Blomkål- og pepperrotgrateng
Oppskrift på blomkål og horseradisgrateng, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkelt å lage, smakfull og sunn. Prøv den i dag!
Om denne retten
Blomkål- og pepperrotgrateng er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer usaltet smør, spiseskjeer hvetemel, halv og halv og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1590 gram blomkål, renset og delt i små buketter (ca. 19 dl)
- 2. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 3 spiseskjeer hvetemel
- 4. 4,7 dl halv og halv
- 5. 7 spiseskjeer ferdiglaget hvit pepperrot
- 6. 1 teskje hvitvinseddik
- 7. Malt muskatnøtt
- 8. 2,4 dl revet Fontina-ost, godt pakket (ca. 115 gram)
- 9. 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 10. 4,7 dl ferske franske brødsmuler
Ingredienser
- 1. 1590 gram blomkål, renset og delt i små buketter (ca. 19 dl)
- 2. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 3 spiseskjeer hvetemel
- 4. 4,7 dl halv og halv
- 5. 7 spiseskjeer ferdiglaget hvit pepperrot
- 6. 1 teskje hvitvinseddik
- 7. Malt muskatnøtt
- 8. 2,4 dl revet Fontina-ost, godt pakket (ca. 115 gram)
- 9. 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 10. 4,7 dl ferske franske brødsmuler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Dampkok blomkålen til den er sprøtt-mør, ca. 9 minutter. Overfør til en ildfast form på 33x23x5 cm av glass. Smelt 3 ss smør i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett mel og rør i 2 minutter (ikke la det bli brunt). Visp gradvis inn halvparten og halvparten. Kok opp og la sausen tykne under konstant visping, ca. 4 minutter. Bland inn 5 ss horseradish og eddik. Krydre med muskatnøtt, salt og pepper etter smak. Hell sausen over blomkålen og vend forsiktig slik at den dekkes. Strø over osten. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Smelt 3 ss smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Bland inn sennep og resten av horseradishen. Tilsett brødsmuler og rør til de er gylne, ca. 9 minutter. Strø over blomkålen. Stek til blomkålen er gjennomvarm, ca. 25 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Dampkok blomkålen til den er sprøtt-mør, ca. 9 minutter. Overfør til en ildfast form på 33x23x5 cm av glass. Smelt 3 ss smør i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett mel og rør i 2 minutter (ikke la det bli brunt). Visp gradvis inn halvparten og halvparten. Kok opp og la sausen tykne under konstant visping, ca. 4 minutter. Bland inn 5 ss horseradish og eddik. Krydre med muskatnøtt, salt og pepper etter smak. Hell sausen over blomkålen og vend forsiktig slik at den dekkes. Strø over osten. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Smelt 3 ss smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Bland inn sennep og resten av horseradishen. Tilsett
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og pepperrotgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og pepperrotgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og pepperrotgrateng?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og pepperrotgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og pepperrotgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og pepperrotgrateng?▼
En porsjon av Blomkål- og pepperrotgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
