Blomkål- og ramsløkssuppe
Oppskrift på en kremet blomkål- og sorrelsuppe som er perfekt for en lett og smakfull forrett. Enkel å lage, sunn og velsmakende.
Om denne retten
Denne blomkål- og ramsløkssuppen er et sannelig smaksrike og lekre signalretter for den norske høstsesongen. Blomkål er en av våre mest allsidige grønnsaker, og i kombinasjon med den intense og aromatiske ramsløken gir den en suppe som både er kremet og frisk. Et perfekt valg for en forrett som både imponerer og varmer på en kjølig høstkveld.
Ingredienser
- 1. 1 stor blomkålhode, stilken kassert, i buketter
- 2. 1 middels stor potet, skrelt og hakket
- 3. 1/2 løk, hakket
- 4. 1 ss smør
- 5. 1 ss olivenolje
- 6. 9,5 dl lett kyllingkraft
- 7. 4,7 dl hel melk
- 8. 1,2 dl kremfløte
- 9. 6 store ripsblad, stilkene fjernet og deretter hakket
- 10. 2 ss kaviar (valgfritt)
- 11. Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 stor blomkålhode, stilken kassert, i buketter
- 2. 1 middels stor potet, skrelt og hakket
- 3. 1/2 løk, hakket
- 4. 1 ss smør
- 5. 1 ss olivenolje
- 6. 9,5 dl lett kyllingkraft
- 7. 4,7 dl hel melk
- 8. 1,2 dl kremfløte
- 9. 6 store ripsblad, stilkene fjernet og deretter hakket
- 10. 2 ss kaviar (valgfritt)
- 11. Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg blomkålbukettene, poteten og løken i en kjele sammen med smør og olje. Varm forsiktig opp, og når innholdet begynner å syde, dekk til med lokk og la det surre på lav varme i omtrent 10 minutter. Grønnsakene skal ikke få noen farge i dette stadiet.
- 22. Tilsett kraften og kok opp, hell deretter i melken og la det koke forsiktig opp igjen. (På denne måten dannes det ikke skum i melken.) Krydre etter smak, og la suppen småkoke uten lokk i 10–15 minutter til grønnsakene er møre.
- 33. Hell i halvparten av fløten, og kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en food processor. Sil puréen gjennom en sikt over en ren kjele, og bruk baksiden av en sleiv til å presse ut all væsken.
- 44. Rør inn resten av fløten. Smak til med krydder, og kok opp suppen igjen. Server i suppetallerkener, pynt med sorrel og legg en teskje kaviar på hver. Nyt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den fine, hvite blomkålen, og sørg for at du ikke koker den for lenge, slik at den beholder sin sprøhet.
- 2For en ekstra kremete konsistens, kan du erstatte litt av melken med en god andel fløte.
- 3For en ekstra smaksbombe, sautér løken i litt ekstra jomfruolivenolje før du tilsetter den til suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som forrett sammen med et godt, krydret brød og et glass sprudlende, tørr hvitvin. Avslutt måltidet med noen dråper sitrongul kaviar for den ultimate luksusopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og ramsløkssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og ramsløkssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og ramsløkssuppe?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og ramsløkssuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og ramsløkssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og ramsløkssuppe?▼
En porsjon av Blomkål- og ramsløkssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
