Blomkålpopcorn
Oppskrift på cauliflower popcorn – en enkel og sunn snack laget av blomkål, perfekt for helårskos.
Om denne retten
Blomkålpopcorn er en overraskende, men utrolig smakfull forrett som gir deg det perfekte balanserte møte mellom søtt og salt. Denne retten stammer fra den italienske tradisjonen med å karamellisere sesongens grønnsaker, og er et utmerket alternativ til den vanlige popcornen. Serveres den som en nydelig forrett på en festmiddag eller nytt den som et sundt og smakfullt mellommåltid.
Ingredienser
- 1. 2 ss pinjekjerner
- Kosher-salt
- 1 hode blomkål, kjernet og delt i 1" buketter
- 2 ss pluss 1 ts usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- nykvernet svart pepper
- 1/8 ts sukker
- 1,2 dl resterende Chardonnay
Ingredienser
- 1. 2 ss pinjekjerner
- Kosher-salt
- 1 hode blomkål, kjernet og delt i 1" buketter
- 2 ss pluss 1 ts usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- nykvernet svart pepper
- 1/8 ts sukker
- 1,2 dl resterende Chardonnay
Fremgangsmåte
- 1Legg pinjekjerner i en tørr stekepanne og rist dem over middels høy varme, ryst pannen hyppig, til de er brune og dufter godt, ca. 3–5 minutter. Ta dem ut av den varme pannen og la dem avkjøle helt før du grovhakker dem.
- 2Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett blomkål og kok i 3 minutter. Sil av vannet og overfør blomkålen til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet igjen og tørk blomkålen forsiktig med kjøkkenpapir.
- 3Bland 2 ss smør og olivenolje i en stor stekepanne og varm opp på middels høy varme til smøret begynner å skumme. Tilsett den blansjerte blomkålen og krydre med salt, pepper og sukker. La det koke uten å røre i de første 3–5 minuttene for å la blomkålen karamellisere på den ene siden, deretter rør om og fortsett å koke til den er jevnt karamellisert, ytterligere 3–4 minutter. Overfør til en serveringsskål.
- 4Hell Chardonnay i pannen, skru opp varmen til høy og kok opp. La det koke, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen med en tresleiv, til væsken er redusert til halvparten og har blitt litt tykkere. Ta pannen av varmen og rør inn smør. Hell sausen over blomkålen og vend forsiktig slik at den blir dekket. Strø over de ristet pinjekjernene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å blansjere blomkålen godt for å få en perfekt mør og kremet tekstur.
- 2- Skrap opp alle de smakfulle stekeskorpene fra pannen når du lager sausen - det er der all umami-smaken ligger!
- 3- Bruk Chardonnay i sausen for en deilig syrlig balanse som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Blomkålpopcornen serveres fantastisk sammen med et glass krydret, full-bodied rødvin eller en frisk hvitvin. Et par skiver sprøstekt bacon eller noen dråper sitronolje gir også en flott kontrasterende salthet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålpopcorn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålpopcorn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålpopcorn?▼
Total tilberedningstid for Blomkålpopcorn er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålpopcorn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålpopcorn?▼
En porsjon av Blomkålpopcorn inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Blomkål-pekeler
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
