Ingredienser
- 1 middels stor blomkål (ca. 800 g), stilker fjernet, delt i 2,5 cm store buketter
- 1 ss pluss 2 ts peanøttolje, samt litt ekstra til å smøre pannen
- 2 store egg, godt pisket
- 115 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skåret i 0,6 cm skiver
- 6 vårløk, tynne skiver, 1 ss reserveres til pynt
- 0,6 dl grovt revet gulrot (ca. 1 gulrot)
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 4 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 2 ss soyasaus
- 2 ts ristet sesamolje
- Kosher-salt
- 1,2 dl frosne erter, tint og skylt
Ingredienser
- 1 middels stor blomkål (ca. 800 g), stilker fjernet, delt i 2,5 cm store buketter
- 1 ss pluss 2 ts peanøttolje, samt litt ekstra til å smøre pannen
- 2 store egg, godt pisket
- 115 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skåret i 0,6 cm skiver
- 6 vårløk, tynne skiver, 1 ss reserveres til pynt
- 0,6 dl grovt revet gulrot (ca. 1 gulrot)
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 4 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 2 ss soyasaus
- 2 ts ristet sesamolje
- Kosher-salt
- 1,2 dl frosne erter, tint og skylt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Del blomkålbukettene i en foodprosessor i to omganger. Puls til blandingen ligner couscous, i 10 til 12 sekunder.
- Fordel blomkålen på et bakepapirkledd, lett oljet stekebrett. Stek, rør om halvveis, til blomkålen begynner å bli myk og har gylne flekker, omtrent 15 minutter. La det avkjøle i 10 minutter, før du overfører det til en bolle.
- Varm opp 2 ts peanøttolje i en godt innarbeidet wok eller stor non-stick panne over middels høy varme. Rør rundt for å dekke pannen.
- Hell i eggene og sirkuler pannen slik at egget danner en stor, tynn pannekake. Løft kanten av egget for å la eventuelt ukokte eggestykker renne mot midten. Så snart egget har stivnet, vend det ut av pannen på et skjærebrett. La det avkjøle og skjær i 1,2 cm biter.
- Tørk ut pannen med et papirhåndkle og varm opp den gjenværende spiseskjeen peanøttolje over høy varme.
- Tilsett sopp, vårløk og gulrøtter, og stek under omrøring i 1,5 minutt.
- Tilsett hvitløk og ingefær, og stek under omrøring i ytterligere 1 minutt.
- Tilsett soyasaus, sesamolje, blomkål og 0,5 ts salt, og stek under omrøring i 2 til 3 minutter.
- Tilsett erter og de oppskårne eggene, og stek under omrøring til det er gjennomvarmt, i 1 til 2 minutter.
- Topp med de reserverte vårløkene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne retten er et kreativt og smakfullt alternativ til vanlig ris. Ved å bruke finhakket blomkål oppnår du en næringsrik og glutenfri rett som kan passe perfekt både til hverdags og fest. Den orientalske stilen med ingefær, hvitløk og sesamolje gir en deilig asiatisk sødme og aroma, som balanseres av de sprø grønnsakene og det stekte egget. Et utmerket valg for de som ønsker en næringsrik og smakfull middag uten for mange karbohydrater.
Tips og Varianter
- 1Ikke knus blomkålen for mye i foodprosessoren – du vil ha en litt grovere tekstur som ligner ris.
- 2Erstatt erter med frosne edamame for enda mer asiatisk smak.
- 3Stek egget hele, så du får fine gulrundinger i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin eller et lettere øl som komplimenterer de asiatiske smakene. En frisk salat med sesamdressing er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålris med stekte grønnsaker og egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålris med stekte grønnsaker og egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålris med stekte grønnsaker og egg?▼
Total tilberedningstid for Blomkålris med stekte grønnsaker og egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålris med stekte grønnsaker og egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålris med stekte grønnsaker og egg?▼
En porsjon av Blomkålris med stekte grønnsaker og egg inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
