Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner
En smakfull grateng med blomkål og rosenkål, toppet med sprø pinjekjerner og brødsmuler. Perfekt som varmende middag eller tilbehør.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 680 g rosenkål, renset og delt i fire på langs gjennom kjernen
- 795 g blomkål, renset og delt i små buketter
- 6.5 dl kremfløte
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1.5 ss olivenolje
- 1.2 dl usøtede tørre brødsmuler
- 1.2 dl pinjekjerner, lett ristet
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 7.1 dl revet parmesanost, delt
Ingredienser
- 680 g rosenkål, renset og delt i fire på langs gjennom kjernen
- 795 g blomkål, renset og delt i små buketter
- 6.5 dl kremfløte
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1.5 ss olivenolje
- 1.2 dl usøtede tørre brødsmuler
- 1.2 dl pinjekjerner, lett ristet
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 7.1 dl revet parmesanost, delt
Slik gjør du:
- Fyll en stor bolle med is og kaldt vann.
- Kok rosenkål i en stor kjele med rikelig saltet kokende vann i 2 minutter.
- Tilsett blomkål i samme kjele; kok til grønnsakene er sprø-møre, omtrent 3 minutter til.
- Sil av vannet. Overfør grønnsakene til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil godt av vannet.
- Bland kremfløte, sjalottløk og salvie i en stor kjele. Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke til blandingen er redusert til 2.5 dl, omtrent 10 minutter. Smak til med salt. Ta av varmen og la det avkjøle litt.
- Varm opp olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels varme.
- Tilsett brødsmuler og rør til de begynner å bli brune, ca. 2 minutter.
- Overfør til en bolle og la det avkjøle. Rør inn pinjekjerner og persille. Smak til med salt og pepper.
- Smør en 33x23x5 cm glassform.
- Legg halvparten av grønnsakene i formen. Strø over salt og pepper, og deretter 3.5 dl parmesan.
- Fordel resten av grønnsakene jevnt over, og strø deretter over resten av parmesanosten.
- Hell kremblandingen jevnt over.
- FORBEREDELSE: Brødsmuletopping og gratengen kan lages én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap. La det komme til romtemperatur før videre behandling.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Dekk gratengen med aluminiumsfolie. Stek under lokk i 40 minutter.
- Fjern folien, strø over brødsmuletoppingen og stek uten lokk i ytterligere 15 minutter.
Om denne retten
Denne blomkål- og rosenkålgratengen er en sann feiring av høstens grønnsaker. Med sin gylne skorpe og sprøstekte brødsmuler på toppen, byr den på en skikkelig komfortabel og smaksrik hovedrett. Den bringer sammen de søte og nøttete smakene fra blomkål og rosenkål, som balanseres perfekt av den kremete, urterike sausen og den sprø teksturen fra pinjekjernene. En rett som virkelig representerer den varme og hjemmekoselige følelsen høsten gir.
Tips og Varianter
- 1- Skjær rosenkålen i små kiler for jevnere koking og bedre tekstur i den ferdige gratengen.
- 2- Rist pinjekjernene lett i en tørr panne for å fremheve den nøttete smaken.
- 3- Bruk fersk salvie av god kvalitet for en dypere, mer kompleks urteduft i sausen.
Serveringsforslag
Denne gratengen passer perfekt sammen med et glass tørr, krydret rødvin for å løfte de jordnære smakene. Som tilbehør anbefaler vi en enkel, frisk salat med ruccola, epler og valnøtter for en fin kontrast mot den kremete hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner?▼
En porsjon av Blomkål- og rosenkålgrateng med pinjekjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
