Blomkål- og cheddar-suppe
En enkel og smakfull oppskrift på blomkål- og cheddar suppe, perfekt for en varmende forrett eller lunsj. Rask og enkel å lage.
Om denne retten
Denne blomkål- og cheddarsuppen er en luksuriøs forrett som tar klassisk grønnsaksuppe til et nytt nivå. Det er den perfekte kombinasjonen av sødme fra blomkålen og den kremet osten som gir suppen en silkemyk konsistens. Opprinnelig stammer retten fra det engelske landsbykjøkkenet, men den har fått en moderne vri med tilsetning av sherry og friske urter.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 2 fedd hvitløk, knust
- 4. 1 liten blomkål, i buketter
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 1 teskje finhakket frisk rosmarin
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 3 spiseskjeer hvetemel
- 9. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 2,4 dl melk
- 11. 1 ½ kopper revet hvit cheddarost
- 12. 1 spiseskje tørr sherry
- 13. Nykvernet muskatnøtt
- 14. Ostestenger, til servering
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 2 fedd hvitløk, knust
- 4. 1 liten blomkål, i buketter
- 5. 1 laurbærblad
- 6. 1 teskje finhakket frisk rosmarin
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 3 spiseskjeer hvetemel
- 9. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 2,4 dl melk
- 11. 1 ½ kopper revet hvit cheddarost
- 12. 1 spiseskje tørr sherry
- 13. Nykvernet muskatnøtt
- 14. Ostestenger, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smøret i en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; kok, rør om, til de begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett blomkålen, laurbærblad, rosmarin, 1 teskje salt og noen kverner pepper. Kok, rør om, til blomkålen begynner å bli brun, 5 minutter. Rør inn melet til det er absorbert, ca. 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og melk; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til blomkålen er mør, ca. 30 minutter. Fjern laurbærbladet.
- 22. Arbeid i porsjoner og overfør suppen til en blender, og kjør den til den er jevn (eller bruk en stavmikser direkte i kjelen). Hell suppen tilbake i kjelen over middels varme. Rør inn osten til den er smeltet; tilsett opptil 1 kopp vann hvis suppen er for tykk.
- 33. Tilsett sherry; smak til med salt og pepper. Strø over muskatnøtt og server med ostestenger.
- 44. Fotograf: Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Brune blomkålen godt i smøret før du tilsetter væske - dette gir dybde i smaken.
- 2Bruk nykvernet muskatnøtt for en varm, avrundet smak som komplimenterer osten perfekt.
- 3For en enda rikere suppe, kan du erstattemelken med fløte eller kremfløte.
Serveringsforslag
Denne suppen er en fortreffelig forrett som passer perfekt til et glas tørr sherry eller et glass crisp hvitvin. Serverdes med sprø ostestenger for å kontrastere den krydige osten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og cheddar-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og cheddar-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og cheddar-suppe?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og cheddar-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og cheddar-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og cheddar-suppe?▼
En porsjon av Blomkål- og cheddar-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
