Kremet blomkålpuré
Lær hvordan du lager en kremet og velsmakende blomkålpuré. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Lionel Ntasano på Pexels
Ingredienser
- 1 blomkålhode (ca. 900-1100 g)
- 3 ss usaltet smør
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 blomkålhode (ca. 900-1100 g)
- 3 ss usaltet smør
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Trekk bladene av blomkålen og skjær ut kjernen i en kjegleformet seksjon.
- Riv blomkålhodet i små buketter med fingrene, og bruk en kniv ved behov.
- Bryt eller skjær bukettene i mindre, jevne biter (ca. 4 cm), og legg dem i en damperinnsats.
- Kok opp omtrent 2.5 cm vann i damperkaret, tilsett innsatsen, dekk til, og kok i ca. 15 minutter, eller til du kan stikke en liten kniv inn i stilkene og kjenne at det fortsatt er litt tekstur (al dente).
- Rør godt i blomkålen et par ganger mens den damper, slik at den koker jevnt.
- Hell omtrent halvparten av blomkålen i en foodprosessor.
- Mål opp 1.75 dl av dampevannet, og hell i ca. 0.5 dl; kjør til det er glatt.
- Hell deretter resten av blomkålen oppi, tilsett omtrent en tredjedel av det gjenværende vannet, og kjør igjen til det er jevnt.
- Du må stoppe og skrape ned i beholderen og røre et par ganger; tilsett mer væske etter behov, men med forståelsen av at du helst vil bruke så lite væske som mulig.
- Med motoren i gang, kjør inn smør, salt og pepper gjennom matingsrøret.
- Smak til med krydder og server varm.
- (Du kan varme opp igjen på lav varme i samme panne hvis du ikke skal spise med en gang.)
Om denne retten
Blomkålpuré er en sann smakssensasjon som kan brukes på mange ulike måter. Denne klassiske, men undervurderte grønnsaksretten har en lang og interessant historie i norsk matkultur. Oppskriften stammer trolig fra et fransk-inspirert kjøkken, men har blitt en integrert del av det norske hverdagskjøkkenet takket være blomkålens tilgjengelighet og rike, kremete tekstur.
Tips og Varianter
- 1Skjær blomkålhodet i jevne, små buketter for jevn damping.
- 2Bruk damperkaret framfor å koke blomkålen direkte i vann for å beholde mest mulig av næringsverdien.
- 3Fjern kjernen før damping for en enda finere purékonsistens.
Serveringsforslag
Den krydrede, kremete blomkålpureen passer utmerket som en næringsfull og smaksrik grønnsaksrett, enten som hovedkomponent eller som tilbehør til for eksempel stekt hvit fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet blomkålpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet blomkålpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet blomkålpuré?▼
Total tilberedningstid for Kremet blomkålpuré er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet blomkålpuré vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kremet blomkålpuré?▼
En porsjon av Kremet blomkålpuré inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
