Blomkål Tikka Masala
Lær hvordan du lager en deilig cauliflower tikka masala med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett som er enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Blomkål Tikka Masala er en spennende reise inn i den rike indiske krydderkulturen. Denne retten utmerker seg med sin kreative bruk av blomkål - et vanligvis hverdagslig grønnsaksvalg - som blir transformert til en fremtredende hovedrolle gjennom den intense smakskombinasjon av krydder, urter og kremet saus. Det er en smaksfull og overraskende rett som vil imponere både nybegynnere og matentusiaster.
Ingredienser
- 1,2 dl rømme eller naturell gresk yoghurt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje mild eller sterk karri pulver
- 1 1/2 teskjeer søt paprika
- Kosher-salt
- 1 hode blomkål, delt i små buketter (ca. 9,5 dl)
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- En 1/2 tomme fersk ingefær, grovhakket
- 1 liten gul løk, grovhakket
- 2 teskjeer garam masala
- En 28-ounces boks med tomatpuré uten salt
- En 14-ounces boks kikerter, skylt og drenert
- 2,4 dl frosne erter, tint
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer hakket fersk koriander, pluss mer til pynt
- 14,2 dl kokt brunt ris, til servering
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 1,2 dl rømme eller naturell gresk yoghurt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje mild eller sterk karri pulver
- 1 1/2 teskjeer søt paprika
- Kosher-salt
- 1 hode blomkål, delt i små buketter (ca. 9,5 dl)
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- En 1/2 tomme fersk ingefær, grovhakket
- 1 liten gul løk, grovhakket
- 2 teskjeer garam masala
- En 28-ounces boks med tomatpuré uten salt
- En 14-ounces boks kikerter, skylt og drenert
- 2,4 dl frosne erter, tint
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer hakket fersk koriander, pluss mer til pynt
- 14,2 dl kokt brunt ris, til servering
- Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen 2 spiseskjeer rømme, 1 spiseskje olje, 1 spiseskje vann, 1 ½ teskje karrypulver, ½ teskje paprika og ¼ teskje salt i en middels stor bolle. Tilsett blomkålen og vend godt slik at den blir jevnt dekket. Dekk bollen og la den marinere i 30 minutter ved romtemperatur.
- 2I mellomtiden, pulsér hvitløk, ingefær, løk og 2 spiseskjeer vann i en food processor til det blir jevnt. Varm opp den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i en 6-liters nederlandsk ovn eller stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett løkblandingen, garam masala, de resterende 2 ½ teskjeene med karrypulver, og den resterende teskjeen paprika. Kok under omrøring av og til til blandingen begynner å feste seg og bli brun på bunnen av pannen, ca. 4 minutter. Tilsett tomatpuré, 1 kopp vann, kikerter og 2 teskjeer salt. Dekk delvis med lokk og la det småkoke forsiktig til sausen er litt redusert og løkblandingen er myk, i 10 til 15 minutter.
- 3I mellomtiden, forvarm grillen med en rist plassert omtrent 10 cm fra varmekilden. Dekk en bakeplate med aluminiumsfolie. Fordel blomkålen i ett lag og grill, vend halvveis gjennom, til den er brunet og akkurat gjennomkokt, 8 til 10 minutter.
- 4Rør inn blomkål og erter i sausen og la det småkoke igjen, før du tar det av varmen. Rør inn de resterende 6 spiseskjeene med rømme, smør og koriander. Server tikka masalaen i boller med brunt ris og sitronbåter. Pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1- For å oppnå en perfekt tekstur på blomkålen, er det viktig å ikke koke den for lenge. Grill den heller lett for å få en fin stekeskorpe.
- 2- Bruk fersk, finkuttet ingefær for å gi sausen en frisk, krydrete sødme.
- 3- Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra karripulver og garam masala for å få fram de intense, autentiske smakene.
Serveringsforslag
Blomkål Tikka Masala passer utmerket sammen med nybakt, krydret naan-brød og en frisk, mangolassi for en komplett og avrundet smaklopplevelse. Strø over ekstra fersk koriander for den endelige, friske tonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål Tikka Masala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål Tikka Masala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål Tikka Masala?▼
Total tilberedningstid for Blomkål Tikka Masala er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål Tikka Masala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål Tikka Masala?▼
En porsjon av Blomkål Tikka Masala inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
