Blomkål- og cheddargrateng med pepperrotkrumme
Oppskrift på blomkål- og cheddargrateng med sprø pepperrotkrummer, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne blomkål- og cheddargrateng med pepperrotkrumme er en spektakulær skapelse som forener smakene fra Norges rike matkultur. Blomkålen, dyrket i de fruktbare fjelldalene, møter den skarpe Cheddarosten og den varmt pikante pepperrotkrummen for en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Perfekt som en festlig forrett eller som et varmt, komfortabelt tilbehør en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 3 lb blomkål (1 stor hode), delt i buketter på 3,8–5 cm
- 2. ½ stang (¼ kopp) usaltet smør
- 3. 2 ss hvetemel
- 4. 1½ kopp hel melk
- 5. 170 g skarp Cheddar, grovt revet (ca. 4,7 dl)
- 6. ½ kopp finhakket vårløkgrønt
- 7. ½ ts salt
- 8. ½ ts svart pepper
- 9. 20 saltiner (2-tommers kvadrater)
- 10. 2 ss avrent flaske-hvitløkssaus
Ingredienser
- 1. 3 lb blomkål (1 stor hode), delt i buketter på 3,8–5 cm
- 2. ½ stang (¼ kopp) usaltet smør
- 3. 2 ss hvetemel
- 4. 1½ kopp hel melk
- 5. 170 g skarp Cheddar, grovt revet (ca. 4,7 dl)
- 6. ½ kopp finhakket vårløkgrønt
- 7. ½ ts salt
- 8. ½ ts svart pepper
- 9. 20 saltiner (2-tommers kvadrater)
- 10. 2 ss avrent flaske-hvitløkssaus
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. Smør en 2-liters ildfast form. Kok blomkålen i en 5- til 6-liters kjele med kokende, saltet vann til den akkurat er mør, ca. 6–8 minutter. Sil av blomkålen godt i en sil og overfør den til ildfastformen. Mens blomkålen koker, smelt 2 ss smør i en tykk kjele på 3–4 liter over moderat lav varme og visp inn melet. Kok opp og lag en roux, vispende i 3 minutter. Tilsett melk i en tynn stråle under stadig visping, og kok opp, vispende ofte. Skru ned varmen og la sausen småkoke, vispende av og til, i 8 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn ost, grønn løk, salt og pepper, til osten er smeltet. Hell ostesausen over blomkålen og vend forsiktig sammen. Knus kjeks grovt i en bolle. Smelt de resterende 2 ss smør i en liten kjele, fjern den fra varmen og rør inn horseradish. Hell over kjeksene og vend godt slik at det blir dekket. Strø jevnt over blomkålen. Stek gratengen til toppen er gyllenbrun, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke blomkålen akkurat til den er mør, men fortsatt har litt sprøhet igjen - det gir den en herlig kontrast til den kremet ostesausen.
- 2Prøv gjerne å erstatte Cheddarosten med en annen norsk ost som Jarlsberg eller Gjetost for å leke med smakene.
- 3Pepperrotkrummen gir en behagelig varme, men reduser mengden hvis du ønsker en mer avrundet smak.
Serveringsforslag
Denne retten lar seg utmerket ledsage av et friskt, lett salat med ferske urter og en glass spritende norsk cider eller et glass hvitvin med gode syre- og fruktnoter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og cheddargrateng med pepperrotkrumme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og cheddargrateng med pepperrotkrumme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og cheddargrateng med pepperrotkrumme?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og cheddargrateng med pepperrotkrumme er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og cheddargrateng med pepperrotkrumme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og cheddargrateng med pepperrotkrumme?▼
En porsjon av Blomkål- og cheddargrateng med pepperrotkrumme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
