Blomkål- og purrepuré
En enkel oppskrift på blomkål- og purreløkpuree som passer som forrett eller tilbehør. Sunn, kremet og smakfull.
Om denne retten
Denne blomkål- og purrepureen er et overskyet skjær av sunne, kremoste smaker som fanger essensen av den norske vinteren. Med sin luftige konsistens og delikate smaksbalanse, er denne retten et forfriskende alternativ til de tyngre, kremdressede grønnsakspureer vi ofte ser. Den er et ypperlig startskudd for et festlig måltid og smaker fortreffelig til både fisk, fjærkre og kjøtt.
Ingredienser
- 1. 14,2 dl blomkål i 1-tommers biter
- 2. 2,4 dl hakket purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 3. 2,4 dl hermetisk kyllingbuljong
Ingredienser
- 1. 14,2 dl blomkål i 1-tommers biter
- 2. 2,4 dl hakket purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 3. 2,4 dl hermetisk kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 11. Legg blomkålen i en stor mikrobølgesikker bolle. Tilsett purre og 1 kopp kraft. Dekk bollen med plastfolie. Mikrobølges på høy effekt til grønnsakene er veldig myke, ca. 14 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre grønnsakene til en foodprocessor. Kjør til jevn puré. Bland inn kokingkraften, en spiseskje av gangen, for å tynne ut suppen, hvis ønskelig. Krydre med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen, dekket, i mikrobølgeovnen før servering.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden blomkål for best smak og tekstur.
- 2La blomkålen og purren småkokes i buljong til de er helt møre før du blender - dette gir en jevnere og kremsere puré.
- 3Sørg for å smake til med salt og pepper like før servering, da kryddernivået kan variere avhengig av buljongens styrke.
Serveringsforslag
Server den luftige pureren i dype tallerkener, toppet med stekte sprø løkringer, noen dråper god olivenolje og nybakt, knasende brød. Den passer utmerket som en raffinert forrett før en hovedrett av stekt hvit fisk eller saftig svinekjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og purrepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og purrepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og purrepuré?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og purrepuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og purrepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og purrepuré?▼
En porsjon av Blomkål- og purrepuré inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
