndkle og varm opp den gjenværende spiseskjeen peanøttolje over høy varme. Tilsett sopp, vårløk og gulrøtter, og stek under omrøring i 1 1/2 minutt. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek under omrøring i ytterligere 1 minutt. Tilsett soyasaus, sesamolje, blomkål og 1/2 teskje salt, og stek under omrøring i 2 til 3 minutter. Tilsett erter og den reserverte eggen, og stek under omrøring til det er gjennomvarmt, i 1 til 2 minutter. Topp med de reserverte vårløkene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke knus blomkålen for mye i food processoren - du vil ha en litt grovere tekstur som ligner ris.\nErsett erter med frosne edamame for enda mer asiatisk smak.\nStek egget hele, så du får fine gulrundinger i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin eller et lettere øl som komplimenterer de asiatiske smakene. En frisk salat med sesamdressing er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålris med stekt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålris med stekt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålris med stekt ris?▼
Total tilberedningstid for Blomkålris med stekt ris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålris med stekt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålris med stekt ris?▼
En porsjon av Blomkålris med stekt ris inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
