Blomkål- og chèvre-tartletter med kandiserte rødbeter
Oppskrift på deilige blomkål-og chevre tartlets med søte kandiserte rødbeter, perfekt som forrett eller til fest. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Blomkål- og chèvre-tartlettene er et elegant, smakfullt forrett som kombinerer de søte, jordnære smakene fra rødbeter og blomkål med den kremsige og tangy chèvre-osten. Dette er en perfekt start på et festmåltid eller en sofistikert middag med venner, hvor hver bit gir en rekke komplekse, men harmoniske smaker.
Ingredienser
- 1. 1 liten rødbete
- 2. Kokingspray
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 4,7 dl blomkålbuketter
- 5. Saltet vann
- 6. 1 spiseskje usaltet smør
- 7. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 8. Moset blomkål
- 9. 1,8 dl smuldret chevre
- 10. 0,6 dl kremfløte
- 11. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 12. En klype cayennepepper
- 13. En klype nyrevet muskatnøtt
- 14. 0,6 dl finhakkede gressløk
- 15. Salt og nykvernet hvit pepper
Ingredienser
- 1. 1 liten rødbete
- 2. Kokingspray
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 4,7 dl blomkålbuketter
- 5. Saltet vann
- 6. 1 spiseskje usaltet smør
- 7. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 8. Moset blomkål
- 9. 1,8 dl smuldret chevre
- 10. 0,6 dl kremfløte
- 11. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 12. En klype cayennepepper
- 13. En klype nyrevet muskatnøtt
- 14. 0,6 dl finhakkede gressløk
- 15. Salt og nykvernet hvit pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bruk medisinske hansker, peel og skjær rødbeten i tynne skiver med en mandolin, som om du lager potetgull. Bruk utstikkere for aspic for å skjære ut ønsket form. Legg et bakepapir på et bakebrett. Spray papiret med koking spray. Dryss lett med sukker og legg rødbetene oppå. Dryss igjen med sukker. La det stå i en forvarmet ovn med åpen flamme over natten for å tørke ut. Når de er sprø og tørre, løft forsiktig ut formene med en metallspatel og oppbevar i en lufttett beholder kledd med bakepapir. 1 pund vanlig shortcrust-deig.
- 22. Kjevle deigen ut til ca. 3 mm tykkelse for å dekke små tartlet-skåler. Forstek tartlet-skålene i ca. 8 minutter i en forvarmet ovn på 165 °C, med en annen form inni for å holde formen og forhindre at de puffes opp. Avkjøl på rist.
- 33. Forvelle blomkålbuketter i saltet vann til de er akkurat litt mykere enn sprø. Sil av vannet godt. Sett dem tilbake i en panne på lav varme for å fordampe overflødig fuktighet i 1–2 minutter. Mos lett med en gaffel.
- 44. Forvarm ovnen til 175 °C. Smelt smør over svak varme og surr finhakket shallots til de er gjennomsiktige, ca. 4 minutter. Shallots skal ikke ta farge for å holde den ferdige blandingen hvit. Ta av varmen og tilsett de resterende ingrediensene. Smak til og krydre. Avkjøl. Fyll hver tartlet med en skjefulle av blomkålblandingen. Sett i ovnen i 3 minutter, til det er gjennomvarmt. Pynt med kandiserte rødbetchips og nyt med glede.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke ut rødbeteskivene grundig for at de skal bli sprø og knaprende.
- 2Mos blomkålen forsiktig, ikke for mye, for å beholde litt tekstur.
- 3Bruk friskhøstet, fersk gressløk for å gi en frisk avslutning på retten.
Serveringsforslag
Servér de små, dekorative tartlettene på et fat eller fat, gjerne sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å nyte de fine, subtile smakene. En enkel grønn salat kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og chèvre-tartletter med kandiserte rødbeter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og chèvre-tartletter med kandiserte rødbeter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og chèvre-tartletter med kandiserte rødbeter?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og chèvre-tartletter med kandiserte rødbeter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og chèvre-tartletter med kandiserte rødbeter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og chèvre-tartletter med kandiserte rødbeter?▼
En porsjon av Blomkål- og chèvre-tartletter med kandiserte rødbeter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
