Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner og brødsmuler på toppen
En smakfull grateng med blomkål og rosenkål toppet med sprø pinjekjerner og brødkrumme, perfekt for en varm vintermiddag eller høstfest
Om denne retten
Denne blomkål- og rosenkålgrateng'en er en sann feiring av høstens grønnsaker. Med sin gylne kryme og sprøstekte brødsmuler på toppen, byr den på en skikkelig komfortabel og smaksrik hovedrett. Den bringer sammen de søte og nøttete smakene fra blomkål og rosenkål, som balanseres perfekt av den kremete, urterike sausen og den sprø teksturen fra pinjekjernene. En rett som virkelig representerer den varme og hjemmekoselige følelsen høsten gir.
Ingredienser
- 680 gram brusselspirer, renset og delt i fire på langs gjennom kjernen
- 1 1/2 til 795 gram blomkål, renset og delt i små buketter
- 6,5 dl kremfløte
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje hakket fersk salvie
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 1,2 dl usøtet tørrbrødsmuler
- 1,2 dl pinjekjerner, lett ristet
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 7,1 dl revet parmesanost, delt
Ingredienser
- 680 gram brusselspirer, renset og delt i fire på langs gjennom kjernen
- 1 1/2 til 795 gram blomkål, renset og delt i små buketter
- 6,5 dl kremfløte
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 1 spiseskje hakket fersk salvie
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 1,2 dl usøtet tørrbrødsmuler
- 1,2 dl pinjekjerner, lett ristet
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 7,1 dl revet parmesanost, delt
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor bolle med is og kaldt vann. Kok rosenkål i en stor kjele med rikelig saltet kokende vann i 2 minutter. Tilsett blomkål i samme kjele; kok til grønnsakene er sprø-møre, omtrent 3 minutter til. Sil av vannet. Overfør grønnsakene til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil godt av vannet. Bland krem, sjalottløk og salvie i en stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til blanturen er redusert til 2 1/2 kopp, omtrent 10 minutter. Smak til med salt. Ta av varmen og la det avkjøle litt. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett brødsmuler og rør til de begynner å bli brune, ca. 2 minutter. Overfør til en bolle og la det avkjøle. Rør inn pinjekjerner og persille. Smak til med salt og pepper. Smør en 33x23x5 cm glassform. Legg halvparten av grønnsakene i formen. Strø over salt og pepper, og deretter 1 1/2 kopp Parmesan. Fordel resten av grønnsakene jevnt over, og strø deretter over resten av Parmesan. Hell krem og blanture jevnt over. FORBERED: Brødsmuletopping og gratin kan lages én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap. La det komme til romtemperatur før videre behandling. Forvarm ovnen til 190°C. Dekk gratinen med aluminiumsfolie. Stek under lokk i 40 minutter. Fjern folien, strø over brødsmuletopping og stek uten lokk i ytterligere 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Skjær rosenkålen i små kiler for jevnere koking og bedre tekstur i den ferdige grateng'en.
- 2- Rist pinjekjernene lett i en tørr panne for å fremheve den nøttete smaken.
- 3- Bruk fersk, kvalitetssalvie for en dypere, mer kompleks urteduft i sausen.
Serveringsforslag
Denne grateng'en passer perfekt sammen med et glass tørr, krydret rødvin for å løfte de jordnære smakene. Som tilbehør anbefaler vi en enkel, frisk salat med arugula, epler og valnøtter for en fin kontrast mot den kremete hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner og brødsmuler på toppen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner og brødsmuler på toppen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner og brødsmuler på toppen?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner og brødsmuler på toppen er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner og brødsmuler på toppen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner og brødsmuler på toppen?▼
En porsjon av Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner og brødsmuler på toppen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
