Blomkål- og karamellisert løkterte
En deilig oppskrift på blomkål- og karamellisert løkterte, perfekt som en smakfull forrett eller lett lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Bianca Beltrán på Pexels
Ingredienser
- 1 lite blomkålhode (ca. 450 g), kjernet og delt i 2,5 cm store buketter
- 2,5 ss olivenolje, delt
- 1 ss trøffelolje
- 1 ferdigkjøpt paibunn
- 1 stor løk, delt i to på langs og i tynne skiver
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 store egg
- 1 (200–225 g) beholder mascarponeost
- 0,5 dl piskefløte
- 0,25 ts malt hvit pepper
- En klype malt muskatnøtt
- 2,4 dl revet Gruyère-ost
- 0,75 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1 lite blomkålhode (ca. 450 g), kjernet og delt i 2,5 cm store buketter
- 2,5 ss olivenolje, delt
- 1 ss trøffelolje
- 1 ferdigkjøpt paibunn
- 1 stor løk, delt i to på langs og i tynne skiver
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 store egg
- 1 (200–225 g) beholder mascarponeost
- 0,5 dl piskefløte
- 0,25 ts malt hvit pepper
- En klype malt muskatnøtt
- 2,4 dl revet Gruyère-ost
- 0,75 dl revet Parmesanost
Slik gjør du:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C.
- Vend blomkålen i en stor bolle med 1 ss olivenolje. Fordel den på et bakepapirkledd stekebrett med god avstand mellom bitene. Strø over salt og pepper.
- Stek i 15 minutter. Snu blomkålflorettene og fortsett å steke til de er møre, ca. 25 minutter til.
- La blomkålen avkjøle, og skjær den deretter i tynne skiver. Drypp over trøffelolje og vend forsiktig.
- Reduser ovnstemperaturen til 175°C.
- Trykk paideigen ned i bunnen og opp langs kantene på en 23 cm paiform med løs bunn.
- Dekk paideigen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter.
- Stek i 20 minutter. Fjern folien og vektene, og stek videre til skorpen er gyllen, ca. 5 minutter. Bruk en gaffel til å presse ut bobler hvis de dannes.
- La skorpen avkjøle. Hold ovnstemperaturen.
- Varm opp resten av olivenoljen (1,5 ss) i en stor, tung stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk, og strø over salt og pepper. Kok under omrøring av og til til løken er dyp gyllenbrun, ca. 40 minutter.
- La løken avkjøle litt.
- Pensle bunnen og kantene på paien med sennep. Fordel løken jevnt i paibunnen.
- Legg blomkålen over i et jevnt lag. Sett paien på et rimmet stekebrett.
- Visp sammen egg, mascarponeost, piskefløte, hvit pepper og muskatnøtt i en middels stor bolle. Rør inn Gruyère.
- Hell blandingen over fyllet i paiformen, og strø over Parmesan.
- Stek til paien er gyllen og midten er stivnet, ca. 40 minutter.
- Overfør til en rist og la den avkjøle i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Denne blomkål- og karamelliserte løkterten er en kulinarisk opplevelse du ikke vil gå glipp av. Kombinasjonen av den sprøstekte blomkålen, den søte løken og den kremete ostebaserte fyllmassen er en nydelig feiring av smaker og teksturer. Retten har røtter i tradisjonell fransk paistilkjøkken, men får et moderne preg med den uventede trøffeltonen. Perfekt som forrett til en festmiddag eller en avslappende kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å karamellisere løken grundig for å få den dype, søte smaken.
- 2Prøv å bytte ut noe av mascarponen med kremost for en enda mykere og kremet tekstur.
- 3Har du blomkåloverskudd? Ekstra blomkål kan blandes inn i fyllmassen for enda mer blomkålsmak.
Serveringsforslag
Denne terten passer perfekt sammen med et glass sprøtt, sitrusaktig hvitvin. En frisk salat med sitrusfrukt og krydder vil også være en flott ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og karamellisert løkterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og karamellisert løkterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og karamellisert løkterte?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og karamellisert løkterte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og karamellisert løkterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og karamellisert løkterte?▼
En porsjon av Blomkål- og karamellisert løkterte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
