Blomkål- og purrekugel med mandel- og urtekrust
En smakfull oppskrift på blomkål- og purrekugel dekket med en sprø mandel- og urtekrust. Perfekt som forrett eller en lett hovedrett.
Foto av Daria Andrievskaya på Pexels
Ingredienser
- 19 dl blomkålbuketter (fra 2 mellomstore blomkålhoder)
- 6 ss olivenolje, delt
- 9,5 dl grovhakket purre (hvite og lysegrønne deler; fra 3 store)
- 6 ss usaltet matzamjøl
- 3 store egg
- 1,2 dl hakket fersk persille, delt
- 1,2 dl hakket fersk dill, delt
- 1,5 ts salt
- 0,5 ts grovkvernet svart pepper
- 0,8 dl mandler, ristet og hakket
Ingredienser
- 19 dl blomkålbuketter (fra 2 mellomstore blomkålhoder)
- 6 ss olivenolje, delt
- 9,5 dl grovhakket purre (hvite og lysegrønne deler; fra 3 store)
- 6 ss usaltet matzamjøl
- 3 store egg
- 1,2 dl hakket fersk persille, delt
- 1,2 dl hakket fersk dill, delt
- 1,5 ts salt
- 0,5 ts grovkvernet svart pepper
- 0,8 dl mandler, ristet og hakket
Slik gjør du:
- Kok blomkål i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 10 minutter. Sil av vannet; overfør til en stor bolle og mos grovt med en potetmoser.
- Varm opp 3 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett purre og sautér til den er mør og akkurat begynner å få farge, ca. 5 minutter.
- Bland purreblandingen med blomkålen. Rør inn matzamjølet.
- Visp egg, 1 ss persille, 1 ss dill, salt og pepper i en liten bolle. Rør dette inn i blomkålblandingen.
- Pensle en 28x18 cm ildfast form med 1 ss olje. Fordel blomkålblandingen jevnt i den forberedte formen.
- Bland mandler, resten av persillen, dill og 2 ss olje i en middels bolle. Strø blandingen jevnt over kugelen.
- Forvarm ovnen til 175°C. Stek kugelen uten lokk til den er stiv i midten og begynner å få farge på toppen, ca. 35 minutter.
- La den hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Blomkål- og purrekugel med mandel- og urtekrust er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, delt, usaltet matzamjøl, store egg. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Kugelen kan forberedes opptil 8 timer i forveien. Dekk den til og oppbevar i kjøleskapet frem til steking.
Serveringsforslag
Server denne blomkål- og purrekugelen som en lett hovedrett med en frisk salat, eller som et smakfullt tilbehør til kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og purrekugel med mandel- og urtekrust?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og purrekugel med mandel- og urtekrust. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og purrekugel med mandel- og urtekrust?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og purrekugel med mandel- og urtekrust er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og purrekugel med mandel- og urtekrust vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og purrekugel med mandel- og urtekrust?▼
En porsjon av Blomkål- og purrekugel med mandel- og urtekrust inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
