Blomkål- og purrekugel med mandel-urtekrust
Oppskrift på en smakfull blomkål og purreløk kugel dekket med en sprø mandel-urte skorpe. Perfekt som forrett eller hovedrett for et sunt måltid.
Om denne retten
Blomkål- og purrekugel med mandel-urtekrust er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, delt, spiseskjeer usaltet matzamelet, store egg. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 19 dl blomkålbuketter (fra 2 mellomstore blomkålhoder)
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 9,5 dl grovhakket purre (hvite og lysegrønne deler; fra 3 store)
- 6 spiseskjeer usaltet matzamelet
- 3 store egg
- 1,2 dl hakket fersk persille, delt
- 1,2 dl hakket fersk dill, delt
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 0,8 dl mandler, ristet og hakket
Ingredienser
- 19 dl blomkålbuketter (fra 2 mellomstore blomkålhoder)
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 9,5 dl grovhakket purre (hvite og lysegrønne deler; fra 3 store)
- 6 spiseskjeer usaltet matzamelet
- 3 store egg
- 1,2 dl hakket fersk persille, delt
- 1,2 dl hakket fersk dill, delt
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 0,8 dl mandler, ristet og hakket
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Kok blomkål i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 10 minutter. Sil av vannet; overfør til en stor bolle og mos grovt med en potetmoser. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett purre og sautér til den er mør og akkurat begynner å få farge, ca. 5 minutter. Bland purreblandingen med blomkålen. Rør inn matzamelet. Visp egg, 1 spiseskje persille, 1 spiseskje dill, salt og pepper i en liten bolle for å blande det hele; rør det inn i blomkålblandingen. Pensle en 11x7 tommers (ca. 28x18 cm) ildfast form med 1 spiseskje olje. Fordel blomkålblandingen jevnt i den forberedte formen. Bland mandler, resten av persillen, dill og 2 spiseskjeer olje i en middels bolle for å blande. Strø jevnt over kugelen. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Forvarm ovnen til 175°C. Stek kugelen uten lokk til den er stiv i midten og begynner å få farge på toppen, ca. 35 minutter. La den hvile i 10 minutter.
- 4Kok blomkål i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 10 minutter. Sil av vannet; overfør til en stor bolle og mos grovt med en potetmoser.
- 5Varm opp 3 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett purre og sautér til den er mør og akkurat begynner å få farge, ca. 5 minutter. Bland purreblandingen med blomkålen. Rør inn matzamelet. Visp egg, 1 spiseskje persille, 1 spiseskje dill, salt og pepper i en liten bolle for å blande det hele; rør det inn i blomkålblandingen.
- 6Pensle en 11x7 tommers (ca. 28x18 cm) ildfast form med 1 spiseskje olje. Fordel blomkålblandingen jevnt i den forberedte formen. Bland mandler, resten av persillen, dill og 2 spiseskjeer olje i en middels bolle for å blande. Strø jevnt over kugelen. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 7Forvarm ovnen til 175°C. Stek kugelen uten lokk til den er stiv i midten og begynner å få farge på toppen, ca. 35 minutter. La den hvile i 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og purrekugel med mandel-urtekrust?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og purrekugel med mandel-urtekrust. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og purrekugel med mandel-urtekrust?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og purrekugel med mandel-urtekrust er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og purrekugel med mandel-urtekrust vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og purrekugel med mandel-urtekrust?▼
En porsjon av Blomkål- og purrekugel med mandel-urtekrust inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
