Blomkål- og ostepai
Lær å lage en deilig cauliflower ost pai med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett eller til lunsj. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne blomkål- og ostepai'en er et stykke norsk gastronomisk arv. Med sin smaksrike kombinasjon av krydrete blomkål, kremet eggesaus og den sprø potetbunnen, fremstår den som en hyggelig hverdagsrett som samtidig har eleganse nok til å serveres ved festlige anledninger. Oppskriften har røtter tilbake til 1900-tallets norske peitradisjoner, og den evner å forene det tradisjonelle med moderne, nordiske smaker.
Ingredienser
- 4,7 dl revet rå potet
- 1/2 teskje salt
- 1 stort egg
- 0,6 dl revet løk
- Olivenolje
- 4 store egg
- 1,2 dl melk
- 3 spiseskjeer revet Parmesan
- 3/4 til 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hakket løk
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor blomkål, delt i små buketter
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 1/2 teskjeer hakket frisk basilikum, eller 1/2 teskje tørket
- 3/4 teskje hakket frisk timian, eller 1/4 teskje tørket
- 3,6 dl revet Gruyère
- Paprika
Ingredienser
- 4,7 dl revet rå potet
- 1/2 teskje salt
- 1 stort egg
- 0,6 dl revet løk
- Olivenolje
- 4 store egg
- 1,2 dl melk
- 3 spiseskjeer revet Parmesan
- 3/4 til 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hakket løk
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 middels stor blomkål, delt i små buketter
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 1/2 teskjeer hakket frisk basilikum, eller 1/2 teskje tørket
- 3/4 teskje hakket frisk timian, eller 1/4 teskje tørket
- 3,6 dl revet Gruyère
- Paprika
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør en 23-centimeters paiform godt.
- 2Potetbunn: Plasser 2 kopper med godt pakket revet råpotet i en sil over en bolle; vend potetene med 1/2 teskje salt og la det stå i 10 minutter. Klem ut overflødig vann. Bland de avdryppede potetene, ett stort egg, pisket, og 1/4 kopp revet løk i en middels stor bolle. Trykk potetblandingen ut i den smurte paiformen, og bygg opp sidene med lett fuktede fingre. Stek i 35 til 40 minutter, til den er gyllenbrun. Pensle bunnen med litt olje etter de første 20 minuttene for å gjøre den sprø.
- 3Ta bunnen ut av ovnen og reduser temperaturen til 175 grader Celsius.
- 4I mellomtiden, pisk sammen egg, melk, 1/2 teskje salt og pepper i en liten bolle; sett til side.
- 5Blansjer blomkålen. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett blomkål, løk, hvitløk og 1/4 til 1/2 teskje av det resterende saltet; kok, rør ofte, til det er lett brunt, ca. 5 minutter. Tilsett persille, basilikum og timian; kok under lokk i 10 minutter, av og til med å røre. Fjern fra varmen.
- 6Legg lagvis den stekte potetbunnen med halvparten av osten, deretter blomkålblandingen, og til slutt resten av osten. Hell melkeblandingen over og dryss lett med paprika. Stek i 35 til 40 minutter, til den er stivnet. Ta ut av ovnen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitet blomkål for best smak og konsistens.
- 2La blomkålblandingen kjølne noe før den legges i paiformen - da unngår du at osten smelter for mye.
- 3For ekstra sprø potetbunn, pensle den med litt olje rett etter at den tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Denne blomkål- og ostepai'en passer utmerket som hovedrett, servert med en frisk, grønn salat. Prøv den også som en del av et norsk påskebord, der den vil utfylle de tradisjonelle påskekutrarettene på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og ostepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og ostepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og ostepai?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og ostepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og ostepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og ostepai?▼
En porsjon av Blomkål- og ostepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
